對于忙碌的上班族而言，結(jié)束一天的勞累后，精力往往已所剩無幾。此時，選擇一份健康營養(yǎng)的晚餐至關(guān)重要，既能補(bǔ)充能量，又能助力身體恢復(fù)活力。外賣雖方便，卻常因高油高鹽難以滿足健康需求。下面為大家推薦八道簡單易做又營養(yǎng)豐富的家常菜，讓你輕松告別外賣，享受美味晚餐。

洋蔥拌紅莧菜

食材：莧菜、洋蔥、大蒜、干辣椒、白芝麻、鹽、糖、涼拌醬油、香醋、幾滴香油

1、 莧菜去掉根部，放入淡鹽水中浸泡8-10分鐘左右，再多清洗幾遍后控水；

2、半個洋蔥切絲、6瓣大蒜切蒜末、6個干辣椒剪成段；

3、鍋中燒水，水開后加鹽和食用油，把莧菜倒進(jìn)去焯水一分鐘，撈出來之后迅速倒進(jìn)涼水中，過涼后再用力擠出莧菜中殘余的水，給它改刀切短一點，放入拌菜盆中；

4、倒入洋蔥絲、蒜末、白芝麻 鹽 糖；

4、燒開的熱油放入干辣椒段，一起澆到蒜末上面，調(diào)味加涼拌醬油、香醋、再放入幾滴香油裝拌均勻

拌的時候把抱團(tuán)的莧菜給它抖開，一道蒜味濃郁、蒜香撲鼻的涼拌莧菜就做好了。

肉末蒸蛋

準(zhǔn)備材料：拿幾個雞蛋，割點豬肉，切點胡蘿卜小丁，再撒點蔥花。

操作步驟:

1、把豬肉好好洗洗，然后切成小塊，再剁碎成肉泥。胡蘿卜削皮，洗干凈后切成小方塊。

2、把雞蛋敲進(jìn)碗里，拿筷子打散，然后加點溫水，溫水的量大概是雞蛋的1.5倍，攪和均勻后，用篩子過濾到蒸蛋的碗里。

3、把打好的雞蛋液用保鮮膜封起來，記得用牙簽戳幾個透氣的小洞，然后放進(jìn)鍋里用冷水開始蒸，大概蒸八分鐘就好啦。

4、把鍋燒熱倒點油，油冒煙后，把肉末和切碎的胡蘿卜放進(jìn)去炒，炒到顏色變了，加點生抽提味，繼續(xù)翻炒，直到都炒進(jìn)味了。

5、接著倒進(jìn)水淀粉，煮到變得稠稠的，再撒點蔥花裝飾一下，就能裝盤享用啦。

6、等雞蛋羹蒸熟了，咱們把它拿出來，澆上剛做好的肉醬，這樣就能上桌享用啦。

三鮮菌菇湯

食材：

白玉菇、香菇、蝦仁、豆腐、雞蛋、蔥花、蒜末、枸杞

做法：

1、蝦仁去蝦線，加蔥姜、一勺料酒、少許鹽和黑胡椒粉，抓勻腌制10分鐘。

2、鍋中燒水，水開將白玉菇和香菇焯水1分鐘撈出。

3、鍋中倒油將雞蛋炒熟盛出。

4、另起油將蝦仁煎熟并炒香蒜末，加白玉菇、香菇、雞蛋翻炒。

5、倒入適量開水煮5分鐘，再加入豆腐煮3分鐘。

6、加適量鹽和白胡椒粉，最后加入蔥花和枸杞即可出鍋。

西芹炒五花肉

食材：芹菜、五花肉、干辣椒、蒜片

做法：

1、炒五花肉：熱鍋涼油，油熱放入五花肉，加料酒去腥，翻炒至變色，再加干辣椒和蒜片，炒出香辣味（不吃辣可以不放干辣椒）。

2、再炒芹菜：芹菜洗凈切段后，直接放進(jìn)鍋里，快速地翻炒均勻，喜歡吃嫩一點炒熟即可，不用炒太長時間。

3、最后調(diào)味：加生抽+老抽+蠔油+食鹽+雞精（不喜歡可以不放），給他們翻炒均勻入味，出鍋裝在盤中可以開吃了。

紅棗小米粥

材料：小米 100g、紅棗 10顆、枸杞 適量（可選）、冰糖 適量、清水 適量

步驟：

1. 小米處理： 將小米放入篩網(wǎng)中，清洗干凈，去除雜質(zhì)。

2. 紅棗處理： 紅棗用清水沖洗干凈，去核后切成小塊（如果不想去核也可以直接使用）。

3. 枸杞處理： 如果使用枸杞，將其清洗干凈，備用。

4. 煮水： 鍋中加入適量清水，水量大約是小米的5倍，放入鍋中加熱。

5. 加入小米和紅棗： 水開后，加入小米和紅棗塊，繼續(xù)加熱至水再次沸騰。

6. 慢煮粥： 改小火，將鍋中的粥慢慢熬煮。要注意時常攪拌，防止小米粘底，保持火候均勻。

7. 加入冰糖和枸杞： 粥煮至濃稠時，加入冰糖調(diào)味，并繼續(xù)煮至冰糖完全溶解。最后加入枸杞，煮2-3分鐘。

8. 熄火和靜置： 粥煮好后，關(guān)火靜置5-10分鐘，使味道更融合。

涼拌折耳根

食材：

折耳根、蒜末、小米辣、香菜、辣椒面、白芝麻、生抽、蠔油、陳醋、鹽、白糖

做法：

1、折耳根切小段。

2、加蒜末、小米辣、香菜、辣椒面、白芝麻，淋上熱油。

3、加一勺生抽、蠔油、陳醋，少許鹽、白糖，抓勻腌制十分鐘即可。

玉米胡蘿卜燉雞湯

材料：雞肉、玉米、胡蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽

做法：

1. 雞肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒焯水，撈出沖洗干凈。

2. 玉米切段，胡蘿卜去皮切塊。

3. 將雞肉、玉米、胡蘿卜放入燉鍋中，加入姜片和足量的清水。

4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5 - 2小時，至雞肉熟爛，加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

西芹炒百合

材料：西芹、百合、蒜、鹽、生抽、白糖

做法：

1. 西芹洗凈切段，百合掰成小瓣洗凈，蒜切末。

2. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入西芹焯水1分鐘左右，撈出過涼水瀝干。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，加入百合翻炒幾下。

4. 倒入西芹，繼續(xù)翻炒，加入適量鹽、生抽、白糖調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

這八道家常菜做法簡單，食材常見，營養(yǎng)搭配合理。上班族在忙碌一天后，為自己和家人做上一頓這樣的晚餐，既能補(bǔ)充精力，又能享受烹飪帶來的樂趣，何樂而不為呢？ #優(yōu)質(zhì)好文激勵計劃#

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