（來源：海林發(fā)布）

疫情防控常態(tài)化中，我們應(yīng)該如何安全食用冷凍冰鮮食品？

選購、清洗加工、烹調(diào)時又該注意什么？

11月13日，市疾控中心就安全食用冷凍冰鮮食品進(jìn)行詳細(xì)講解。

（網(wǎng)絡(luò)圖片）

01

盡量到正規(guī)的超市或市場選購生鮮產(chǎn)品，選購時應(yīng)佩戴口罩，減少接觸冷凍（藏）食品頻率，推薦帶手套或購物袋反套住手挑選。如果手部直接接觸食品或其包裝后，應(yīng)盡早用肥皂或免洗洗手液清潔手部，洗手前不要摸眼睛和口鼻，清洗過程中要防止水花飛濺。海淘、代購境外國家或地區(qū)商品，包括購買境外冷凍食品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息。

02

在清洗加工冷凍（藏）食品時，清洗前建議對外包裝消毒，推薦使用75%酒精。保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，盡量避免用手直接接觸，處理、制作海鮮產(chǎn)品時一定佩戴手套。做到生熟分開，準(zhǔn)備專門清洗、處理冷凍冰鮮食品的容器（盆）、刀具和砧板，避免交叉污染，并應(yīng)單獨(dú)放置。

03

未加工的食品，最好先分割成小塊、用單獨(dú)完整無破損包裝袋包裝，生、熟食物分層存放，放置冰箱冷凍室-18℃以下保存，不要存放過長時間。清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。廚房要保持通風(fēng)，必要時進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。

04

在烹調(diào)冷凍（藏）冰鮮食品時，食物一定要燒熟煮透，一般原則是開鍋后再保持10—15分鐘，即可殺滅新冠病毒和常見致病菌。不推薦生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用的方法食用海鮮。

05

共同就餐時，提倡使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。未食用完的烹調(diào)熟的食品尤其是海鮮類食品，盡快放置冰箱冷藏室保存，保持0—4℃，盡早食用，再次食用前，一定要充分加熱，中心溫度要達(dá)到70℃以上。食用冷凍（藏）食品后，一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉癥狀，要及時到發(fā)熱門診就醫(yī)，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息，以助診治。

來源：牡丹江晨報

編輯丨葛春雷 金振英 審核丨曹穎返回搜狐，查看更多