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營養(yǎng)補充劑

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月01日 08:45

營養(yǎng)補充劑，又稱膳食補充劑、營養(yǎng)補充品、營養(yǎng)劑、飲食補充劑等，是作為飲食的一種輔助手段，用來補充人體所需的氨基酸、微量元素、維生素、礦物質(zhì)等。

營養(yǎng)補充劑是用來彌補人類正常膳食中可能攝入不足，同時又是人體所必需的營養(yǎng)素為目的，所生產(chǎn)的某些含有特定營養(yǎng)素的食品。常見的營養(yǎng)補充劑有補充維生素的維生素A膠丸、復(fù)合維生素片、維C片、維E片等，補充微量元素的鈣劑、鋅劑，補充不飽和脂肪酸的魚油丸以及補充必須氨基酸的口服液和注射液等。

營養(yǎng)補充劑不像營養(yǎng)強化劑那樣與食品形成統(tǒng)一的整體，而大多制成丸、片、膠囊、沖劑或口服液等，單獨在進餐時隨餐服用。營養(yǎng)素補充劑并非通常的食品，也并非食品營養(yǎng)強化劑。營養(yǎng)補充劑可以是由氨基酸、多不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)與維生素組成，或僅由一種或多種維生素組成，也可以是由一種或多種膳食成分組成，其中除氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素之外，還可以有草本植物或其它植物成分，或以上成分的濃縮物、提取物或組合物組成。

1994年美國國會頒行了《膳食補充劑健康教育法》，將膳食補充劑定義為：它是一種旨在補充膳食的產(chǎn)品（而非煙草），可能含有一種或多種如下膳食成分：維生素、礦物質(zhì)、草本（草藥）或其他植物、氨基酸，以增加每日總攝入量而補充的膳食成分，或是以上成分的濃縮品、代謝物、提取物或組合產(chǎn)品等。在標(biāo)簽上需要標(biāo)注“Dietary Supplement”，可以丸劑、膠囊、片劑或液態(tài)等形態(tài)口服，但不能代替普通食物或作為膳食的替代品。

營養(yǎng)補充劑在中國尚未成為一個法律定義，而是針對中國營養(yǎng)補益產(chǎn)業(yè)的實際情況，由中國保健協(xié)會市場工作委員會委研究機構(gòu)經(jīng)過長期的調(diào)研形成的一個業(yè)內(nèi)概念，并快速得到各方的認(rèn)可。

原料

膳食營養(yǎng)補充劑所用原料主要取自天然物種，也有通過化學(xué)或生物技術(shù)生產(chǎn)的安全可靠的物質(zhì)，比如動植物提取物、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等。一般來說其所含有的功能成分的理化性質(zhì)比較穩(wěn)定，化學(xué)結(jié)構(gòu)比較明確，作用機理得到一定程度的科學(xué)論證，其安全性、功能性、質(zhì)量可控性達到管理的標(biāo)準(zhǔn)。

形態(tài)

膳食營養(yǎng)補充劑主要以類似藥品的產(chǎn)品形態(tài)存在，使用的劑型主要包括：硬膠囊、軟膠囊、片劑、口服液、顆粒劑、粉劑等。包裝形態(tài)有瓶裝、桶（盒）裝、袋裝、鋁塑泡罩板狀等預(yù)包裝形式。

營養(yǎng)素補充劑

營養(yǎng)素補充劑是為補充機體營養(yǎng)素的不足或其它特殊需要的制劑，它可以是由氨基酸、多不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)與維生素組成，也可以是一種或多種維生素或礦物質(zhì)組成。

經(jīng)批準(zhǔn)的營養(yǎng)素補充劑不得以提供能量為目的，只能宣傳補充某某營養(yǎng)素，不得聲稱具有其他特定保健功能。營養(yǎng)素補充劑由一種或多種維生素或礦物質(zhì)組成，產(chǎn)品形式一般為為片劑、膠囊、沖劑或口服液，沖劑每日食用量不得超過20克，口服液每日食用量不得超過30毫升。

膳食補充劑

膳食補充劑則是指為補充膳食不足或特殊需要的制品。其與營養(yǎng)素補充劑的不同是，除了可含有膳食中上述營養(yǎng)素成分外，還可含有非營養(yǎng)素的其它成分，尤其是可以含有某些藥草如人參、車前草等。 [1]

對于現(xiàn)今越來越多生活方式不健康的人來說，營養(yǎng)補充劑不失為一種有效的調(diào)節(jié)方法。如人們大量吃快餐，同時又缺乏鍛煉，肥胖問題將日益嚴(yán)重。嚴(yán)格實施減肥方案的人由于過度控制飲食會導(dǎo)致食物中營養(yǎng)素含量不足，建議服用復(fù)合維生素及礦物質(zhì)補充劑。準(zhǔn)備懷孕的女性應(yīng)當(dāng)食用強化葉酸的食物，或在食用富含葉酸鹽食物的同時額外攝入葉酸補充劑，以降低胎兒出現(xiàn)某些嚴(yán)重的先天性缺陷的危險性。在生長發(fā)育快速階段，特別需要增加營養(yǎng)素的攝取，必要時可借助營養(yǎng)補充劑。某些人存在營養(yǎng)吸收不良等健康問題，如肝臟疾病可能影響食欲，或影響營養(yǎng)素的吸收、利用及排出，手術(shù)可能提高對某些營養(yǎng)素的需求量，一些藥物如抗酸劑、抗生素、緩瀉劑和利尿劑等干擾營養(yǎng)素的吸收。這些人應(yīng)當(dāng)考慮使用營養(yǎng)補充劑。 [2]

營養(yǎng)補充劑不能代替正常的三餐飲食。我們平時的飲食和生活習(xí)慣對我們的健康影響最大，像蔬菜、水果、肉類等天然食物中的營養(yǎng)素是最全面的，所以首先應(yīng)當(dāng)做到營養(yǎng)均衡地吃好三餐，從平衡的膳食中獲取所需的營養(yǎng)素。正常情況下，如果一個人沒有不良嗜好，飲食搭配協(xié)調(diào)而且吸收良好的話是不會缺少什么營養(yǎng)素的，當(dāng)然也不需要補充。一些人群由于某種原因?qū)I養(yǎng)素吸收差，或者對營養(yǎng)素吸收量增大時應(yīng)當(dāng)適當(dāng)補充營養(yǎng)素。

兒童在生長發(fā)育時期對營養(yǎng)素的需求增多，需要適當(dāng)補充營養(yǎng)素，尤其是鈣、鐵、鋅等微量元素，必需氨基酸等各類營養(yǎng)素。對于食欲不振、厭食、生長發(fā)育遲緩、個子矮小、易發(fā)生感染的兒童可食用含鋅豐富的食品或適量服用膳食補充劑。

中小學(xué)生由于處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，日常學(xué)習(xí)量較大，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)補充營養(yǎng)素。如者應(yīng)當(dāng)遵醫(yī)囑補充營養(yǎng)素。

不同的食物中含有各種營養(yǎng)素的比例差別很大，一些人群需要適當(dāng)補充維生素，通過對食物的選擇可以達到選擇性補充營養(yǎng)素的目的，補鋅時應(yīng)當(dāng)多吃富含鋅的食物，如肉類，動物內(nèi)臟等。在此基礎(chǔ)上再選擇合適的營養(yǎng)補充劑。

補充維生素或微量元素時要注意它們間的比例，如補鈣的同時注意其他微量元素的補充，這樣有助于它們的吸收和在體內(nèi)的利用。

對于平時缺乏運動的城市人群，補充營養(yǎng)素的同時應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加體育活動以促進營養(yǎng)素的吸收。

補充營養(yǎng)素不是越多越好，任何東西都有一個適當(dāng)?shù)亩?，超過這個范圍就會引起不必要的麻煩。 [3]

法律

營養(yǎng)補充劑在中國尚未成為一個法律定義，而在美國是一個法定概念。

內(nèi)涵

營養(yǎng)補充劑在我國是一個橫跨了保健食品、普通食品的產(chǎn)品集，而美國的營養(yǎng)補充劑則是一類區(qū)別于普通食品和藥品的第三類產(chǎn)品。

原料

中國的營養(yǎng)補充劑的原料必須是人體必需的營養(yǎng)素，或者構(gòu)效關(guān)系相對明確的生物活性物質(zhì)，而美國的營養(yǎng)補充劑則沒有如此定義。

目的

中國的營養(yǎng)補充劑的目的是提高機體健康水平和降低疾病風(fēng)險，而美國的營養(yǎng)補充劑目的是補充膳食成分。

聲稱

在中國營養(yǎng)補充劑因具有保健食品身份，因此可聲稱輔助降血脂功能、祛黃褐斑功能等，而美國的營養(yǎng)補充劑則不能這樣聲稱。

危險性評估的不確定性

美國國家研究委員會提出的有關(guān)營養(yǎng)素危害特征描述中最重要的不確定性來自以下問題：（1）如果使用的是動物資料，應(yīng)該考慮哪些毒性終點以及使用哪種表示指標(biāo)。（2）動物和人之間在生物利用度和劑量反應(yīng)關(guān)系上的差別是什么。（3）如果使用的是人類資料，要考慮使用的損害效應(yīng)是什么，以及劑量-反應(yīng)關(guān)系間的差別是什么。（4）亞慢性暴露的資料如何用于估計終生暴露的危險性。（5）如何利用非膳食途徑暴露的資料。

人類效應(yīng)水平的確定

用于確定營養(yǎng)補充劑人類效應(yīng)水平的資料還不充分，我們應(yīng)該重視利用恰當(dāng)?shù)募夹g(shù)，更好地識別和定量這些參數(shù)，例如利用適當(dāng)和敏感的暴露/效應(yīng)生物標(biāo)志物。另外大多數(shù)營養(yǎng)素的UL是以體重為單位制定的，而RDA卻可以用能量攝入或不飽和脂類攝入為單位來表示，這就出現(xiàn)了到底該使用哪種指標(biāo)的問題。營養(yǎng)素需求和過量的毒性效應(yīng)因生命周期的不同而不同，如在妊娠期間。

營養(yǎng)素之間的交互作用

關(guān)于營養(yǎng)素之間的交互作用以及個體的不同暴露環(huán)境使人們認(rèn)識到對于某些營養(yǎng)素不能只用單一的NOAEL，進一步了解營養(yǎng)素之間相互作用的人群差異可能對進行危險性評估及確定適當(dāng)?shù)腢L有幫助。 [2]

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