核心提示：紅薯是生活中特別常見的一種食物，被稱為菜籃子里的“冠軍菜”。作為冬天的應季食物，大量的紅薯從土地里運到我們的飯桌上，既健康又美味。不僅紅薯可以吃，紅薯葉、桿都可以做出美味的食物。

紅薯是生活中特別常見的一種食物，被稱為菜籃子里的“冠軍菜”。作為冬天的應季食物，大量的紅薯從土地里運到我們的飯桌上，既健康又美味。不僅紅薯可以吃，紅薯葉、桿都可以做出美味的食物。

紅薯糖分多、甜度大，淀粉較少，質(zhì)地較軟。最重要的是，紅薯的類胡蘿卜素含量較高。類胡蘿卜素中的α-胡蘿卜素有助于預防心腦血管疾病和癌癥；β-胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，這有利于保護視力；而葉黃素等則有利于視網(wǎng)膜和心臟的健康。

根據(jù)科學研究，吃紅薯不僅不會使人發(fā)胖，紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

不少愛吃番薯的朋友會覺得吃這么點不過癮，但大家還是要控制一下。畢竟不少人有過這樣的經(jīng)歷：吃太多紅薯后，會覺得脹氣、燒心，甚至會吐酸水、不停地放屁。

這是因為紅薯里含有一種氣化酶，吃多了容易在胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，從而引起腹脹、打嗝、放屁、吐酸水等不適。

所以紅薯雖好，也不要貪吃太多噢。

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