一家三口的晚餐，4菜1湯，葷素搭配簡單家常，30分鐘端上桌

工作日下班到家已經(jīng)很晚了，做飯時間緊張，所以晚餐一般做2、3個菜，放假了時間充裕就會多做幾個菜，今天是三天假期的第一天，三個人都在家，就多做了2個菜，四菜一湯，葷素搭配簡單家常，算不上精致，但營養(yǎng)好吃，30分鐘就端上桌了，一起來看看有你喜歡吃的嗎？

一、蒜香黃魚

【材料】：黃魚1條，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，鹽少許，糖適量，香醋1勺，大蒜1個，老姜適量

【做法】：1、黃魚買回來后去魚鱗和內(nèi)臟，清洗干凈瀝干水分后用廚房紙吸干水分。

2、熱鍋熱油，放入瀝干水分的黃魚煎至兩面呈金黃色，煎魚的時候不要頻繁翻動，不然魚肉很容易碎。

3、放入老姜，大蒜和料酒，再加入2勺生抽，半勺老抽，1碗熱水，煮開加適量糖調(diào)味，出鍋前加1勺醋，撒蔥花即可。

二、面拖六月黃

【材料】：六月黃750克，面粉1大勺，鹽適量，料酒適量，老姜1小塊，大蒜2瓣，香蔥適量，油適量

【做法】：1、把六月黃清洗干凈，去掉蟹胃，蟹腸，蟹腮，蟹心后切為兩半，把蟹的切面裹上一層面粉，裹面粉是為了不讓它的膏黃在炒的過程中流在湯汁中。

2、鍋中倒入適量油，放入老姜和大蒜，煸出香味后，放入裹了面粉的六月黃。

3、翻炒均勻后，加入1勺料酒，1勺生抽和少許鹽炒勻加入適量的面糊水煮開，煮至湯汁濃稠入味，出鍋前撒上香蔥碎，就可以了。

三、蒜香木耳菜

【材料】：木耳菜500克，大蒜6瓣，鹽適量，油適量

【做法】：1、買回來的木耳菜通常梗留得比較長，所以在洗之前要把木耳菜的老葉去掉，剪去下面的老梗，清洗干凈后瀝干水分。

2、鍋中倒入適量油，5成熱，放一半蒜末入鍋中煸炒出香味。

3、把瀝干水分的木耳菜放入鍋中，快速翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味，快速炒勻后把剩下的蒜末放入，一起拌勻就可以關(guān)火了。

四、咸鴨蛋

端午節(jié)的時候吃咸蛋黃，有一種寓意著健康和平安的意思，咸鴨蛋味道鮮美，天熱吃有開胃解膩的作用，還可以增加食欲。以前一般都會把咸鴨蛋提前腌好，到端午這一天拿出來吃，不過現(xiàn)在超市活動10元8個，蠻實惠的，只要回家煮熟即可。

五、莼菜湯

【材料】：莼菜400克，瘦肉50克，鹽適量，油

【做法】：1、買回來的莼菜清洗干凈，放清水中浸泡一下?lián)瞥鰹r干水分，加入1小鹽用手抓勻，用鹽稍加腌制，做出來的莼菜不會發(fā)黑，口感也更加清脆。瘦肉切成絲加鹽，料酒和少許淀粉腌制10分鐘。

2、鍋中倒入適量油，放入肉絲煸炒至變色，放入莼菜一起炒勻后加入沒過食材的熱水，煮開后加少許鹽調(diào)味即可關(guān)火。

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