一項新的研究表明，男性碳水化合物攝入量低和女性碳水化合物攝入量高的極端飲食習慣與更高的死亡風險有關。然而，女性的高脂肪攝入量可能會降低全因和癌癥相關死亡的風險，突出表明需要均衡飲食。

發(fā)表在《營養(yǎng)學雜志》上的一項新研究表明，與脂肪和碳水化合物有關的極端飲食模式可能會影響長壽。這項由日本名古屋大學醫(yī)學研究生院的Takashi Tamura博士領導的研究表明，碳水化合物消耗量低的男性和高碳水化合物攝入量的女性面臨總體和癌癥相關死亡的風險增加。此外，該研究表明，攝入更多脂肪的女性死于任何原因的風險可能會降低。

他們的研究結果表明，人們應該追求均衡的飲食，而不是嚴格限制碳水化合物或脂肪的攝入量。

雖然低碳水化合物和低脂肪飲食作為促進減肥和改善血糖水平的一種方式越來越受歡迎，但它們對預期壽命的長期影響尚不清楚。有趣的是，最近在西方國家進行的研究表明，碳水化合物和脂肪的極端飲食習慣與更高的死亡風險有關。然而，很少有研究在東亞人群中探索這些關聯(lián)，包括通常脂肪含量相對較低、碳水化合物含量相對較高的日本人。

作者對81，333名日本人（34，893名男性和46，440名女性）進行了為期9年的隨訪調查，以評估碳水化合物和脂肪攝入量與死亡風險之間的關聯(lián)。使用食物頻率問卷估計碳水化合物，脂肪和總能量的每日膳食攝入量，并計算為碳水化合物和脂肪總能量攝入量的百分比。

還評估了碳水化合物攝入量質量（即精制與最低限度加工碳水化合物攝入量相比）和脂肪攝入質量（即飽和脂肪攝入量與不飽和脂肪攝入量相比），以檢查食物質量對死亡率關聯(lián)的影響。

他們發(fā)現(xiàn)，從碳水化合物中消耗不到40%總能量的男性經(jīng)歷全因和癌癥相關死亡的風險顯著更高。無論考慮精制碳水化合物還是最低限度加工的碳水化合物，都觀察到了這一趨勢。另一方面，在隨訪5年或更長時間的女性中，碳水化合物攝入量超過65%的女性全因死亡風險更高。精制或最低限度加工的碳水化合物攝入量與女性死亡風險之間沒有明顯的關聯(lián)。

對于脂肪，脂肪攝入量高，脂肪攝入超過總能量的35%的男性患癌癥相關死亡的風險更高。他們還發(fā)現(xiàn)，男性攝入低的不飽和脂肪與全因和癌癥相關死亡率的風險較高有關。相比之下，女性的總脂肪攝入量和飽和脂肪攝入量與全因和癌癥相關死亡的風險呈負相關。他們得出的結論是，這一發(fā)現(xiàn)并不支持高脂肪攝入對女性長壽有害的觀點。

“飽和脂肪攝入量與女性死亡風險呈負相關這一發(fā)現(xiàn)可能部分解釋了兩性之間關聯(lián)的差異，”田村博士說。“或者，脂肪食物來源中脂肪以外的成分可能是觀察到的女性脂肪攝入量與死亡率之間負相關的原因。

這項研究非常重要，因為限制碳水化合物和脂肪，如極低碳水化合物和低脂肪飲食，現(xiàn)在是流行的節(jié)食策略，旨在改善健康，包括代謝綜合征的管理。然而，這項研究表明，低碳水化合物和低脂肪飲食可能不是促進長壽的最健康的策略，因為它們的短期益處可能被長期風險所抵消。

總體而言，觀察到男性低碳水化合物攝入量和女性高碳水化合物攝入量與死亡率的不利關聯(lián)，而高脂肪攝入量可能與女性較低的死亡風險相關。研究結果表明，個人應該仔細考慮如何平衡飲食，并確保他們從各種食物來源中攝取能量，同時避免極端。

參考文獻：田村隆、若井賢治、加藤康文、玉田裕代、久保洋子、岡田理惠子、永吉真子、旭肥田理惠子、今田奈海美、后藤千穗、池崎弘明、音成淳、原惠、田中圭太郎、中村陽子、草部美穗、指宿理惠、郡山千早、 尾瀨一雄、伊藤英美和松尾圭太郎，2023 年 6 月 2 日，《營養(yǎng)學雜志》。

DOI: 10.1016/j.tjnut.2023.05.027返回搜狐，查看更多

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