首頁資訊【科普營養(yǎng)】世衛(wèi)組織：3歲以內(nèi)嬰幼兒食品不得加糖，家庭自制食物恐踩坑

【科普營養(yǎng)】世衛(wèi)組織：3歲以內(nèi)嬰幼兒食品不得加糖，家庭自制食物恐踩坑

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月01日 00:41

作者：劉遂謙

工作于：北京和睦家醫(yī)院康復(fù)醫(yī)學(xué)科，悉尼大學(xué)臨床營養(yǎng)學(xué)碩士，澳洲D(zhuǎn)AA認證執(zhí)業(yè)營養(yǎng)師，《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》簽約營養(yǎng)師

擅長：嬰幼兒及兒童喂養(yǎng)、飲食教育及營養(yǎng)發(fā)育指導(dǎo)，孕產(chǎn)婦營養(yǎng)指導(dǎo)及健康管理，急慢性疾病及肥胖營養(yǎng)治療，以及腸外內(nèi)營養(yǎng)支持。

參與第35版《馬丁代爾大藥典》、《營養(yǎng)評估與營養(yǎng)治療手冊》、《Krause營養(yǎng)治療學(xué)》中重要章節(jié)的譯校編審等。多家媒體營養(yǎng)專欄簽約專家顧問，并擔(dān)任過數(shù)本母嬰類圖書主編。

文章來源：遂謙的營養(yǎng)小屋

已授權(quán)《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》轉(zhuǎn)載

“愛，不可甜不可咸”——今日份心靈雞湯。

流行的愛情，“可甜可咸”。然而，愛情終究只是愛情，當(dāng)落地到鍋碗瓢盆和蝸居塵埃，甜與咸常常再難從愛人的懷抱與親吻中氤氳。人們只能學(xué)會將寄托投向柴米油鹽，讓味蕾在糖和鹽的加持下肆意麻痹……

現(xiàn)代人的病，始于“可甜可咸”，終于“太甜太咸”。

孩子們也沒能掙脫“潛規(guī)則”，其下潛伏的，是人生全生命周期的健康隱患。

2019年7月，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一篇很嚴(yán)肅的調(diào)查報告，根據(jù)其于2017年11月到2018年1月間，從歐洲四國的四個城市（奧地利的維也納、保加利亞的索菲亞、匈牙利的布達佩斯、以色列的海法）抽檢的7955份嬰幼兒食品和飲料的檢測結(jié)果，對0~36月齡嬰幼兒食品及飲料提出了警告??：

許多嬰幼兒食品均含有大量添加糖分，不管這些糖分是以游離糖還是水果果泥的形式添加，都會對嬰幼兒的健康產(chǎn)生不良影響，增加齲齒和肥胖的發(fā)生風(fēng)險，同時因為體重問題而增加慢性非傳染性疾病的發(fā)生，并持續(xù)影響終生健康。一部分產(chǎn)品雖選用甜味劑來改善味道，依舊會助長孩子們養(yǎng)成熱愛吃甜食的飲食口味習(xí)慣。

在其中3個城市的抽檢樣品中：

超過50%的嬰幼兒食品：添加糖提供的熱量超出了總熱量的30%；

約1/3的產(chǎn)品：含有添加糖、濃縮果汁或其它甜味劑。

這些額外添加的調(diào)味劑及糖會干擾孩子們的口味喜好、促使他們更青睞或依賴甜味食物。

雖然水果屬于孩子們健康膳食的一部分，然而，果類本身含大量糖分。所以，一旦商品嬰幼兒食品中含有大量果茸/果泥，就應(yīng)該引起關(guān)注和警惕。

據(jù)此，世衛(wèi)組織建議：禁止食品生產(chǎn)商在3歲以下嬰幼兒食品及飲料中添加游離糖。同時，針對歐洲地區(qū)的嬰幼兒食品及其營養(yǎng)成分做出了擬議規(guī)定：

甜味食品：禁止標(biāo)注為“適合36月齡以內(nèi)的嬰幼兒”。

果味飲品、果汁、甜牛奶及制品：禁止標(biāo)注為“適合36月齡以內(nèi)的嬰幼兒”。

添加糖供能超出總能量15%的風(fēng)味零食及手指食物：禁止標(biāo)注為“適合36月齡以內(nèi)的嬰幼兒”。

添加糖及其它甜味劑（包括所有的糖漿、蜂蜜、果汁、果汁濃縮物、或者無糖甜味劑如：糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等）：禁止用于36月齡以內(nèi)的市售嬰幼兒輔食。

果汁及果汁濃縮物：不可用于市售嬰幼兒輔食（除了檸檬或檸檬汁中容許加入少量以防腐）。

當(dāng)作為食材原料被用于正餐食物，加工的或濃縮的100%水果制品（純果茸/泥或果干），用量需被限制在食物總重的5%以內(nèi)（≤總重）。

食品或飲料外包裝上的營養(yǎng)成分表中，需要標(biāo)明添加糖的用量及供能比。

市售嬰兒輔食（6~12月齡）的能量密度：不可低于60kcal/100g。

這份擬議規(guī)定中，還對蛋白質(zhì)、脂肪、添加鹽等的含量做了相應(yīng)建議，鑒于咱們今天聊的是糖，與糖無關(guān)的內(nèi)容就先放一邊不提。

遺憾的是，目前市面上的嬰兒輔食及幼兒食品，絕大多數(shù)并沒有如期標(biāo)明添加糖、果汁、果泥、其它甜味劑的具體使用量，也沒有嚴(yán)格標(biāo)注這些成分所提供的熱量占總熱量的百分比。

而在很多產(chǎn)品的配料表里，葡萄糖、蔗糖、白砂糖、或果類成分的排位，都在第二或第三位，意味著含量不會“很低”。比如各種寶寶小餅干、溶豆、米餅等。

好在并不是全軍覆沒，部分大品牌的12月齡以內(nèi)嬰兒輔食，做得很好，配料表里上述成分出現(xiàn)幾率低或無，且營養(yǎng)成分表里明確標(biāo)注了添加糖的量。

至于果茸、果泥、蔬果泥……世衛(wèi)組織調(diào)查的結(jié)果是：歐美澳洲等不同地域的果蔬泥產(chǎn)品中，很多產(chǎn)品中水果成分的含量高于蔬菜。所以，當(dāng)落實到我們中國寶寶，家長到底應(yīng)該自己制作還是廣泛使用市售產(chǎn)品呢？——建議你們自己思考一下，我就不發(fā)表意見了。尤其是水果，除非外出時要考慮便利性及食品安全性，否則想不出來有什么強硬理由支持在家里給寶寶喂市售產(chǎn)品而非新鮮水果。

【愛心提醒】：1歲以上的寶寶家長們，如果您經(jīng)常給孩子吃成人食品，涉及大量的糕點甜品（包括甜面包、巧克力、冰淇淋等），那就還請減減量吧~

很多家長對市售嬰幼兒食品的要求非?？霖?zé)，卻對家庭自制食物非?！皩捜荨?。特別是喜愛烘焙的媽媽們，往往存在兩類現(xiàn)象：

烘焙產(chǎn)品中添加糖的量超過供能比的15%；

烘焙產(chǎn)品中添加糖的量不多，但額外使用了不少量的水果干、蜂蜜、巧克力等，導(dǎo)致來自簡單糖的供能比超過15%（注意，巧克力再“黑”，多少也含有一定量的添加糖，除非90%以上的黑巧，含糖量相對低）。

我們?nèi)祟惖倪z傳特性和進化特點，決定了寶寶從出生那一刻起，就是“嗜甜”的。而現(xiàn)代人生活方式的改變和飲食結(jié)構(gòu)的“高糖高脂高熱量”趨勢，導(dǎo)致整體超重肥胖率的飆升，以及相繼導(dǎo)致的慢性非傳染性疾病的泛濫。從嬰兒期開始嚴(yán)管糖鹽脂肪的攝入比例，成為全球化健康戰(zhàn)略。

希望今天這篇，可以給到各位家長們一些新的思考！愿你們的寶寶遠離疾病風(fēng)險和困擾，擁有真正燦爛的未來。