自制秈米粉

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用料

自制秈米粉的做法步驟

步驟 1

大米淘洗一遍，加水超過兩指，泡12個小時，中間換水一次

步驟 2

先把水倒出，用干凈布放入圓形漏筐，把米倒入提著布的4角，把水完全瀝出！放入這種高粱桿做的鍋排上，過幾個小時把米攪動幾下，第二天提著布四角把米拿下，鍋排翻面，把米放到另一面，這樣米干得更快。

步驟 3

現(xiàn)在家里有暖氣，不到48小時就干透了。

步驟 4

放入干磨杯（只要能磨干粉的料理機都行），五谷粉，H檔30秒，倒出（我用60目篩）過篩，粗粒的重新放回打磨。也可以留一些粗粉，做粉蒸肉哈！每家機器不一樣，時間自己掌握哦！

步驟 5

打了三遍，剩一點粗粉，熬粥了。過篩之后的粉晾半天裝瓶，去除粉類打磨產生的熱氣！

步驟 6

自制米粉新鮮又便宜！

常見大米分三類：秈(xiān)米、粳(jīng)米、糯(nuò)米。 粳米：主產于北方，米粒呈橢圓形，適合煮粥，煮米飯，常見的東北大米、稻花香米、珍珠米等。 秈米：主產于南方，米粒細長，適合制作米飯、炒飯、煲仔飯等。有泰國香米、中國香米等。 糯米：北方叫江米，南方叫糯米，粘性大，用于制作糕點、粽子、元宵，酒釀。

菜譜創(chuàng)建時間：2023-02-24 19:50:57

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