自制堅果粉

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在所有為寶寶精心準備的食材里面，堅果可以說是媽媽們最頭疼的食物之一了。我們都知道堅果營養(yǎng)很好啊，富含ω－3不飽和脂肪，除了買深海魚吃，堅果稱得上補充DHA的重要途徑。不過呢，提到堅果大家都會擔心過敏問題，那怎么樣才能安全放心的給寶寶吃堅果呢？ 首先要告訴大家的是，堅果并不需要等到寶寶到了一定年齡才能添加，大多數食材，只要寶寶嘗了不過敏，就可以放心添加。延遲添加易過敏的食物，如雞蛋、魚蝦、堅果、豆類等，并不能預防食物過敏的發(fā)生，反而有可能增加食物過敏風險。 另外，花生這種“偽堅果”（說它偽是因為花生屬于豆類，但很多人又傾向于把花生當作堅果）相比堅果來說更容易致敏，很多人擔心的堅果致敏，事實上是擔心花生過敏。那么，這種又低廉又血統(tǒng)不正的“偽堅果”，我們別吃就好了。大多數的堅果對于寶寶來說，過敏幾率相比花生還是低很多的，千萬不要擔心過敏輕易放棄讓寶寶們嘗試堅果的機會。 和過敏相比，堅果的食用安全反而更應該得到家長們的關注。對于咀嚼吞咽能力還不完善的寶寶來說，整粒的堅果很容易嗆入氣管發(fā)生意外。所以食用前要磨成粉或打成糊。今天介紹的這款自制堅果粉，將營養(yǎng)豐富的堅果經炒制后充分打碎，拌飯拌粥做甜點，都非常合適。食用安全的同時，也便于保存。

用料

自制堅果粉的做法步驟

步驟 1

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將除了白芝麻以外的原料倒入不粘鍋中，開小火，不停翻炒，炒至水分略干。如果是用普通的平底鍋，就要加一點植物油，以免糊底。

步驟 2

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炒好的堅果盛起備用。其他堅果，例如腰果、杏仁、榛子等也可以這么做。當然，每一種堅果都要先確定寶寶不過敏再加。（即加一種堅果后，觀察2～3天，寶寶適應良好，那就說明并不會過敏）

步驟 3

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接著將白芝麻倒入不粘鍋中，炒至芝麻微微發(fā)黃。加白芝麻是為了讓堅果粉味道更加濃郁，不加白芝麻也可以。

步驟 4

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將炒好的堅果和白芝麻一起倒入料理機。

步驟 5

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打成粉末。堅果類油性大，研磨的時候稍不注意就會成團，因此研磨堅果的時間不要太長，見到堅果成粉狀后就停止研磨，核桃仁的外衣會有點苦澀，所以核桃仁會放得少一些，不喜歡的也可以將核桃仁去皮。

步驟 6

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這樣堅果粉就做好了。如果想要顆粒更細膩的堅果粉，可以過篩后，將漏網里顆粒較大的重新放入料理機研磨。如此反復就可以得到非常細膩的堅果粉了。當然，如果你家里用的是破壁料理機，那么制作起來就更加輕松，并且得到的堅果粉也更加細膩了。 倒入消毒好的密封罐中晾涼，密封冷藏，10天內吃完。

步驟 7

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平時給寶寶喂白粥，或者米糊、軟飯等，可以加一點堅果粉，既美味，又營養(yǎng)～

菜譜創(chuàng)建時間：2017-02-26 21:37:23

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