高粱米是粗糧嗎？教你 3 種好吃又簡(jiǎn)單的做法，新手也會(huì)

平時(shí)吃慣了大米白面，總想著換點(diǎn)不一樣的主食，不少人會(huì)想到高粱米，但又有疑問(wèn)：高粱米是粗糧嗎？買回家后還犯愁：高粱米怎么吃好吃又簡(jiǎn)單？其實(shí)高粱米不僅是常見粗糧，做法還特別家常，今天就把這些問(wèn)題說(shuō)清楚，再教你 3 種簡(jiǎn)單吃法，新手也能輕松上手。

先明確：高粱米是粗糧嗎？答案很肯定

很多人分不清高粱米算不算粗糧，其實(shí)高粱米是實(shí)打?qū)嵉拇旨Z。它和小米、玉米、燕麥一樣，保留了更多的膳食纖維和天然營(yíng)養(yǎng)，口感比精米白面更有嚼勁，平時(shí)用來(lái)替代部分主食，既能換口味，還能讓餐桌更豐富。不管是煮粥還是蒸飯，都能嘗到粗糧特有的清香，比單調(diào)吃大米有意思多了。

而且高粱米的種類也不少，有白高粱米、紅糯高粱米等，不管哪種，都屬于粗糧范疇，大家可以根據(jù)自己的口味選。

重點(diǎn)來(lái)啦：高粱米怎么吃好吃又簡(jiǎn)單？3 種家常做法

高粱米的做法不用復(fù)雜，簡(jiǎn)單處理一下，就能做出好吃的主食，新手也不用怕麻煩。

1. 高粱米大米粥：軟爛香甜，早上喝超舒服

這是最簡(jiǎn)單的做法，不用復(fù)雜步驟。先把高粱米淘洗干凈，提前泡 2 小時(shí)（高粱米比大米硬，泡軟了更容易煮爛），然后按 1:3 的比例和大米一起放進(jìn)鍋里，加足量水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬，大概 40 分鐘，直到米粒軟爛、粥變濃稠就行。

熬好的粥帶著高粱米的清香和大米的香甜，口感順滑不粗糙，早上配個(gè)咸菜或包子，暖乎乎的超舒服。要是喜歡甜口，還能少放一點(diǎn)冰糖，味道更討喜。

2. 高粱米蒸飯：顆粒分明，配菜吃超香

想把高粱米當(dāng)主食，蒸飯就很合適，做法和蒸大米飯差不多。先把高粱米泡 4 小時(shí)（時(shí)間充裕泡過(guò)夜更好），泡到用手能捏軟就行。然后把泡好的高粱米放進(jìn)電飯煲，加水量比平時(shí)蒸大米多一點(diǎn)（米和水比例 1:1.5），按正常蒸飯鍵。

蒸好的高粱米飯顆粒分明，帶著淡淡的米香，嚼著有嚼勁，配著炒青菜、燉肉一起吃，比白米飯更有味道。要是覺得純高粱米飯口感太粗，也能按 1:2 的比例和大米混合蒸，口感更柔和，家里老人小孩也能接受。

3. 高粱米紅豆飯：有米有豆，營(yíng)養(yǎng)更豐富

喜歡吃點(diǎn)不一樣的，試試高粱米紅豆飯，做法也簡(jiǎn)單。提前把高粱米泡 4 小時(shí)，紅豆泡 1 小時(shí)（紅豆比高粱米更難煮，多泡一會(huì)兒）。然后把泡好的高粱米和紅豆一起放進(jìn)電飯煲，加適量水（沒過(guò)食材 1 厘米左右），按蒸飯鍵。

蒸好的飯里，紅豆粉糯，高粱米有嚼勁，既有米香又有豆香，不用額外加調(diào)料就很好吃。平時(shí)不想炒菜，單吃這碗飯都能吃飽，營(yíng)養(yǎng)也比純米飯更全面。

高粱米推薦

十月稻田 高粱米 白高粱米

這款是東北白高粱米，2 斤裝還帶真空包裝，能更好保留新鮮度，作為粗糧很合適。不管是煮粥還是蒸飯都好用，當(dāng)粥米伴侶和大米一起熬，口感順滑；單獨(dú)蒸飯顆粒分明，適合喜歡清淡口感的朋友，2 斤分量也適合小家庭用。

沐谷 紅糯高粱米

5 斤裝的紅糯高粱米，吸嘴袋包裝方便取用，不用怕受潮。這種紅糯高粱米口感偏軟糯，煮出來(lái)的粥或飯更黏糊，適合喜歡軟糯口感的人。用來(lái)煮軟糯粥特別合適，低脂屬性也很討喜，5 斤分量足，適合家庭長(zhǎng)期吃。

野三坡 紅高粱米 黏糯 谷雜糧粗糧粥米伴侶

這款是紅高粱米，500g*5 袋的獨(dú)立包裝，一次用一袋很方便，作為粗糧和粥米伴侶都合適?？诟叙づ矗酥笾?、蒸飯，還能用來(lái)釀酒（家庭釀酒需注意操作）。煮出來(lái)的粥帶著紅高粱米的特有香味，配著其他雜糧一起煮，味道更豐富。

總結(jié)

高粱米是常見粗糧，做法簡(jiǎn)單又家常，高粱米大米粥、蒸飯、紅豆飯這 3 種吃法，新手也能輕松學(xué)會(huì)。選高粱米時(shí)，可根據(jù)自己喜歡的口感和分量選，不管哪種，都能讓日常主食更豐富。

你平時(shí)吃過(guò)高粱米嗎？除了這 3 種做法，你還有什么簡(jiǎn)單好吃的吃法？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享～

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作者聲明：作品含AI生成內(nèi)容

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