炒飯是餐桌上常見(jiàn)的一種主食，簡(jiǎn)單的搭配能炒制出美味的炒飯，今天小編推薦一道經(jīng)典的炒飯-----蛋黃蝦米炒飯，蝦皮營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是鈣的含量高，是缺鈣者的佳品，跟米飯一起炒制，吃著美味的炒飯還能補(bǔ)鈣。

　　【蛋黃蝦米炒飯】

　　【主料】

　　白米飯100克

　　【輔料】

　　油適量、鹽適量、辣椒適量、生抽適量、蝦米50克、雞蛋黃20克、咖喱適量

　　【做法】

　　1.食材：

　　剩飯，辣椒，蛋黃，蝦米

　　2.先將辣相炒香后放進(jìn)蝦米炒勻

　　3.加點(diǎn)鹽入味

兒童補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)餐蛋黃蝦米炒飯

　　4.放進(jìn)蛋黃

　　5.炒散

　　6.再倒進(jìn)剩飯

兒童補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)餐蛋黃蝦米炒飯

　　7.炒散

　　8.淋上生抽，調(diào)入咖喱米

　　9.炒香即可

兒童補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)餐蛋黃蝦米炒飯

　　小貼士

　　不要用新鮮米飯做炒飯。

　　蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。

　　2. 蝦中含有豐富的鎂。

　　3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

　　4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”.

　　蝦米的食用效果

　　1.保護(hù)心血管

　　蝦米能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　2.通乳汁

　　蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

　　3.增加骨密度

　　老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

　　4.消除“時(shí)差癥”

兒童補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)餐蛋黃蝦米炒飯

　　日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”.

　　5.鎮(zhèn)靜

　　蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。

　　總結(jié)：要想炒飯好吃，米飯最好用隔夜的米飯，這樣炒制出來(lái)的米粒是一粒一粒的，吃著香極了。

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