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又到【舌尖上的健康】

每日為你推薦健康飲食的時間啦！

今天推薦的菜式是

●洋蔥弄爆腰花：豬腎俗稱豬腰子，性甘味平。具有補腎療虛、生津止渴的功效，可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。豬腰是高膽固醇的食品，不少有高血壓、高血脂的人，會為此有所禁忌。沒關(guān)系，食用的時候搭配洋蔥，可以解決降低血壓、降血糖的問題。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。

做法

主料：豬腎2個、洋蔥1個輔料：青椒1個、木耳15克、生姜、紅干椒、蒜頭、白醋、料酒、醬油、黃彩椒各適量

1、豬腰清洗干凈，挑選豬腰，要選擇表面沒有紅點，外形勻稱的。將買來的豬腰對半剖開，去除里面白的部分，切網(wǎng)紋花刀，再分割切成大塊，用涼水沖洗幾次，放到碗里面，撒上料酒、胡椒粉、姜末、蒜末腌制一個小時左右，這樣可以去除豬腰的異味，而且食用起來口感脆嫩，將腌制好的腰花放入開水中炒一下，十幾秒中就好，時間長了腰花會老的，影響口感。

2、準(zhǔn)備好其他食材，將輔材清洗切好備用。

3、熱鍋注入油燒至6分熱，放入蒜瓣、辣椒、生姜炸出香味，放入腰花煸炒一會，倒入醬油燜一分鐘，撒入洋蔥、青椒、黃彩椒一起翻炒，加入木耳和一勺鹽，直到腰花和洋蔥被湯汁包裹，完全入味就可以出鍋了。

烹前小貼士

主要營養(yǎng)成分（按每100克計）洋蔥的營養(yǎng)成分表：

鈉(mg)=4.40

磷(mg)=39.00

鉀(mg)=147.00

鐵(mg)=0.60

鈣(mg)=24.00

鎂(mg)=15.00

煙酸(μg)=0.30

豬腰的營養(yǎng)成分表：

脂肪(g)=3.20

蛋白質(zhì)(g)=15.40

●紫菜蛋花湯：紫菜富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等。供食用和藥用。紫菜制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。雞蛋含蛋白質(zhì)，其中含有人體必需的8種氨基酸，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益。

做法

主料：雞蛋2個、紫菜1張輔料：食鹽、雞粉、香油、蔥各適量

1、湯鍋內(nèi)放入適量的水，把紫菜撕碎了放到鍋里。打兩顆雞蛋。打散。

2、鍋開之后，倒入雞蛋，用筷子迅速的攪一圈。放入食鹽和雞粉。撒上蔥花，關(guān)火，滴幾滴香油。

烹前小貼士

主要營養(yǎng)成分（按每100克計）紫菜的營養(yǎng)成分表：

纖維素()=21.60

蛋白質(zhì)(g)=26.70

碳水化合物(g)=44.10

雞蛋的營養(yǎng)成分表：

硒(mg)=0.01

鉀(mg)=154.00

鈉(mg)=131.50

磷(mg)=130.00

銅(mg)=0.15

鋅(mg)=1.10

鐵(mg)=2.00

供稿：DD  編輯：雨亭

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