大家好，我是愛家人愛廚房，我愛做家常菜，愛分享，如果您喜歡我分享的家常菜美食，就關(guān)注我吧，每天更新家常菜不重樣供大家參考。

平時工作都挺忙的，吃的也就沒那么講究了，隨便湊合一下就可以了。又到周末了，每到周末就想著在家做一些好吃的家常菜，給家人改善一下伙食?，F(xiàn)在入秋了，天氣也涼爽了很多，家人的食欲也都變好了，葷素搭配，營養(yǎng)豐富的家常菜是最受歡迎的，正好趁著周末，花點(diǎn)時間給家人做一桌好吃又營養(yǎng)的晚餐。為了防秋燥，我選擇了些不易上火的食材：毛豆、冬瓜、空心菜、茭白、黃鱔等等，葷素搭配，健康營養(yǎng)又好吃。

花了一個半小時，做了一桌豐盛的晚餐。有葷、有素、有味道，最最重要的就是家里做出來的家常菜干凈衛(wèi)生，少油少鹽，健康又營養(yǎng)。所以說，平時生活中抽點(diǎn)時間學(xué)習(xí)一些家常菜真的是很有必要的。其實(shí)在家做家常菜的好壞并沒有什么嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，只要做的飯菜適合家人的口味、家人吃得開心就是我最大的滿足了。下面就分享下我今天為家人做的晚餐，喜歡的朋友可以試試。

【蒜泥空心菜】

所需食材及調(diào)料：空心菜，紅辣椒，大蒜頭，食鹽，白糖，植物油

詳細(xì)做法：

1.空心菜去掉黃葉和老根，切成小段洗凈，備用

2.大蒜頭切末、紅辣椒切條

3.起鍋燒油，油熱下入大蒜頭、紅辣椒爆香

4.爆香后倒入空心菜，大火快速翻炒均勻

5.炒至空心菜變軟，加入適量的食鹽、少許白糖提鮮，炒勻即可出鍋裝盤

【茭白鱔絲】

所需食材及調(diào)料：黃鱔，茭白，紅辣椒，生姜，大蒜頭，香蔥，蠔油，生抽，料酒，白胡椒粉，食鹽，植物油

詳細(xì)做法：

1.黃鱔去除內(nèi)臟后清洗干凈，然后切成細(xì)條，備用

2.大蒜頭、生姜切末，茭白、紅辣椒切絲，備用

3.起鍋燒油，油熱下小米辣、茭白絲翻炒，加少許鹽，炒至茭白斷生，盛出備用，茭白提前煸炒，減少黃鱔的炒制時間，黃鱔更鮮嫩，口感更好

4.另起鍋燒熱，下少許油，油熱下大蒜頭、姜末爆香，爆香后倒入黃鱔，大火快速翻炒，然后加料酒、蠔油、生抽、少許白糖、食鹽翻炒

5.最后倒入茭白絲，快速翻炒均勻

6.撒上蔥花，出鍋裝盤，最后撒上白胡椒粉就可以開吃了

【清炒冬瓜】

所需食材及調(diào)料：冬瓜，香蔥，紅辣椒，大蒜頭，食鹽，植物油

詳細(xì)做法：

1.冬瓜切去瓜皮和瓜瓤，洗凈瀝干后，切成冬瓜片

2.紅辣椒切條，大蒜頭、香蔥切末，備用

3.起鍋燒油，油熱下入大蒜頭、紅辣椒爆香

4.爆香后倒入冬瓜片翻炒，炒制過程中分多次少量的淋入清水，將冬瓜炒透

5.冬瓜完全炒透后，加入適量的鹽翻炒均勻

6.然后鍋中倒入少量的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮至冬瓜完全熟透

7.冬瓜熟透后撒上蔥花炒勻，出鍋裝盤即可

【青紅椒炒毛豆】

所需食材及調(diào)料：毛豆，青辣椒，紅辣椒，蠔油，生抽，白糖，食鹽，植物油，蔥

詳細(xì)做法：

1.新鮮毛豆提前剝好洗凈，然后焯水：鍋中放入清水，加半勺食鹽，將毛豆下鍋，焯水5分鐘，毛豆提前焯水更軟糯，毛豆下鍋前，水里加食鹽，顏色更翠綠

2.青紅辣椒切條，蔥、大蒜頭切末，備用

3.毛豆焯好水后撈出，瀝干水分

4.起鍋燒油，油熱下入大蒜頭、青紅辣椒爆香

5.爆香后倒入毛豆，一起翻炒，然后加生抽、蠔油、少許白糖、鹽調(diào)味

6.撒上蔥花炒勻，出鍋裝盤即可

好了，今天就分享到這了，您如果有不同的做法或建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝您的觀看，下期再見。

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