果蔬干是不是基本沒有健康價值

2025-03-14 22:12:49

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1、果蔬干逐漸走入市民家中，從藍莓干，西梅干，獼猴桃干到綜合果蔬干，不僅香甜脆口，而且打著保持水果，蔬菜原味，鎖住營養(yǎng)成分的旗號，使得不少人怦然心動，甚至以吃果蔬干來代替吃水果，認為營養(yǎng)攝入更集中，有益健康。果蔬干大多為低溫油炸產(chǎn)品且添加了不少糖分，多吃對身體并不好。

2、中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，綜合果蔬干實際上是低溫油炸產(chǎn)品，也就是說它的香脆口感是來自于油炸。雖然真空油炸不像普通油炸容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，但在吸油這方面兩者相差不多。 范志紅說，果蔬干的脫水成干主要就是用油炸的方法，讓水分沸騰而去，同時油脂滲入食品當中，所以在降低含水量而使食品干燥的同時，也會大幅度提高脂肪含量。

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