烘焙咖啡豆

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最近愛上現(xiàn)烘焙現(xiàn)磨的咖啡，比袋裝罐裝的好喝多了。就想自己動手，看看能不能用家用烤箱烘一下。

烘焙咖啡豆的做法

步驟1

咖啡放久了不好喝，按每天一杯算，200g我差不多20天的量。這是生豆子。

步驟2

用微波爐轉(zhuǎn)了2分鐘脫水，一分鐘的時候停下來翻了一下。其實我覺得，烤箱里先120～150度轉(zhuǎn)幾分鐘脫水更好。微波爐不均勻，看我的豆子顏色就知道。

步驟3

我是格蘭仕的烤箱，帶轉(zhuǎn)籠功能，溫度偏高30度，上下加熱180度預熱。然后放轉(zhuǎn)籠進去。我一直守在旁邊聽聲音。

步驟4

轉(zhuǎn)了差不多15分鐘左右，開始有斷斷續(xù)續(xù)的爆豆聲，我想應該是一爆了，因為是耶加雪菲，為了保持酸度，只能中淺或者淺烘焙，但是我怕烤過了，大概在18分鐘的時候就關了。那時候還沒有噼里啪啦的爆豆聲。根據(jù)豆子不同，口味不同，可以自行調(diào)節(jié)時間。

步驟5

拿出轉(zhuǎn)籠，倒出豆子在平托盤中，把豆子的皮屑簸出來，晾涼裝罐密封。單品豆子要養(yǎng)3～7天，20天內(nèi)喝完。意式要養(yǎng)7～14天，45天內(nèi)喝完。

烘焙咖啡豆的烹飪技巧

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創(chuàng)建時間:2017-02-25

?本菜譜的做法由 喜洋洋的阿寶 編寫，未經(jīng)授權不得轉(zhuǎn)載

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