社會發(fā)展很快，健康成了人們最關(guān)注的事情，酒，作為我們生活中必不可缺的東西，怎樣喝才更健康呢?

　　果酒 最保健

　　果酒提取了水果中的全部營養(yǎng)，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。果酒里含有大量的多酚類物質(zhì)，具有抗氧化、防衰老、保護(hù)心臟的作用。果酒中最著名的是葡萄酒，它的保健功效大部分來自于其中的“白藜蘆醇”。目前，已經(jīng)報(bào)道的白藜蘆醇的健康功效有：預(yù)防心血管疾病、抗癌、抗氧化、抗菌、保護(hù)肝臟、防輻 射等。

　　健康飲用量：成年男性一天不要超過250毫升，女性不要超過150毫升。

　　最佳搭配：紅葡萄酒適合搭配油膩味厚的菜，比如紅燒豬蹄、北京烤鴨等。吃清淡的菜，用白葡萄酒來配，比如白灼蝦、清蒸鱸魚等。從葡萄酒的口味來說，還分甜的和苦的。吃甜點(diǎn)適合喝甜葡萄酒;吃苦味的菜，比如苦瓜，就可以喝苦的，會有先苦后甜的感覺。

　　最禁忌：從口味上來說，葡萄酒不適合搭配辣菜，否則會使酒的酸味和澀味過分突出。

　　烹調(diào)妙用：紅酒尤其適合做酸甜味的菜肴，比如糖醋魚，茄汁魚、紅燜牛肉等，不但能去除食材的腥膻味，還使肉的表層更嫩，增加肉香。

　　另外，其他常見的果酒都有卓越的保健功效。其中，山楂酒能清痰利氣、消食化滯、健胃益脾;蘋果酒能軟化血管、降脂減肥;梅子酒能提神、抗衰老、開胃、 抗過敏、解暑生津;枸杞酒能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目;覆盆子酒所含的樹莓酮能促進(jìn)人體基礎(chǔ)代謝，具有降低體內(nèi)脂肪含量的作用，可以緩解由肥胖引起的高血脂等疾 病。

　　啤酒 最下火

　　啤酒營養(yǎng)豐富，含有大量糖分、蛋白質(zhì)、17種氨基酸和12種維生素。

　　中醫(yī)認(rèn)為啤酒性涼，因此適合容易便秘、口渴的熱性體質(zhì)的人喝，也是夏天解暑的佳品。不過，由于含有大量糖分，多飲易發(fā)胖。

　　健康飲用量：成年男性一次不要超過750毫升，女性則不要超過450毫升。

　　最佳搭配：堅(jiān)果和大豆。

　　堅(jiān)果中的脂肪和纖維會減緩酒精吸收速度。大豆則能有效緩解啤酒肚的發(fā)生。

　　最禁忌：喝啤酒時(shí)，最好不要和海鮮、火鍋湯等搭配，否則會導(dǎo)致人體血液中尿酸增加，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。另外啤酒本身就屬涼性，如果再和黃瓜、苦瓜等涼性食物搭配，容易引起腹瀉。

　　烹調(diào)妙用：最適合做湯菜和燉菜，比如啤酒鴨、啤酒牛肉等，格外增香增鮮。做火鍋時(shí)，在湯料中加啤酒，涮的肉會更加滑嫩。

　　黃酒 最養(yǎng)人

　　黃酒對人體的補(bǔ)養(yǎng)作用最明顯。黃酒中含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣、磷、硒等，以及一定量的糖、有機(jī)酸和氨基酸。料酒屬于黃酒的一種。

　　黃酒性熱，加熱后更適合冬天飲用。中醫(yī)上，黃酒可以做藥用，生飲對心跳過快、厭食、煩躁等有療效;熱飲可以緩解血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木。

　　健康飲用量：加飯酒每日別超過8兩，花雕酒別超6兩。

　　最佳搭配：話梅。黃酒加話梅，養(yǎng)陰美容的作用顯著，還能潤肺護(hù)肝，緩解酒精對肝臟的傷害。黃酒加桂圓、荔枝、紅棗同煮能緩解月經(jīng)不調(diào)、貧血、遺精和腹瀉。

　　最禁忌：喝黃酒最忌牛飲，否則其中的營養(yǎng)物質(zhì)難以被吸收。

　　烹調(diào)妙用：黃酒做菜可以腌制原料，增香去鮮，也可以在做紅燒等顏色偏紅的菜時(shí)直接加入。

　　米酒 最補(bǔ)氣

　　都說喝酒傷胃，可米酒卻能養(yǎng)胃。糯米釀成的米酒酒精度數(shù)一般不超過10度，能刺激消化液分泌，增進(jìn)食欲。

　　此外，糯米有養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、助消化的作用，釀成酒后，其營養(yǎng)成分更有利于消化吸收，特別適合中老年人、孕產(chǎn)婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。日本的清酒與中國的米酒類似。

　　健康飲用量：每天最好別超過500克。

　　最佳搭配：雞蛋。米酒煮雞蛋是南方人給產(chǎn)婦坐月子時(shí)滋補(bǔ)的傳統(tǒng)食品。在米酒中打個(gè)雞蛋，再加入適量紅糖，不但補(bǔ)血補(bǔ)氣，還能幫助產(chǎn)婦下惡露、清潔子宮。

　　最禁忌：嚴(yán)重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血的人不宜飲用。

　　烹調(diào)妙用：做火鍋調(diào)料加入米酒，能增加醇香和回甜。

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