最新消息，方便速食自嗨鍋獲逾5000萬美元C輪融資，估值達(dá)到5億美金。

從2019年的數(shù)千萬元A輪融資到今年5月億元融資，再到現(xiàn)在的5000萬美元，自嗨鍋用時(shí)僅僅兩年不到。

自嗨鍋在資本市場(chǎng)表現(xiàn)搶眼，得益于中國巨大的單身群體以及疫情升溫的結(jié)果。

自嗨鍋火了，靠著“半個(gè)娛樂圈”都在吃的營銷手法和自主研發(fā)、自建組裝工廠的模式，成功將自己打造為自熱食品系列頭部玩家。

而在新世代消費(fèi)者越來越注重健康的前提下，自嗨鍋類型的自熱型產(chǎn)品是否還能夠繼續(xù)煥發(fā)增長活力，對(duì)于方便面致癌不健康的普世詬病是否會(huì)沿襲到自嗨鍋身上？

添加繁多，健康路上攔路虎

根據(jù)町芒研究院對(duì)方便主食深度解析看出，方便主食的標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)整體較低（添加劑越多，星級(jí)越低）。僅5%的方便主食達(dá)到五星，（不含添加劑/限量添加劑），47%左右的方便主食的標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)在4星以下，更有47.47%在3星到4星。

換言之，市面上95%的方便主食都含有添加劑。

其中，添加劑數(shù)量在10種以下的產(chǎn)品占比42%，10-19種的產(chǎn)品占比38%，20-29種的產(chǎn)品占比20%。機(jī)智的你已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，這三個(gè)百分比加起來已經(jīng)是100%了。

其中，“0添加”的產(chǎn)品僅有3款（均為網(wǎng)紅即食拌面）。也就是說，在你選擇了方便主食同時(shí)，也就無條件選擇了添加劑。

雖然，市場(chǎng)對(duì)于食品添加劑的態(tài)度是因地制宜的，合規(guī)的添加劑對(duì)于食品是有益的，但從購買角度來說，對(duì)添加劑的態(tài)度還是越少越好。

從數(shù)據(jù)顯示，桶面和自熱火鍋添加劑最多，有20-29種。長期選擇以方便食品作為主食的人士需要注意了，是否需要調(diào)整飲食習(xí)慣，減少次數(shù)。

除此之外，自熱火鍋的鈉含量也是嚴(yán)重偏高的，平均5585mg/份。

根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，18-49歲人群（孕婦、乳母除外）鈉的AI為1500mg/天。而方便食品中，鈉含量＞1500mg/份的產(chǎn)品占比高達(dá)81%，僅有19%的產(chǎn)品鈉含量＜1500mg/份，主要存在于網(wǎng)紅即食拌面和桶面這類產(chǎn)品中。

對(duì)于經(jīng)銷商來說，只有13%的人群會(huì)關(guān)注方便主食的安全健康，畢竟，懶癌一族只在乎是否方便，以及味道怎么樣。

雖然在方便主食市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)于健康的態(tài)度還比較忽略，但隨著新世代消費(fèi)意識(shí)的崛起，更多的消費(fèi)者將會(huì)關(guān)注健康產(chǎn)品。健康這一要素成為品牌不得不關(guān)注的點(diǎn)。消費(fèi)者有可能會(huì)因?yàn)榻】敌枨蠖q豫，成為品牌拓展和新品牌加入的阻力。

熱量高，一份=7碗米飯

據(jù)調(diào)查，自熱食品最主要的消費(fèi)者主要是90后的年輕女性為主，占比高達(dá)60%，而這一群人也是對(duì)自己的身材最看重的人群。

而方便主食中，自熱火鍋的熱量平均值最高，平均864cal/份。

差不多占據(jù)一個(gè)人每天需要攝入能量的42%，也就是說，吃一碗自熱火鍋，已經(jīng)滿足了你接近一半的熱量。在這種情況下，如果沒有對(duì)另外兩餐進(jìn)行熱量消減，長期如此，對(duì)身材的影響可想而知。

按照一碗米飯100g（熱量116kcl）來換算，一份自熱火鍋的熱量相當(dāng)于7.4碗米飯。

如此高熱量，對(duì)于熱量有控制需求的人來說，是一個(gè)考慮的因素。

目前，中國的健身市場(chǎng)已經(jīng)逐漸覺醒，越來越多的健身小白進(jìn)場(chǎng)從未進(jìn)入的健身房。

據(jù)調(diào)查，2015年中國經(jīng)常參加體育鍛煉的人數(shù)為3.6億人；2020年計(jì)劃增長到4.35億人；2025年計(jì)劃增長至5億人；2030年計(jì)劃增長至5.3億。2016年至2025年，10年間，中國運(yùn)動(dòng)健身人數(shù)將以39%的速率增長。

健身人群對(duì)于飲食的熱量要求是很高的，在越來越多年輕人踏進(jìn)健身房的同時(shí)，他們也祈禱有一款產(chǎn)品能夠在做到低熱量的同時(shí)，也滿足口感需求。畢竟，這群健身的人和買自嗨鍋的人有可能是同一群人。

除了健康和熱量問題，自熱食品的安全隱患是消費(fèi)者投訴的主要問題。

有消費(fèi)者稱：“在家食用海底撈自熱小火鍋。吃之前發(fā)現(xiàn)湯汁有溢出，且火鍋湯汁略渾濁。并未特別在意。吃的過程中感覺有沙粒感，遂檢查問題，發(fā)現(xiàn)加熱包破損，內(nèi)部物質(zhì)已流出，且進(jìn)入食物中。發(fā)現(xiàn)問題后立即停止食用。目前與愛人均感覺胃部不適，且有頭暈現(xiàn)象”。

像這種自熱包出現(xiàn)問題的情況，不在少數(shù)。而對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，還未出臺(tái)。目前市場(chǎng)上的許多產(chǎn)品，只是食材有相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，并沒有對(duì)自熱包的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

后疫情時(shí)代，人們的消費(fèi)觀已經(jīng)發(fā)生改變。這種對(duì)健康的重視不僅體現(xiàn)在飲食，在消費(fèi)界另外兩篇文章保健品和美妝行業(yè)中均有體現(xiàn)。對(duì)比傳統(tǒng)保健品和護(hù)膚用品，年輕的消費(fèi)者更注重健康安全問題。

注重健康越來越成為年輕人關(guān)注的焦點(diǎn)。

數(shù)據(jù)顯示，2019年健康低脂的消費(fèi)訴求爆發(fā)尤為明顯，減脂、減肥、低脂相關(guān)商品消費(fèi)金額環(huán)比提升2倍以上。

低熱量、低糖、低鹽等健康的食品更加受歡迎，而方便食品行業(yè)“食材化”傾向越來越明顯，由撕開一泡即食，轉(zhuǎn)向更多樣化的自助食用方式，加速朝著“美味、營養(yǎng)、健康”的正餐定位發(fā)展。

目前，關(guān)于自熱食品的發(fā)展如火如荼，包括傳統(tǒng)飲食巨頭康師傅、統(tǒng)一都已經(jīng)入局。

今年7月，方便面大佬康師傅推出了首款自熱米飯品牌“康品私房”。而此前2019年底，康師傅推出了速達(dá)面館升級(jí)版“速達(dá)面館自熱面”，在自熱領(lǐng)域小試牛刀。

統(tǒng)一在自熱產(chǎn)品領(lǐng)域，已經(jīng)取得了初步的成績，其自熱產(chǎn)品“開小灶”成為統(tǒng)一2020年上半年財(cái)報(bào)最大的亮點(diǎn)，“開小灶”上半年收入突破1.7億，同比增長15倍，占其方便食品業(yè)務(wù)的3%。

看得出，多家品牌都已經(jīng)在摩拳擦掌，想入局自熱食品。從自嗨鍋的發(fā)展歷程來看，產(chǎn)品從2015年開始流行于微商渠道，到現(xiàn)在也不過5年時(shí)間。

未來的市場(chǎng)，伴隨著巨大的單身人口獨(dú)居趨勢(shì)，以及疫情的遲遲未散，自嗨鍋的發(fā)展空間仍然充足。

根據(jù)我國統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，目前中國“空巢青年”的人數(shù)已超5800萬，并且呈現(xiàn)持續(xù)增長的趨勢(shì)。預(yù)測(cè)到2021年，這個(gè)人群的數(shù)量將上升到9200萬。

調(diào)查顯示，有57.69%的孤獨(dú)人群表示，會(huì)為了排解孤獨(dú)而消費(fèi)，超過40%的人因此每個(gè)月大概花費(fèi)1000到3000元，34%的人會(huì)花3000到5000元。

“不想出門不想買菜不想刷碗，還想吃火鍋吃得開心，自熱火鍋就成為了我的最佳靈魂伴侶?！?，代表了大多數(shù)懶人的心聲。

但在品牌入局的同時(shí)，也要注意產(chǎn)品的多元化、健康化，才能守住方便食品行業(yè)的千億級(jí)市場(chǎng)蛋糕。同時(shí)，還要照顧消費(fèi)者個(gè)性化、差異化需求，應(yīng)用新配方、新技術(shù)、新工藝，開發(fā)更多符合“三減”要求的方便食品。

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