蝦仁，這一鮮美之選，無論何種烹飪方式，皆能呈現(xiàn)出令人垂涎的風(fēng)味。相較于剝殼的繁瑣，蝦仁的食用更為便捷，一口下去，滿口鮮香，盡享大口吃肉的滿足感。接下來，將為您揭曉九款家常炒蝦仁的烹飪方法。

青瓜炒蝦仁

一道清爽又鮮美的家常佳肴。蝦仁的鮮嫩與青瓜的清脆相互交融，為餐桌增添了一抹亮色。

食材：
蝦仁250克，黃瓜150克，姜末、鹽、濕淀粉、食用油適量。

制作步驟：
1、將黃瓜去皮后徹底清洗，然后切成條狀，用鹽稍微腌制；同時，把蝦仁也清洗干凈。
2、在一個炒鍋中，加入適量的食用油，待油溫?zé)寥蔁釙r，放入蝦仁進行炸制，直至蝦仁熟透后撈出，控干油分備用。
3、鍋中留少許底油，加熱后放入姜末和黃瓜條進行翻炒，炒至黃瓜熟透后，注入少量的開水，接著加入炸好的蝦仁和適量的鹽，翻炒均勻后，用濕淀粉進行勾芡即可出鍋。
此菜肴的特點在于其鮮美的味道和脆滑的口感，讓人回味無窮。

荷蘭豆?fàn)Z蝦球

接下來，讓我們一同探索另一道令人垂涎的美食——荷蘭豆?fàn)Z蝦球。這道菜肴不僅色彩誘人，更融合了荷蘭豆的清甜與蝦球的鮮美，每一口都充滿了驚喜。

食材：荷蘭豆50克，蝦仁250克，新鮮白果100克，雞蛋清1個，以及適量的姜末、鹽、淀粉、雞精、料酒和食用油。

制作步驟：

將蝦仁清洗干凈后，瀝干水分，加入雞蛋清、鹽、淀粉進行腌制，腌制時間為10分鐘。荷蘭豆去筋洗凈，瀝干備用。鍋中加入適量食用油，燒熱后加入姜末爆香，隨后加入腌制好的蝦仁進行翻炒至變色。接著加入荷蘭豆和白果，倒入料酒并翻炒均勻。最后，撒入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒至食材熟透且入味后，即可出鍋裝盤。

這樣，一道色香味俱佳的荷蘭豆?fàn)Z蝦球就做好了，盡情享受這道美食帶來的味蕾盛宴吧！

首先，將蝦清洗干凈后取出蝦仁，接著加入適量的鹽、雞蛋清以及少許淀粉進行腌制，并過油備用。荷蘭豆需要擇洗干凈后切成適口大小的塊狀，同樣過油處理；而白果則需煮熟后去皮。在鍋中留適量油并燒熱，然后加入姜末爆香。隨后，放入腌制并過油的蝦仁，再加入紅椒、荷蘭豆以及煮熟去皮的白果，進行快速翻炒。期間，淋入料酒并加鹽調(diào)味，最后撒入雞精增鮮即可出鍋裝盤。
此菜肴的特點在于其色彩美觀且鮮香四溢，讓人垂涎欲滴。

西芹蝦球

將蝦清洗干凈后，取出蝦仁并腌制。腌制時，加入適量的鹽、雞蛋清和少許淀粉，抓勻后過油備用。西芹洗凈后切成段狀，同樣進行過油處理。在鍋中留適量油并燒熱，加入姜末爆香。隨后放入腌制并過油的蝦仁，再加入西芹段進行翻炒。期間，淋入料酒并加鹽調(diào)味，最后撒入雞精增鮮即可出鍋裝盤。

這道菜肴不僅色彩誘人，而且口感鮮美，是一道營養(yǎng)豐富的佳肴。

食材：準備好150克凈蝦肉和150克西芹，同時備好適量的鹽、花生油、胡椒粉和香油。

制作流程：

這樣，一道美味的西芹蝦球就呈現(xiàn)在您眼前，既營養(yǎng)豐富又美味可口。
1、首先，將蝦肉徹底清洗干凈，去除蝦線，之后加入少許鹽進行腌制。
2、接著，把西芹也清洗干凈，切成菱形塊狀。隨后，將切好的西芹放入沸水鍋中進行焯燙，焯燙完成后撈出，瀝干水分備用。
3、在炒鍋中注入適量花生油，燒至四成熱時，下入腌制好的蝦肉進行翻炒，直至蝦肉熟透。接著，將焯燙并瀝干水分的西芹加入鍋中，與蝦肉一起翻炒。在翻炒的過程中，加入適量的鹽、胡椒粉和香油進行調(diào)味，確保每一塊食材都均勻裹上調(diào)味料。最后，將炒好的西芹蝦球盛出裝盤即可。

這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且易于消化，非常適合各種人群享用。

干燒蝦球

接下來，我們再介紹一道類似的菜肴——干燒蝦球。這道菜同樣美味可口，制作方法也頗為簡單。首先，將處理好的蝦球放入鍋中，加入適量的調(diào)味料進行干燒，直至蝦球充分吸收調(diào)味料的味道。最后，將燒制好的蝦球盛出，即可品嘗到其鮮美滋味。

食材：準備250克對蝦肉，同時備好豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉等食材。此外，還需要適量的醪糟、番茄醬、鹽、糖、醋、醬油、香油、紅油以及辣豆瓣。

制作流程：按照特定步驟進行烹飪，即可品嘗到美味的干燒蝦球。
1、將對蝦肉徹底清洗后瀝干水分，接著加入蛋清、淀粉和水進行上漿處理；同時，將姜和蒜切成細末，豆苗也需清洗干凈。
2、在熱鍋中燒沸水，將豆苗放入略焯水后撈出，瀝干水分，然后平鋪在盤內(nèi)。
3、炒鍋中注油燒熱，將上漿的蝦肉放入劃油，直至蝦肉呈球狀，隨后撈出；鍋中留少許油，先加入辣豆瓣醬炒香，再加入蔥、姜、蒜末，接著放入醪糟、番茄醬和蝦球，添入適量水，最后加入調(diào)料收汁，將燒好的蝦球盛出，放在豆苗上面即可。
此菜特點在于其滑嫩的質(zhì)地和鮮香的口感。
蘆筍炒蝦仁

食材：新鮮蝦仁300克，蘆筍150克，水發(fā)木耳適量，紅椒一個，鹽適量，濕淀粉適量，料酒適量，鮮湯適量，香油適量，食用油適量。

制作步驟：

將新鮮蝦仁清洗干凈后，瀝干水分備用。蘆筍洗凈后，切成適口大小的段狀。紅椒去籽，切成細絲。在熱鍋中倒入適量食用油，燒熱后先放入蝦仁進行翻炒至變色。接著加入蘆筍段、水發(fā)木耳和紅椒絲，繼續(xù)翻炒。倒入料酒、鮮湯，并加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻后，淋入濕淀粉勾芡。最后淋上香油增香，翻炒幾下后即可出鍋裝盤。

這樣，一道美味的蘆筍炒蝦仁就做好了，享用時請趁熱。
1、首先，將蝦仁徹底清洗后瀝干水分，隨后加入適量的鹽和濕淀粉進行拌勻，為蝦仁上漿。同時，把蘆筍和水發(fā)木耳放入開水中焯燙，之后也瀝干水分。紅椒則切成適口大小的塊狀。

2、接著，在一個炒鍋中注入適量的油，燒至五成熱時，放入蝦仁進行翻炒，直至蝦仁炒散并斷生，然后撈出瀝干油分。

3、炒鍋中留少許油，再次燒熱后，加入鮮湯、料酒、鹽，以及已經(jīng)處理好的蘆筍、木耳和紅椒，燒開后用濕淀粉進行勾芡。接著，把之前炒好的蝦仁放入鍋中炒勻，最后淋上香油增香，翻炒幾下后即可出鍋裝盤。

這樣，一道肉質(zhì)鮮嫩、益氣滋陽的蘆筍炒蝦仁就做好了，可以趁熱享用。

馬蹄炒蝦仁

將馬蹄清洗干凈后去皮，切成小片備用。接下來，按照之前炒蝦仁的方法，先為蝦仁上漿，然后炒至斷生后撈出。炒鍋中留少許油，再次燒熱后，先放入馬蹄片進行翻炒，之后再加入已經(jīng)炒好的蝦仁，以及適量的鹽、料酒等調(diào)味料，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。這樣，一道清爽可口的馬蹄炒蝦仁就做好了。

食材：蝦仁100克，馬蹄、胡蘿卜、荷蘭豆各50克，糖、鹽、濕淀粉、高湯、食用油適量。

制作步驟：

將馬蹄清洗干凈后去皮，切成薄片。胡蘿卜和荷蘭豆也清洗干凈，備用。在炒鍋中加入適量的食用油，燒熱后先放入馬蹄片進行翻炒，之后再加入胡蘿卜和荷蘭豆，繼續(xù)翻炒至斷生。將處理好的蝦仁加入鍋中，倒入適量的高湯，加入糖、鹽調(diào)味，最后用濕淀粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

這樣，一道色彩鮮艷、口感豐富的馬蹄炒蝦仁就做好了。

胡蘿卜和馬蹄清洗干凈后去皮，并切成薄片。同時，將蝦仁徹底清洗并去除蝦線，荷蘭豆也需清洗干凈并摘去頭尾。在炒鍋中加入適量的食用油，燒熱后先放入胡蘿卜片和馬蹄片進行翻炒。接著，加入蝦仁、荷蘭豆，以及適量的鹽、糖和高湯，燒開后用濕淀粉進行勾芡，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

此道菜肴不僅色彩誘人，而且具有溫中益氣、清熱開胃、明目清音的養(yǎng)生功效。

鍋巴蝦仁

這道菜肴以蝦仁為主料，搭配鍋巴的香脆，既美味又養(yǎng)眼。在制作時，先將蝦仁處理干凈，與蔬菜等配料一同烹飪，最后再鋪上金黃的鍋巴，一道色香味俱佳的鍋巴蝦仁就做好了。

食材：蝦仁250克，鍋巴20塊，雞蛋清、蔥末、姜末、蒜末、鹽、糖、淀粉、番茄醬、高湯、醬油、白醋、紅油、香油以及適量花生油。

制作流程：
1、首先，將蝦仁徹底清洗并瀝干水分。接著，加入雞蛋清、淀粉、少許水和鹽進行上漿處理，然后過油備用。
2、在鍋中留少許油，放入蔥末、姜末和蒜末爆香。隨后，倒入高湯，加入過油的蝦仁和適量番茄醬。接著，撒入鹽和糖，滴入醬油、白醋、紅油和香油調(diào)味。最后，用濕淀粉進行勾芡，將調(diào)好的醬汁倒入盤中。
3、將鍋巴放入熱油鍋中炸至膨脹，然后撈出放在盤中即可。

這道菜的特點在于其別致的形式和濃郁的糖醋香味。蝦肉質(zhì)地滑嫩，而鍋巴則酥脆可口，整體美味非凡。

年糕炒蝦仁

這道菜將蝦仁的鮮嫩與年糕的軟糯相結(jié)合，帶來別樣的口感體驗。烹飪過程中，蝦仁的清甜與年糕的綿密相互交融，讓人回味無窮。
食材：
番茄1個，年糕150克，鮮蝦仁150克，蔥、姜、蒜適量，鹽、濕淀粉、料酒、鮮湯、花生油各適量。

制作步驟：
首先，將番茄切成適口大小的塊狀；年糕用清水浸泡至軟。接著，將鮮蝦仁用料酒和濕淀粉腌制片刻，以去腥并提升嫩滑度。之后，燒熱花生油，爆香蔥、姜、蒜，加入蝦仁翻炒至變色。最后，將年糕和番茄加入鍋中，淋入鮮湯，調(diào)味后煮至年糕軟糯、蝦仁入味即可出鍋享用。
1、將年糕切成適口大小的片狀；蔥段摘洗干凈后備用；番茄去皮并切成小丁；姜蒜切成小片。
2、將年糕和蝦仁一同放入開水中進行焯煮，直至熟透后撈出，瀝干備用。
3、在炒鍋中注入適量花生油，燒熱后放入姜蒜片進行翻炒，炒香后加入番茄、料酒和少許鮮湯。接著，將所有原料炒勻，煮至番茄熟爛。最后，放入年糕、蝦仁和蔥段，繼續(xù)翻炒，并用濕淀粉進行勾芡，使湯汁變得略微濃稠即可出鍋享用。
此菜肴的特點在于年糕既吸收了番茄的美味，又融入了蝦仁的鮮香，口感豐富，令人陶醉。

蝦仁鮮豆腐

1、將鮮嫩的豆腐切成大小適中的塊狀；蝦仁清洗干凈后備用。2、在炒鍋中注入適量花生油，燒熱后放入蔥姜蒜進行翻炒，炒香后加入料酒、醬油和少許鮮湯。3、接著，將豆腐和蝦仁一同放入鍋中，輕輕翻炒，使豆腐均勻吸收湯汁。最后，加入少許鹽和濕淀粉進行勾芡，煮至湯汁變得略微濃稠即可出鍋享用。

此菜肴不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？汀Ｎr仁的鮮香與豆腐的嫩滑相互交融，為食客帶來一場味蕾的盛宴。

食材：
鮮嫩豆腐500克，清洗干凈的蝦仁200克，蠶豆75克，以及適量的蔥花、姜末、鹽、白糖、淀粉、食用油、香油和料酒。

制作步驟：

將鮮嫩的豆腐切成適口大小的塊狀；同時清洗并備好蝦仁。在炒鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入蔥姜蒜進行翻炒，炒香后依次加入料酒、醬油和少許鮮湯。隨后，將豆腐和蝦仁一同放入鍋中，輕輕翻炒，讓豆腐充分吸收鍋中的湯汁。最后，加入適量的鹽、白糖和濕淀粉進行勾芡，煮至湯汁變得略微濃稠后，淋上香油增香，即可出鍋裝盤享用。

這道蝦仁鮮豆腐不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的理想之選。蝦仁的鮮香與豆腐的嫩滑相互映襯，為食客帶來一場味蕾的盛宴。

將鮮嫩的豆腐切成丁狀；同時，將蝦仁用少許鹽和淀粉腌制，再淋入料酒中腌漬10分鐘，使其入味。在一個盤中注入適量的色拉油，然后加入蔥花和姜末，放入微波爐中高火爆香2分鐘。接著，將豆腐、蝦仁和蠶豆一同放入盤中，撒上適量的鹽和白糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐中高火燒煮9分鐘。在這期間，將15克淀粉與適量的冷開水混合均勻，制成淀粉糊。時間到后，將淀粉糊倒入湯汁中，輕輕攪拌進行勾芡，最后淋上香油增香，即可出鍋裝盤享用。

這道蝦仁鮮豆腐丁不僅富含蛋白質(zhì)，口感鮮滑，而且易于消化吸收，非常適合家庭制作與食用。蝦仁的鮮香與豆腐的嫩滑相互交融，為家人帶來健康美味的餐飲體驗。

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網(wǎng)址: 多種家常蝦仁美食，鮮美Q彈，做法簡單易懂 http://www.u1s5d6.cn/newsview1784156.html