首頁(yè) 資訊北京創(chuàng)建“健康食堂” 寄宿學(xué)校禁售碳酸飲料營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)健康飲食

北京創(chuàng)建“健康食堂” 寄宿學(xué)校禁售碳酸飲料營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)健康飲食

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月10日 21:06

　　浙江在線杭州5月18日訊(浙江在線編輯金晨)5月14-20日是中國(guó)第三個(gè)“全民營(yíng)養(yǎng)周”，5月20日是第28個(gè)“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。今天，杭州市衛(wèi)計(jì)委與杭州市教育局聯(lián)合發(fā)布了由市疾控中心開(kāi)展的學(xué)生健康狀況綜合監(jiān)測(cè)報(bào)告。

　　杭州十個(gè)中小學(xué)生中就有一個(gè)“小胖墩”

　　據(jù)監(jiān)測(cè)報(bào)告顯示，杭州中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率為7.8%，低于全省9.0%的平均水平；肥胖率為8.8%，略高于全省平均水平，超重率達(dá)到11.9%，與全省水平相同。提示杭州市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康狀況并不樂(lè)觀，仍需要引起家長(zhǎng)高度關(guān)注。

　　市疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所所長(zhǎng)朱曉霞說(shuō)，中小學(xué)生存在營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題的原因主要有以下三個(gè)方面。一是不良飲食習(xí)慣，如一日三餐飲食不正常，有偏食、挑食的習(xí)慣。二是不合理的飲食結(jié)構(gòu)，喜歡吃零食，不愛(ài)吃主食；高能量食物(如油炸食品、含糖飲料)攝入過(guò)多。三是運(yùn)動(dòng)少，主要表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)總量少，靜態(tài)時(shí)間多。

　　“學(xué)齡兒童生長(zhǎng)發(fā)育迅速，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要量相對(duì)高于成年人。充足的營(yíng)養(yǎng)是學(xué)齡兒童智力和體格正常發(fā)育乃至一生健康的物質(zhì)保障，因此更需要強(qiáng)調(diào)合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)。學(xué)齡兒童期是學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、養(yǎng)成健康生活方式、提高營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期?！?/p>

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　　肥胖引發(fā)慢性病　影響生長(zhǎng)發(fā)育

　　根據(jù)北京市第一輪學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，北京市中小學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)也不盡合理。北京市衛(wèi)計(jì)委表示，今年將在全市中小學(xué)推廣“健康食堂”，建立“油鹽賬本”，控制學(xué)生油鹽的食用量，建立“健康食堂”的寄宿制學(xué)校不得出售碳酸飲料等不利于健康的食品。同時(shí)年內(nèi)完成修訂《北京中小學(xué)生健康指引》，增加更加詳細(xì)的運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)。

　　中小學(xué)生處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，但北京市相關(guān)調(diào)查顯示：中小學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)不盡合理——蔬菜水果類、水產(chǎn)品、大豆堅(jiān)果類、奶類攝入量不足，而畜禽肉類、鹽等攝入量過(guò)多，維生素B1、維生素B2、維生素C等微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量偏低。目前，北京市超重肥胖青少年約占全部中小學(xué)生的20%。慢性病正在呈現(xiàn)低齡化發(fā)展趨勢(shì)。

　　肥胖不僅會(huì)對(duì)其當(dāng)前的身體發(fā)育造成嚴(yán)重影響，而且還將增加成年后肥胖相關(guān)慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。超重、肥胖兒童發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)分別是正常體重兒童的3.3倍、3.9倍；發(fā)生高甘油三酯的風(fēng)險(xiǎn)分別是正常體重兒童的2.6倍和4.4倍。除此以外，肥胖還會(huì)影響兒童青春期發(fā)育，危害呼吸系統(tǒng)及骨骼，對(duì)心理、行為、認(rèn)知及智力產(chǎn)生不良影響，并誘發(fā)非酒精性脂肪性肝病、癌癥等。

　　肥胖一旦發(fā)生，逆轉(zhuǎn)較為困難。因此，防控肥胖必須以“預(yù)防為主”。學(xué)校是防控兒童肥胖的主戰(zhàn)場(chǎng)，在培養(yǎng)兒童健康生活方式方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。家長(zhǎng)應(yīng)以身作則、通過(guò)言傳身教為孩子做健康生活方式的典范，引導(dǎo)、支持、監(jiān)督和鼓勵(lì)孩子養(yǎng)成健康的生活方式。社區(qū)應(yīng)營(yíng)造有利于兒童肥胖防控的支持環(huán)境，提供安全的游戲和鍛煉場(chǎng)地。

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　　“健康食堂”改善學(xué)生飲食設(shè)立“油鹽賬本”

　　北京市衛(wèi)計(jì)委在近兩年“健康食堂”創(chuàng)建試點(diǎn)工作的基礎(chǔ)上，今年將在全市范圍開(kāi)展中小學(xué)“健康食堂”創(chuàng)建工作。中小學(xué)校“健康食堂”應(yīng)設(shè)立“油鹽賬本”，并在油、鹽食用上逐漸減量，最終達(dá)到世衛(wèi)組織推薦的每人每天鹽不超過(guò)6克，油不超過(guò)25克。學(xué)校應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，配備至少一名專(兼)職營(yíng)養(yǎng)師，建立配餐記錄，每周提前公布營(yíng)養(yǎng)食譜，一周內(nèi)食譜應(yīng)不重復(fù)。

　　“健康食堂”的寄宿制學(xué)校商品部不得出售碳酸飲料，嚴(yán)格控制和管理漢堡包、方便面等高脂高鹽高糖的食品。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)校食堂自己制作發(fā)明低鹽低油的快餐。

　　今年還將完成對(duì)《北京市中小學(xué)生健康指引》的修訂。依據(jù)《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南(2016)》及2015年學(xué)生監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，北京市目前正在組織修訂《北京市中小學(xué)生健康指引》，增加更加具體的運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)，平衡改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食，預(yù)計(jì)明年將正式發(fā)布。

　　營(yíng)養(yǎng)師：健康飲食Tips　記牢“52110”

　　“中國(guó)居民膳食指南(2016)”針對(duì)兒童少年特別推出了“中國(guó)兒童少年膳食指南”，在一般人群膳食指南的基礎(chǔ)上，對(duì)學(xué)齡兒童提出了5條關(guān)鍵推薦：一、認(rèn)識(shí)食物，學(xué)習(xí)烹飪，提高營(yíng)養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)。二、三餐合理，規(guī)律進(jìn)餐，培養(yǎng)健康飲食行為。三、合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料。四、不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長(zhǎng)。五、保證每天至少活動(dòng)60分鐘，增加戶外活動(dòng)時(shí)間。