(1)酸奶放冷藏室還是冷凍室

冷藏。酸奶的保存方法在其相關(guān)的包裝說明上有明確的規(guī)定，如標明冷藏存儲的酸奶，則冷藏為宜，冷藏可以極大的維持酸奶的活性；通常不建議將酸奶冷凍保存，冷凍會將酸奶中的菌落殺死，造成營養(yǎng)價值的流失。

拓展資料：酸奶（Yogurt）是乳制品的一種，由動物乳汁經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而產(chǎn)生。

市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。

(2)為什么酸奶放冰箱久了有水

酸奶是新鮮的牛奶通過發(fā)酵后的產(chǎn)物，其主要的成分里邊包含水和酯類，而酯類物質(zhì)在不同溫度下，在水中的飽和度是不同，所以在冰箱放置后，會出現(xiàn)有一部分和溶液分離的現(xiàn)象，也就是水一樣的東西。

活性乳酸菌在0℃至7℃的環(huán)境中會停止生長，但隨著環(huán)境溫度的升高，乳酸菌會繼續(xù)繁殖、產(chǎn)生的乳酸使酸度不斷提高，酸奶的口感變得過酸，品質(zhì)下降。由于酸奶不含防腐劑，常溫下，酸奶中的活體乳酸菌會快速繁殖， 快速死亡，這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，其營養(yǎng)價值也會大大降低。

(3)酸奶放壞了還能喝嗎

酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。有人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，有很高的營養(yǎng)價值。

酸奶變質(zhì)以后會明顯變稀而且水很奶會分層，有很多小泡泡，有濃重的酸味或有酒精發(fā)酵味，顏色變深黃或發(fā)綠。

過期的酸奶受沙門氏菌，弧形桿菌，大腸桿菌等細菌感染，引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸，循環(huán)衰竭等突發(fā)性疾病。過期的酸奶在受細菌感染的同時也有可能發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，導(dǎo)致“化學(xué)型”中毒，誘發(fā)癌變，心血管疾病，甚至基因突變。

(4)冬天酸奶放外面會壞嗎

冬天酸奶放外面會壞，酸奶的保質(zhì)期一般為18天，而且必須在2℃—6℃下保藏。這是因為酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，有助減輕腹脹、消化不良等癥狀。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃—4℃的環(huán)境中存活是靜止的，但隨著環(huán)境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品，口味會發(fā)生改變，其營養(yǎng)價值也會大大降低。

(5)酸奶放冰箱里冷凍多久

酸奶放冰箱里冷凍不能超過三十分鐘，因為如果太長時間冷凍的話，會將酸奶中的菌落殺死，造成營養(yǎng)價值的流失，再飲用酸奶就沒有多大的意義了，最好是進行冷藏保存。室溫存放酸奶不要超過2小時，如果室溫超過32攝氏度，應(yīng)限制在1小時內(nèi)，而且酸奶放在冷藏箱保存，保質(zhì)期約為10－21天，如果酸奶變得很稀，有酸味，或有黑或綠色霉菌，應(yīng)整個扔掉。

關(guān)鍵詞： 酸奶 冷藏室 還是 冷凍室

相關(guān)知識

酸奶放冷藏還是冷凍
酸奶是放在冷藏還是冷凍？
酸奶放冰箱應(yīng)選擇冷凍還是冷藏？
水果放在冷凍還是冷藏
酸奶冷凍再冷藏還能吃嗎
綠茶放冰箱保存是冷藏還是冷凍好?
綠茶冷凍還是冷藏
阿膠膏放冷藏還是冷凍
茶葉放冰箱冷藏還是冷凍碧螺春
年糕應(yīng)該放在冷藏還是冷凍 年糕是放冷藏還是冷凍

網(wǎng)址: 酸奶放冷藏室還是冷凍室 http://www.u1s5d6.cn/newsview1782599.html