01桂花酒的獨特魅力與功效

桂花，這一自古以來就被視為富貴吉祥、子孫昌盛象征的馥郁之花，其釀成的酒更是深受人們喜愛。傳說中，李白曾以桂花酒為靈感，吟詩百篇，其魅力可見一斑。桂花酒以其甘甜綿柔和醇厚的口感著稱，同時具有化痰散瘀、開胃醒脾等多種健康功效，被譽為“婦女幸福酒”。對于皮膚干裂、食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢以及經(jīng)閉腹痛等癥狀，桂花酒均有一定的食療作用，因而被譽為最適合女性飲用的“婦女幸福酒”。長期飲用，更有輕身延年之功效，是女士養(yǎng)顏的絕佳選擇。

? 適合女性的“幸福酒”

桂花酒不僅適宜女性飲用，還能輕身延年，是對女性友好的健康選擇。

02桂花酒的釀造技藝

? 采摘和篩選桂花

釀造桂花酒，首先需精心挑選新鮮的桂花，去除雜質(zhì)后，與優(yōu)質(zhì)白酒進行充分浸泡。新鮮桂花的采摘及碎葉和干枯花朵的篩選保證了桂花酒的高品質(zhì)。

? 桂花的糖化和融合過程

在采摘完新鮮的桂花后，我們接下來要做的就是進行篩選。這一步同樣不容忽視，因為碎葉和干枯的花朵不僅會影響桂花的純凈度，還可能破壞白酒的口感。所以，我們需要細心地將這些不合格的花朵一一篩去，確保只有完整且品質(zhì)上乘的桂花才能進入釀造環(huán)節(jié)。桂花經(jīng)過糖化濃縮香氣，并與白酒融合，釀制過程體現(xiàn)了耐心與技藝。

? 最終釀成與陳放

釀造的桂花酒經(jīng)過靜置陳放，味道更佳，若繼續(xù)陳放多年則更為上乘。經(jīng)過三個月的靜置，桂花酒已釀成，此時便可品嘗。若將酒再陳放三五年，則酒香更為濃郁，成為上佳之品。

03桂花稠酒的制作及特點

? 制作步驟和特點

制作桂花稠酒的步驟如下：

一、首先，將清水倒入缸中，使江米完全淹沒，用木瓢輕輕攪拌，使雜質(zhì)浮起并撇去。這一步驟不受季節(jié)限制，四季皆可。

二、接著，將江米上籠蒸煮，大火燒至八成熟后離火，再澆水降溫，注意先從米中間開始，再澆至籠周圍，直至溫度降至三度以下。

三、然后，將蒸熟的米平散攤開在案板上，撒上曲面并均勻攪拌。

四、將攪拌好的米裝入缸中，輕輕拍壓，中央留空。缸口處置一木棒，輕輕轉(zhuǎn)動抽出，形成喇叭狀。用白布覆蓋缸口，再覆蓋軟圓草墊，保持三十度左右的溫度，靜待三天后酒醅即可成熟。

五、成熟后的酒醅需要進行過酒處理。將缸口橫置兩個木棍，上面架設(shè)銅絲蘿。將酒醅倒入蘿中，用生水多次淋下，同時用手在酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓，反復(fù)操作直至酒盡醅干。

六、最后，將糖精和桂花加入酒中，加熱燒開即可。

桂花稠酒的制作步驟復(fù)雜，但成品鮮明香甜，適合各種人群飲用，具備多重健康功效。這種桂花稠酒粘稠而不膩，綿甜而不辣，適合各年齡層和性別的人群飲用，具有健胃、活血、止渴、潤肺的功效。

04桂花的藥用價值與歷史意義

? 桂花的醫(yī)療應(yīng)用

中醫(yī)認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛等癥有療效。桂花在中醫(yī)藥中應(yīng)用廣泛，能解多種病癥，其釀制的酒也承載了這些療效。桂枝、桂籽、桂根均可入藥。桂枝湯由桂枝、芍藥、生姜、大棗、甘草配制而成，專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。

? 桂花酒的歷史文化意義

桂花酒自古被視為敬神祭祖的佳品，象征長壽美好，傳承了傳統(tǒng)文化。桂花，作為木犀科植物的花，其味辛、溫，歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng)。它對「瘕疝」和「奔豚」等病癥有顯著療效，常食用還能養(yǎng)顏美容、護膚。古人視桂為百藥之長，因此用桂花釀制的酒被寄予「飲之壽千歲」的厚望。桂花酒在漢代時便是敬神祭祖的佳品，祭祀后晚輩向長輩敬用，象征著延年益壽。

05服務(wù)與支持

? 咨詢與合作

如果您對桂花酒情有獨鐘，或者希望嘗試自制其他保健酒，我們樂意為您提供咨詢。我們公司擁有專業(yè)的研發(fā)釀酒師，能夠釀制出多種不同口感的酒類。提供桂花酒和其他保健酒的制作咨詢，提供釀酒設(shè)備和技術(shù)支持，并歡迎實地考察交流。此外，我們還提供免費學(xué)習(xí)各種香型白酒、家鄉(xiāng)酒、五糧酒、特效藥酒、瓶裝酒技術(shù)，以及紅酒、飲料、果凍、醬油、醋、黃酒、珍珠奶茶、酒糟養(yǎng)豬等技術(shù)的機會。歡迎前來實地參觀考察，并可當(dāng)場品嘗多種品種的酒。

舉報/反饋

相關(guān)知識

釀造酒釀造技藝（王四桂花酒釀造技藝）
釀造酒釀造技藝 （王四桂花酒）
黃桂稠酒：傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代魅力的完美結(jié)合
尤溪桂峰黃酒釀造技藝
布依百草酒的釀造技藝與養(yǎng)生奧秘：傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融
桂花精釀啤酒工藝研究與品質(zhì)分析.docx
滕州醬油醋的傳統(tǒng)釀造技藝，揭秘歷史與工藝之美
康保老窖：傳統(tǒng)釀造工藝
傳統(tǒng)釀造壹壺稠酒的魅力
五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝(國家級)

網(wǎng)址: 桂花酒的魅力與傳統(tǒng)釀造技藝揭秘 http://www.u1s5d6.cn/newsview1829358.html