摘要在網(wǎng)上看到有人做冰冷酸奶吃，看起來(lái)健康營(yíng)養(yǎng)又美味，我就直接把幾盒酸奶都扔到冷凍室了，不知道這酸奶冷凍后還能保存多久呢？會(huì)不會(huì)更容易變質(zhì)，還是說(shuō)保存的時(shí)間更長(zhǎng)呢？

酸奶冷凍后能保存多久？

與冷凍時(shí)間一致。

不同類(lèi)型的酸奶有不同的保質(zhì)期。一般來(lái)說(shuō)，自制酸奶在冰箱中冷藏約1周；表明可在室溫下保存的酸奶保質(zhì)期約為6個(gè)月，需要冷藏的酸奶大多為21天。如果儲(chǔ)存在冷凍層中，保質(zhì)期保持不變，實(shí)際保存時(shí)間以酸奶上的包裝日期為準(zhǔn)。

酸奶保質(zhì)期21天和6個(gè)月有什么區(qū)別？

通常從冰箱里取出酸奶，大部分保質(zhì)期約21天，酸奶含有大量乳酸菌，加工工藝和保存條件更嚴(yán)格，必須放在2-6℃的溫度下，為了防止乳酸菌過(guò)快，獲得更好的腸道調(diào)節(jié)效果，否則乳酸菌在高溫下會(huì)迅速繁殖、醇厚，導(dǎo)致酸奶包裝膨脹變質(zhì)。

常溫酸奶可以保存近6個(gè)月。這種酸奶是發(fā)酵酸奶高溫滅菌后制成的，沒(méi)有霉菌，可以長(zhǎng)期保存。但是除菌的同時(shí)避免了酸奶中的乳酸菌，所以食用效果不如低溫酸奶。

但總的來(lái)說(shuō)，酸奶中的乳酸菌不能進(jìn)入我們的胃，因?yàn)槿樗峋ㄟ^(guò)口腔、胃酸、消化酶的作用，可以忽略腸道的作用，所以，喝哪種酸奶幾乎是一樣的。

冷凍酸奶過(guò)期了還能喝嗎？

酸奶到期后不能喝。

無(wú)論是常溫酸奶還是冷藏酸奶，放入冷藏室，保質(zhì)期時(shí)間不變，乳酸菌將進(jìn)入休眠模式，但不會(huì)完全失去活性，一旦超過(guò)保質(zhì)期，酸奶仍有變味風(fēng)險(xiǎn)，食用可能有健康風(fēng)險(xiǎn)，建議酸奶擦洗皮革應(yīng)用。

酸奶放在冷藏室還是冷藏室

建議放在冷藏室里。

配料的儲(chǔ)存方法在相關(guān)的包裝說(shuō)明中有明確的規(guī)定。比如冷凍儲(chǔ)存的酸奶最好冷凍，這樣可以大大保持酸奶的活力。酸奶放入冷藏室后，其寒性特性有所改善。對(duì)于脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，吃可以加重病情。當(dāng)然，如果是為了味道，對(duì)于腸胃沒(méi)有問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)，冷凍酸奶吃也沒(méi)問(wèn)題。

冷凍酸奶水果的做法

材料：酸奶200克（低糖）、100克奶油，4-6勺糖，1小勺香草精，適合草莓醬，適合藍(lán)莓，適合獼猴桃，適合香蕉，適合綠芒。

做法

1.將酸奶、奶油、糖和香草精混合均勻。

2.將草莓、獼猴桃、香蕉切成片。

3.將一小勺酸奶倒入冰淇淋模具中，然后倒入水果片中。

4.倒入酸奶和奶油混合物，放入水果片，直到裝滿(mǎn)模具。

5.輕輕敲出氣泡。

6.將150克藍(lán)莓放入小鍋中，加入一大勺糖，擠入少量檸檬汁，開(kāi)中小火加熱。

7.煮到粘稠，熄火制冷。

8.將一小勺酸奶倒入冰淇淋模具中，然后放入一小勺藍(lán)莓醬，直到裝滿(mǎn)模具，用棍子攪拌線條，輕輕敲出氣泡。

9.用叉子把芒果肉磨碎。

10.倒入小鍋中，加入一大勺糖，兩大勺水，開(kāi)中小火加熱。

11.煮成粘稠的芒果醬，熄火制冷。

12.將一小勺酸奶倒入冰淇淋模具中，然后放入一小勺芒果醬，直到裝滿(mǎn)模具，用棍子攪拌線條，輕輕敲出氣泡。

13.將棍子插入安裝好的冰淇淋模具中，送到冰箱冷凍至少6小時(shí)。

14.冰淇淋冷凍后，將模具在冷水中浸泡30秒，將冰淇淋完全出模。

材料：酸奶（自選口味）、餅干、椰子或各種水果顆粒適當(dāng)，保鮮袋。

做法

1.將保鮮袋放入小容器中，倒入酸奶中，放入冰箱冷凍室。

2.餅干磨碎，預(yù)留。

3.取出酸奶，冷卻成固態(tài)，撕下保鮮袋。

4.在酸奶上撒上餅干碎和椰子或各種水果顆粒。

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