香芒紫米糕

  《貝太廚房：甜蜜食堂》

　　香芒紫米糕

　　紫米、芒果、椰漿，這一紫一黃一白，充滿了自然界最歡快的力量。在這個(gè)充滿了色素、味精、保鮮劑的世界，這樣的組合實(shí)在可貴。香芒紫米糕這種中國(guó)南方最常見(jiàn)的街邊小吃，是最能取悅食客的舌尖美味，它像是中式的提拉米蘇，從紫米香糯的口感，到芒果的濃香與甜膩，最后還有一股椰漿的清甜，滋味層層展開(kāi)……

　　紫糯米400 克

　　芒果1 個(gè)

　　椰漿20 毫升

　　白砂糖60 克

　　做法：

　　○1紫糯米提前一天用清水浸泡，備用。

　　○2將紫糯米盛入大碗中，加清水，放入燒開(kāi)的蒸鍋中蒸熟，然后取出，拌入白砂糖。

　　○3芒果去皮，切成0.5 厘米厚的果片，取模具，先墊入一層紫糯米，再放入芒果片，再鋪上紫糯米，再鋪上芒果片，依次做完，脫去模具擺盤(pán)。

　　○4將椰漿澆在香芒紫米糕上就行啦。

　　蕓麗這樣做：

　　★ 用來(lái)做香芒紫米糕的模具可方可圓，西式的蛋糕模具最好，因?yàn)槊撃７浅７奖恪?/p>

　　★ 除了椰漿，煉乳也是可以用來(lái)做澆汁的，如果用煉乳的話，建議大家做的時(shí)候可以少放一些糖，否則會(huì)太甜。

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