（1）阿膠膏放冷藏還是冷凍

1、阿膠膏要冷藏，一般可以放置半年左右。

2、阿膠膏可以補氣養(yǎng)血，對女性滋陰潤肺，美容養(yǎng)顏、安眠，調(diào)經(jīng)安胎、減少女性各種周期不適等作用。如果選冷凍的話，阿膠里含有的膠原蛋白會就被破壞，而且會使藥用價值降低，所以不建議選擇冷凍。如果是從藥店買的經(jīng)過人工熬制的阿膠糕，那就盡快吃掉，不然對會容易變質(zhì)，失去效果。

（2）阿膠膏的做法

用料：阿膠２５０克、黃酒２５０克、冰糖２５０克、紅棗１５０克、枸杞１５０克、核桃仁２５０克、黑芝麻２５０克。

1、阿膠塊敲碎，泡２５０毫升黃酒２－３天，密封防止黃酒揮發(fā)，需要每天攪拌一次。

2、黑芝麻洗凈炒熟，核桃、紅棗去核，冰糖敲碎。

3、在鍋里倒入黃酒泡開的阿膠，熬到溶化后加入冰糖，小火慢熬，不停的攪拌，小火熬至掛旗狀。

4、關(guān)火，先倒入核桃仁，再倒入紅棗、枸杞攪拌。

5、最后加入黑芝麻。黑芝麻一定要最后加，加早了攪不動。

6、模具中多抹點油，或鋪上厚點的保鮮膜，保鮮膜上抹油，把阿膠膏倒入平鋪均勻，用搟面杖壓實。

7、將搟平的的阿膠膏在室溫下冷卻一天。夏天放冰箱冷凍１個小時即可。變硬成型后切片即可。

（3）阿膠膏要蒸多久

先用大火蒸15分鐘，然后再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了。

阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品。具有補血養(yǎng)氣、美容養(yǎng)顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少、孕婦皆宜的具有復(fù)合保健價值的補品。

世界上第一部藥典，唐朝政府頒發(fā)的《新修本草·卷第十五》中明確地記載：“阿膠，煮驢皮作之，出東阿，故名阿膠。凡有三種，清薄者，書畫用。厚而清者，名為盆覆膠，作藥用之。濁黑者，可膠用，不入藥?！?/p>

（4）阿膠膏制作的做法

1、食材：核桃仁250克、芝麻250克、枸杞100克、紅棗200克、阿膠250克、冰糖150克、黃酒500克、植物油10克。

2、準(zhǔn)備食材，阿膠需要攪碎成粉末，便于融化，冰糖也是。

3、找一個干凈的玻璃容器也可以是大一點的保鮮盒，盒子里撒上點油涂抹均勻，然后用保鮮膜鋪滿盒子以備用。

4、黃酒一瓶倒入鍋內(nèi)，加入一點油，中火煮。

5、倒入阿膠粉，用鏟子不停攪拌，使其充分融化。

6、加入冰糖，與上述步驟一致，此過程需要制作半小時左右，攪拌到能勾芡（拉絲）為止。

7、調(diào)至小火，倒入核桃、紅棗、枸杞，最后加入黑芝麻，快速翻炒防止粘鍋，翻炒均勻關(guān)火。

8、最后將阿膠糕倒入容器，用勺子或刀柄定型，壓緊實平整。

9、蓋上保鮮盒，入冰箱冷藏24小時。

10、冷藏24小時后，冰箱里取出，將阿膠糕倒出來，切成塊即可食用。

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