（1）名詞解釋平衡膳食

平衡膳食的概念：所謂平衡膳食，是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例恰當；膳食中所供給的營養(yǎng)素與機體的需要保持平衡。

平衡膳食不僅能滿足機體的各種生理需要，也能預防多種疾病發(fā)生，是合理的膳食。

人體需要各種營養(yǎng)素；不是幾種食物就能滿足人體所需的全部營養(yǎng)素，如果只吃幾種山較單調(diào)的食物；就不能滿足人體對多種營養(yǎng)素的需要，長期吃單調(diào)的膳食對生長發(fā)育和身體健康是不利的，膳食中各種食物的比例要合適。

人的身體需要種種營養(yǎng)素，而各種營養(yǎng)素，在人體內(nèi)發(fā)揮作用又是互相依賴，互相影響，互相制約的。

（2）平衡膳食的化學基礎是什么

平衡膳食的化學基礎是要合理攝入各種營養(yǎng)素，即要均衡的攝取糖類、蛋白質(zhì)、油脂、各種維生素、無機鹽和水。既不能使某種營養(yǎng)素過量，也不能使某種太少以免對身體產(chǎn)生影響。如糖類和油脂過量導致的肥胖，蛋白質(zhì)缺少導致的營養(yǎng)不良，某種維生素缺少導致的疾病等。所以要平衡膳食，合理搜索飲食。

（3）平衡膳食的具體措施包括哪些方面

一日膳食中各種營養(yǎng)素應品種齊全，包括供能食物，即蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物；非供能食物，即維生素、礦物質(zhì)、微量元素及纖維素。各種營養(yǎng)素必須滿足兒童生長發(fā)育需要，不能過多，也不能過少。營養(yǎng)素之間比例應適當。如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供熱比例為1︰2、5︰4，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應占蛋白質(zhì)總量的1/2～2/3，動物性蛋白質(zhì)占1/3。三餐供熱比例為早餐占30%左右，中餐占40 %左右，晚餐占25%左右，午後點心占5%～10%。食物容易消化吸收。平衡膳食是指選擇多種食物，經(jīng)過適當搭配做出的膳食，這種膳食能滿足兒童對能量及各種

（4）平衡膳食與合理膳食有什么不同

平衡膳食主要是根據(jù)身體需求，完善現(xiàn)有的飲食結(jié)構(gòu)，注意蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等幾大營養(yǎng)素的搭配，調(diào)整糧食、果蔬、動物性食物的比例,調(diào)配各種營養(yǎng)素之間的吸收和利用，達到合理營養(yǎng)的目的。

而合理膳食是指一日三餐所提供的營養(yǎng)必須滿足人體的生長、發(fā)育和各種生理、體力活動的需要。

（5）平衡膳食的兩個特點

所謂平衡膳食，是指膳食中所含的營養(yǎng)穩(wěn)中有種類齊全，數(shù)量充足，比例恰當，膳食中所供給的營養(yǎng)素與機體的需要，兩者保持平衡。平衡膳食不僅能滿足機體的各種生理需要，也能預防多種疾病的發(fā)生，是人類最合理的膳食。

平衡膳食需要具備以下兩個特點：

1、膳食中應該有多樣化的食物。

2、膳食中各種食物的比例要合適。

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