水稻收割，稻谷轉(zhuǎn)化為米的過(guò)程就是加工最原始的形態(tài)，大米被加工成食物是人類(lèi)群體的進(jìn)一步需求……

稻米的加工逐步演化，稻谷從干燥、脫殼到拋光、包裝，再到進(jìn)一步的加工成各類(lèi)日?？山佑|到的食品，加工就已經(jīng)變得越來(lái)越細(xì)，食品的需求也更為多元。

4月11日，第三屆中國(guó)（三亞）國(guó)際水稻論壇議在三亞啟幕，本屆大會(huì)設(shè)置了四大論壇，即國(guó)際水稻科技創(chuàng)新論壇、國(guó)際稻米精深加工論壇、國(guó)際水稻產(chǎn)業(yè)高峰論壇、“一帶一路”稻麥國(guó)際研討會(huì)。

其中，國(guó)際稻米精深加工論壇以稻米的精深加工展開(kāi)探討，多位嘉賓同臺(tái)報(bào)告，共同展示出了當(dāng)下稻米加工的先進(jìn)性與多元化。

▲國(guó)家稻米精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟成員合影

堅(jiān)定文化自信，致力中國(guó)傳統(tǒng)食品國(guó)際化

中華文化廣博，溯源大米粥和米飯，其歷史超過(guò)1萬(wàn)年，稻米飲食可謂是多種多樣。我們向全世界推介中華美食，用國(guó)酒招待國(guó)賓……中華飲食為世界飲食文化發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)，中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)表示，生產(chǎn)現(xiàn)代化是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流，市場(chǎng)國(guó)際化是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然要求。

數(shù)據(jù)顯示，2017年，中國(guó)白酒產(chǎn)量占全球烈性酒產(chǎn)量的比例約40%，飲料酒在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有確切的名字，且“Baijiu”逐漸得到了國(guó)際學(xué)術(shù)界的認(rèn)可，但白酒的國(guó)際市場(chǎng)份額不到8%，孫寶國(guó)表示，“要努力拓展白酒國(guó)際市場(chǎng)”。

孫寶國(guó)指出，要堅(jiān)定中華飲食文化自信，積極主動(dòng)地研究探索中國(guó)傳統(tǒng)食品的科學(xué)技術(shù)問(wèn)題，為中國(guó)食品更健康、美味、方便、實(shí)惠夯實(shí)基礎(chǔ)。要講好中國(guó)食品故事，積極主動(dòng)向國(guó)際社會(huì)推介中華美食，努力探索中國(guó)食品國(guó)際化之路，增強(qiáng)中國(guó)軟實(shí)力。

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