在傳統(tǒng)中醫(yī)藥的寶庫中，桑葉是一味歷史悠久且應(yīng)用廣泛的藥材?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品，記載其 “味苦，寒。主除寒熱，出汗”?！侗静菥V目》中亦有 “桑葉乃手、足陽明之藥，治勞熱咳嗽，明目長發(fā)” 的描述。而如今，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，桑葉中一種名為 DNJ 的成分逐漸走進人們的視野，成為研究的熱點，被視為傳統(tǒng)藥材中的現(xiàn)代健康密碼。#桑葉#

桑葉

一、認(rèn)識桑葉中的神奇成分 ——DNJ

（一）DNJ 的基本信息

DNJ，中文名稱為 1 - 脫氧野尻霉素，是一種天然生物堿 。它最早于 1994 年由 Asano 等從桑葉中分離出來。研究發(fā)現(xiàn)，DNJ 主要分布在桑樹的葉、根和枝中，其中桑葉中的含量較高，約占干重的千分之一 。由于桑葉在整個桑樹干物質(zhì)中占比較大，約 65%，因此桑葉成為獲取天然 DNJ 的主要來源 。除桑樹外，在風(fēng)信子、野拓草和芽孢桿菌等幾種植物與微生物體內(nèi)也發(fā)現(xiàn)含有少量的 DNJ，但桑樹中的含量遠遠高于它們 。

（二）DNJ 的降糖機理

降低餐后血糖：α- 葡萄糖苷酶主要分布在人體小腸內(nèi)，在碳水化合物的分解過程中起著關(guān)鍵作用，負責(zé)將食物中的寡糖等低聚糖分解成單糖，如葡萄糖，進而使葡萄糖透過腸壁進入體內(nèi)，導(dǎo)致人體血糖濃度急劇升高。而 DNJ 是天然強效的 α- 葡萄糖苷酶抑制劑，其分子結(jié)構(gòu)與葡萄糖極為相似，能夠在小腸內(nèi)競爭性結(jié)合 α- 葡萄糖苷酶，且親和力比蔗糖、麥芽糖等寡糖與 α- 葡萄糖苷酶的親和力更強。這就減少了寡糖與 α- 葡萄糖苷酶結(jié)合的機率，從而抑制果糖分解為葡萄糖，使得大量糖分不會被吸收而被送入大腸。如此一來，進入血液的葡萄糖減少，血糖值得以維持在健康水平 。有研究表明，當(dāng) DNJ 濃度達到 10μM 時，對麥芽糖酶的抑制率可達 65%，相當(dāng)于臨床常用降糖藥阿卡波糖 50% 的效力，能有效延緩餐后血糖峰值出現(xiàn)時間（從餐后 1 小時推遲至 2 - 3 小時），并降低峰值幅度（降幅約 20 - 30%） 。

平穩(wěn)空腹血糖：人體內(nèi) “多余的” 葡萄糖會以糖原的形式貯存在肝臟內(nèi)，糖原可在糖原磷酸化酶的作用下分解成葡萄糖，并釋放到血液中，供給肌肉以及其他器官活動的需要。在糖尿病病人體內(nèi)，由于糖代謝功能紊亂，過多的糖原將會分解成葡萄糖，導(dǎo)致空腹血糖值異常升高。而 DNJ 具有糖原磷酸化酶的抑制活性，能夠減緩肝糖原降解成葡萄糖的過程，從而平穩(wěn)空腹血糖 。

改善胰島素抵抗：胰島素抵抗是指各種原因（主要包括遺傳因素與肥胖癥）使得胰島素促進葡萄糖的攝取與利用效率下降，機體補償性地分泌過多胰島素，進而產(chǎn)生高胰島素血癥，以維持體內(nèi)血糖的穩(wěn)定。人體若長期處于胰島素抵抗?fàn)顟B(tài)，會大大加重胰腺負擔(dān)，可能致使胰腺分泌胰島素功能的衰竭，進而發(fā)展成糖尿病。DNJ 可以通過糾正脂類代謝、減緩葡萄糖生成以及胰島素增敏等作用，來改善胰島素抵抗的癥狀 。在胰島素抵抗模型大鼠中，DNJ 干預(yù) 4 周可使空腹血糖降低 18%，胰島素敏感性指數(shù)（HOMA - IR）改善 32% 。

二、DNJ 在現(xiàn)代健康領(lǐng)域的研究進展

（一）臨床研究驗證降糖功效

多項臨床研究對 DNJ 的降糖效果進行了驗證。在一項針對健康人群的試驗（Kimura et al., 2007）中，受試者攝入含約 12mg DNJ 的桑葉粉后，口服 75g 蔗糖溶液，結(jié)果顯示餐后 30 分鐘血糖峰值較對照組直降 42%，血糖曲線下面積（AUC）顯著減少，且該劑量 DNJ 對餐后血糖的抑制幅度與 10mg 二甲雙胍（單次）效果相當(dāng) 。在糖尿病前期人群試驗（Asai et al., 2011）中，糖代謝異常者餐前服用標(biāo)準(zhǔn)化桑葉提取物（含 DNJ 12mg），標(biāo)準(zhǔn)餐后，血糖峰值顯著降低，血糖波動顯著改善，且 DNJ 在餐后 30 - 60 分鐘血糖快速上升期展現(xiàn)出更強抑制作用，能更快 “按住” 飆升勢頭 。在 2 型糖尿病患者研究（Mudra et al., 2007）中，患者服用桑葉提取物（含 DNJ）后攝入蔗糖，餐后血糖升高幅度顯著低于安慰劑組，同時胰島素分泌需求也降低，證明了 DNJ 在糖尿病患者中同樣有效，且與藥物聯(lián)用可減輕 β 細胞負擔(dān) 。

（二）DNJ 的其他健康益處

調(diào)節(jié)腸道菌群：DNJ 具有雙向調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。一方面，它能抑制有害菌，減少腸道中厚壁菌門（如腸球菌）的比例，這類細菌會促進宿主從食物中獲取更多能量；另一方面，它可增殖益生菌，促進產(chǎn)丁酸菌（如羅斯氏菌）生長，丁酸能增強腸黏膜屏障功能，減少內(nèi)毒素入血引發(fā)的胰島素抵抗。菌群改善可使血清中乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸（SCFA）水平升高 15 - 20%，SCFA 能激活腸道 L 細胞分泌 GLP - 1（胰高血糖素樣肽 - 1），進而促進胰島素分泌、抑制食欲 。動物實驗顯示，桑葉多糖（與 DNJ 共同作用）能選擇性促進雙歧桿菌增殖（+47%），抑制產(chǎn)硫化氫菌生長（-32%），改善腸道屏障功能。在 2023 年的臨床試驗中，便秘患者連續(xù) 4 周服用桑葉提取物，排便頻率提升了 40% 。

抗氧化與抗衰老：桑葉中的 DNJ 與其他成分協(xié)同作用，展現(xiàn)出抗氧化與抗衰老的功效。2024 年《衰老與疾病》期刊研究發(fā)現(xiàn)，桑葉多酚可通過激活 SIRT1 通路延長模式生物線蟲壽命達 22%，并顯著減少衰老相關(guān)蛋白堆積，其抗氧化能力是維生素 C 的 3 倍，可清除導(dǎo)致細胞衰老的自由基 。雖然該研究未單獨針對 DNJ，但桑葉整體的抗氧化作用離不開 DNJ 與其他成分的相互配合。

潛在的抗病毒作用：計算機模擬顯示，桑葉 DNJ 成分與新冠病毒主蛋白酶（3CLpro）結(jié)合能達 - 9.8 kcal/mol，體外實驗中抑制病毒復(fù)制效率達 72%（《病毒學(xué)前沿》，2024）。這一研究結(jié)果表明 DNJ 在抗病毒領(lǐng)域具有潛在的研究價值和應(yīng)用前景 。

三、如何合理獲取與利用 DNJ

（一）選擇優(yōu)質(zhì)桑葉來源

采摘時間：不同采摘時間的桑葉，DNJ 含量有所差異。一般來說，秋冬經(jīng)霜打后的葉片 DNJ 含量最高，可達 4 - 6mg/g，而普通桑葉僅 1 - 2mg/g。這是因為低溫脅迫會誘導(dǎo)植物合成更多次生代謝物，其中就包括 DNJ 。

加工方式：加工方式對 DNJ 的保留也十分關(guān)鍵。低溫干燥（＜50℃）可保留 85% 以上 DNJ，而高溫炒制會使其降解率超過 50%。此外，將桑葉制成 100 目以上細粉，DNJ 溶出率比粗粉提升 3 倍，更適合入茶或制劑 。

（二）科學(xué)的食用方法與劑量

日常預(yù)防：對于糖耐量異常（IGT）等有預(yù)防需求的人群，每日可用霜后桑葉粉 3 - 5 克（含 DNJ 約 12 - 30mg）泡茶，建議在早餐前 30 分鐘飲用，重點抑制上午碳水化合物的消化吸收 。

輔助降糖：糖尿病患者在醫(yī)生指導(dǎo)下，配合藥物治療時，可增至每日 6 - 10 克桑葉粉（分 2 - 3 次服用），建議與主食同服，增強對餐后血糖的控制 。但需要注意的是，DNJ 不能替代藥物治療，它只是輔助控制血糖的一種手段 。

（三）搭配其他成分協(xié)同增效

營養(yǎng)素協(xié)同：鉻元素與桑葉搭配有協(xié)同作用。桑葉與酵母鉻（200μg / 日）聯(lián)合使用，可增強胰島素與受體結(jié)合能力，臨床研究顯示聯(lián)合使用使糖化血紅蛋白（HbA1c）降幅提升 1.2% 。

膳食纖維搭配：搭配燕麥 β - 葡聚糖（5g / 日），通過物理屏障延緩糖分吸收，與 DNJ 形成 “酶抑制 + 物理阻隔” 雙重防線 。

藥食同源組合：桑葉與苦瓜皂苷（含類似胰島素肽）聯(lián)用效果良好。動物實驗顯示，二者聯(lián)用使血糖降幅比單藥增加 28% 。

四、使用 DNJ 的注意事項

（一）不能替代藥物治療

DNJ 雖然具有顯著的調(diào)節(jié)血糖等健康功效，但其降糖強度僅為阿卡波糖的 30 - 50%，不能替代藥物。2 型糖尿病患者務(wù)必在醫(yī)生指導(dǎo)下，將其作為輔助手段 。

（二）特殊人群使用需謹(jǐn)慎

目前關(guān)于 DNJ 在孕婦、哺乳期婦女以及兒童等特殊人群中的安全性和有效性研究較少，因此這些人群應(yīng)慎用。此外，過敏體質(zhì)者在使用桑葉相關(guān)制品時也需謹(jǐn)慎，若出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停止使用并尋求醫(yī)療幫助 。

（三）注意藥物相互作用

桑葉可能會與某些藥物相互作用，特別是那些用于調(diào)整糖代謝異常的藥物。在開始使用含有 DNJ 的產(chǎn)品之前，務(wù)必與醫(yī)生溝通，以確保安全性并避免潛在的藥物相互作用 。在使用過程中，若出現(xiàn)任何不尋常的身體變化，如消化不良、皮疹或血糖水平的急劇變化，都應(yīng)立即向醫(yī)生報告 。

桑葉中的 DNJ 作為一種具有多種健康功效的天然成分，為現(xiàn)代健康管理提供了新的思路和選擇。從傳統(tǒng)中醫(yī)藥對桑葉的應(yīng)用，到現(xiàn)代科學(xué)對 DNJ 的深入研究，這一過程體現(xiàn)了傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合。然而，我們在利用 DNJ 的健康價值時，也需遵循科學(xué)的方法，注意相關(guān)事項，讓其更好地為人類健康服務(wù)。相信隨著研究的不斷深入，DNJ 在健康領(lǐng)域?qū)l(fā)揮更大的作用，為更多人帶來健康福祉。

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