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超低脂低溫雞胸肉

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年09月05日 13:33

超低脂低溫雞胸肉的做法

1 人做過這道菜

運動的人都知道，補充蛋白質(zhì)增肌最好的選擇就是雞大胸肉，這個部位是低脂的白肉，健康又不怕胖，不似雞腿和雞上腿都是紅肉。但是如何控制火候，讓一般人不喜歡的干柴部位變得又嫩又好吃，的確不容易。家里沒有美X品的人，不妨試試這個方法，一樣能做出好吃的低溫雞胸肉。

用料

雞大胸肉 500克鹽適量（約1.5-2克）黑胡椒粉適量（約1/3-1/2茶匙）蒜鹽適量（約1-1.5克）迷迭香（隨意，可不加） 2根

雞大胸肉先用調(diào)料腌，二面都要均勻，太厚的部位可用牙簽刺幾個洞，使其容易入味，如果喜歡迷迭香的味道，可以加入一起腌，其他香料自己喜歡的，也能隨意加入。包上保鮮膜放入冰箱至少腌一天，2-3天會更入味。

調(diào)料可以依自己喜好搭配

將雞肉包在耐高溫的保鮮膜中，多包幾層將肉封在里面。如果擔(dān)心保鮮膜不耐熱，里面可以先包一層烘焙紙，再包幾層保鮮膜。

燒一鍋熱水，大約1500克，水開后熄火，放入雞肉，怕松開可以用橡皮筋綁起來，如果家里有抽真空的機器，可以將雞肉包好后放在抽真空袋里，抽真空密封。上面壓重物，確定雞肉全部泡在熱水里，蓋上蓋子悶40到50分鐘。一般40分能熟，厚一點的約50分鐘。

打開雞肉，肉呈現(xiàn)白色，按壓不軟有彈性

切片可以直接食用

做三明治也非常好吃

或做雞肉色拉。

個人喜好咸淡不同，鹽請自行酌量增減

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