2019-04-27 01:38

        普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。

        參考觀研天下發(fā)布《2019年中國普洱茶市場分析報(bào)告-行業(yè)競爭現(xiàn)狀與前景評(píng)估預(yù)測》

        “普洱茶”在制作上，分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶，傳統(tǒng)品類為毛尖、粗葉，今已發(fā)展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個(gè)品類。
        

普洱茶種類

普洱緊茶

傳統(tǒng)品類為芽茶、女兒茶制成的團(tuán)茶、餅茶、茶磚，今發(fā)展為由6類散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱餅茶（含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅）、普洱茶磚3個(gè)品類；其制作方法，就是將散茶經(jīng)過蒸（炒）后，裝入各種品類模具并經(jīng)特定工藝壓制成型。普洱緊茶，按照后發(fā)酵方法，有“生普洱”（即制成曬青并進(jìn)而制成緊壓茶后令其在自然存放中緩慢發(fā)酵陳化者，如“青餅”）和“熟普洱”（即將曬青以高溫、高濕加速發(fā)酵者，如“熟餅”）之分，其品味以“生普洱”為佳。

普洱綠茶

普洱綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)為清湯綠葉，其制法經(jīng)過殺青、揉捻、干燥三道工序。殺青的目的，主要是通過高溫破壞鮮葉中的酸性并便于揉捻；殺青的方法。揉捻的目的，是為了卷緊茶葉條索，適當(dāng)破壞葉組織，使茶質(zhì)容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、曬干三種。干燥的目的，是蒸發(fā)水分、緊結(jié)條索，透發(fā)香氣，增進(jìn)色澤。精制后的綠茶，經(jīng)過再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶磚（青）、普洱餅茶（青）。

普洱紅茶

其制作經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。通過萎凋強(qiáng)酶的活性，使其在揉捻和發(fā)酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再經(jīng)高溫干燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質(zhì)得以固定。其品質(zhì)特征是紅湯紅葉，從其外形與品質(zhì)分，有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。

普洱青茶

為輕發(fā)酵茶，其制作經(jīng)過萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特點(diǎn)在于做青，通過做青而達(dá)到青茶“綠葉紅鑲邊”的特征。這是介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶，既有綠茶的甜爽，又具紅茶的色、香，卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味，香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。

普洱黃茶

為輕發(fā)酵茶，其基本工藝近似綠茶。制作經(jīng)過殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序。其悶黃工序，是黃茶制作的主要特點(diǎn)，通過揉后溫坯悶黃以改變茶葉的品質(zhì)，其品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉。

普洱黑茶

為后發(fā)酵茶，采收一芽五、六葉的“普洱茶”鮮葉，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥四個(gè)工序制作而成。制作特點(diǎn)是渥堆，在殺青和揉捻之后渥堆24天，使葉色變?yōu)橛秃?。其品質(zhì)特點(diǎn)是葉色油黑、湯色橙黃主要用以制作緊壓茶（熟）。

普洱白茶

為輕微發(fā)酵茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是茶的外表披上白色茸毛，色白隱綠。其制作特點(diǎn)是既不破壞酶的活性，也不促進(jìn)氧化作用，不炒、不揉，順其自然。將鮮葉經(jīng)過萎凋后，采取風(fēng)干的方法進(jìn)行干燥后即后。選用鮮葉，一般為一芽二葉，白茶的特征是色白如銀，香氣清純、湯色淡黃，滋味甜爽。

資料來源：互聯(lián)網(wǎng)

        
        由于普洱茶既有飲用價(jià)值，又有收藏價(jià)值，因此近年來頗受消費(fèi)者青睞。目前，普洱茶市場正處于快速發(fā)展的階段。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年普洱茶產(chǎn)量達(dá)15.7萬噸。
        

        2013-2017年中國普洱茶產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

        數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會(huì)

        近年來我國普洱茶市場出現(xiàn)了一批較出名的企業(yè)，分別是七彩云南、梅山黑茶、大益茶及福村梅記普洱茶。
        

普洱茶主要企業(yè)

七彩云南

昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司專業(yè)事茶十余年，依托云南生態(tài)資源優(yōu)勢全力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已發(fā)展成為涵蓋茶葉種植、生產(chǎn)、科研和銷售為一體的綜合性茶業(yè)企業(yè)。

        公司下設(shè)三個(gè)全資子公司：勐海七彩云南茶廠有限公司、勐海七彩云南慶灃祥茶業(yè)有限公司和北京七彩云南慶灃祥茶業(yè)有限公司。旗下?lián)碛腥f畝自建生態(tài)茶園基地、昆明/勐海兩個(gè)現(xiàn)代化茶葉工廠、科研實(shí)力雄厚的茶葉科技發(fā)展研究院以及全國首個(gè)普洱茶醞化中心——“七彩云南東莞醞化中心”。成功打造聲蜚海內(nèi)外的“七彩云南”茶葉品牌及百年老字號(hào)“慶灃祥”高端商務(wù)茶莊品牌。

梅山黑茶

湖南梅山黑茶股份有限公司是一家集黑茶種植、生產(chǎn)、研發(fā)、黑茶產(chǎn)品深加工、營銷和茶文化傳播于一體的現(xiàn)代化綜合型“新三板”掛牌企業(yè)，公司總部位于湖南省安化縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)江南工業(yè)園。注冊(cè)資本10782.2萬元，總資產(chǎn)1.5億元。

        湖南梅山黑茶股份有限公司堅(jiān)持以“輕松調(diào)理生機(jī)，隨意享受健康”為宗旨，以安化黑茶深加工為主營業(yè)務(wù)，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和科技創(chuàng)新為手段，做大做強(qiáng)安化黑茶產(chǎn)業(yè)鏈，全面實(shí)施“從茶園到茶杯質(zhì)量安全控制”的產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略。

大益茶

大益普洱茶是云南大益茶業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的知名品牌，是普洱茶標(biāo)桿和經(jīng)典代表，其中大益7572被譽(yù)為評(píng)判普洱熟茶的標(biāo)桿，大益7542被譽(yù)為評(píng)判普洱生茶的標(biāo)桿。

福村梅記普洱茶

福村梅記普洱茶，是全球十佳網(wǎng)商尚客茶業(yè)重磅打造的專業(yè)普洱茶品牌。福村梅記不僅原材料全部來自云彩之南的天然產(chǎn)區(qū)，而且擁有最專業(yè)的普洱茶專家隊(duì)伍，在為茶友提供專業(yè)優(yōu)質(zhì)的普洱茶同時(shí)，還擔(dān)負(fù)著傳承普洱千年文化的使命。

資料來源：互聯(lián)網(wǎng)

        
        隨著人們對(duì)普洱茶這一健康保健的獨(dú)特單品的正確認(rèn)識(shí)，以及物質(zhì)生活豐富起來之后轉(zhuǎn)向?qū)ξ幕肺兜闹匾?，?duì)普洱茶的消費(fèi)需求驅(qū)動(dòng)著市場持續(xù)放量，預(yù)計(jì)到2022年市場規(guī)模將超過300億元，還存在一倍以上空間。
        

市場發(fā)展趨勢

消費(fèi)群體年輕化，“極簡主義”受歡迎

茶葉消費(fèi)市場的新模式使得消費(fèi)群體變得年輕化，未來“極簡主義”風(fēng)格產(chǎn)品需求進(jìn)一步。目前，市面上出現(xiàn)不少針對(duì)年輕消費(fèi)者推出的茶葉產(chǎn)品，這一類產(chǎn)品不管是外在包裝還是產(chǎn)品命名都與以往傳統(tǒng)的、華麗的茶葉大不相同。例如小罐茶，這類產(chǎn)品包裝簡單、大氣，定位新式茶飲，對(duì)于年輕的消費(fèi)群體有著吸引力。未來，隨著普洱茶的市場份額提高，越來越多商家將針對(duì)定向客戶推出此類產(chǎn)品，進(jìn)一步開擴(kuò)需求。

以新式茶飲為代表，“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”成為新銷路

近年來，“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”勢不可擋，茶飲界亦如此，以“喜茶”、“鹿角巷”等網(wǎng)紅品牌為代表的茶飲店受到消費(fèi)者追捧。這些茶飲店主要以茶為基底，對(duì)于茶葉市場來講是一種新的消費(fèi)新式。隨著這類茶飲店的“爆紅”，這種飲茶類型進(jìn)一步推廣，“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”將成為新銷路。

茶葉電商進(jìn)一步發(fā)展

目前，電商已成為現(xiàn)代人主要的購物渠道之一，隨著電商的進(jìn)一步普及，茶葉在互聯(lián)網(wǎng)的銷量持續(xù)增長。據(jù)京東發(fā)布的2017年茶葉銷售數(shù)據(jù)顯示，茗茶類產(chǎn)品銷售額占平臺(tái)食品類的前三。此外，電商網(wǎng)購茶葉，除了在便利度、價(jià)格方面對(duì)消費(fèi)者有優(yōu)勢以外，對(duì)于茶葉品牌擴(kuò)寬消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)也有一定意義。未來，茶葉品牌開通網(wǎng)上銷售渠道將越來越多。

資料來源：互聯(lián)網(wǎng)

資料來源：互聯(lián)網(wǎng)，中國茶葉流通協(xié)會(huì)，觀研天下整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。（ww）

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