說到高粱米，不少人可能有點(diǎn)陌生 —— 這東西是啥？能當(dāng)飯吃嗎？其實(shí)高粱米在咱們飲食里算 “老熟人” 了，尤其是在注重健康的當(dāng)下，越來越多人把它端上餐桌。今天就聊聊高粱米是不是粗糧、怎么吃才好吃，順便推薦幾款不錯(cuò)的產(chǎn)品，看完你可能會(huì)想立馬囤點(diǎn)試試。

一、高粱米是粗糧嗎？答案很明確

先給大家吃個(gè)定心丸：高粱米妥妥是粗糧。它是高粱去殼后的顆粒，保留了豐富的膳食纖維和營養(yǎng)，不像精白大米那樣經(jīng)過多層加工，營養(yǎng)流失少。平時(shí)吃慣了白米飯，偶爾換點(diǎn)高粱米，口感和味道都有新鮮感，還能讓餐桌更豐富。

不過高粱米也分不同種類，有紅皮的、白皮的，口感略有差別。紅高粱米吃起來稍微有點(diǎn)硬，帶著點(diǎn)淡淡的果香；白高粱米更軟糯些，適合直接煮飯或熬粥。不管哪種，都能算得上是粗糧里的 “實(shí)力派”，做法也多樣，新手也能輕松駕馭。

二、高粱米怎么吃？簡單 3 招，新手也能做好

1. 煮飯：和大米搭配，香到能多吃一碗

單獨(dú)煮高粱米可能有點(diǎn)硬，最好和大米混合 —— 比如大米和高粱米按 3:1 的比例搭配，提前把高粱米泡 1-2 小時(shí)（這樣煮出來更軟糯），再和大米一起下鍋。煮好的飯顆粒分明，帶著點(diǎn)嚼勁，還有股天然的糧食香，配炒菜、燉肉都合適。

蓋亞農(nóng)場的紅高粱米就很適合這么吃，2 斤裝的量剛好夠小家庭吃一陣子，作為大米伴侶，和白米混煮后，口感豐富不單調(diào)。它的顆粒飽滿，煮出來顏色微紅，看著就有食欲，平時(shí)不愛吃粗糧的人也能接受。

2. 熬粥：加幾顆豆子，暖乎乎喝一碗

秋冬季節(jié)最適合喝高粱米粥，把高粱米和紅豆、綠豆、花生一起泡半小時(shí)，下鍋煮到軟爛，加點(diǎn)冰糖調(diào)味，暖乎乎喝一碗，胃里特別舒服。高粱米煮軟后會(huì)變得糯糯的，還帶著點(diǎn)顆粒感，比純白米粥更有層次。

十月稻田的白高粱米就很適合熬粥，2 斤真空包裝，能很好地保持新鮮度。白高粱米煮出來更軟糯，和各種豆子搭配都不違和，早上起來舀一碗，配個(gè)小菜，簡單又滿足。如果喜歡濃稠點(diǎn)的，還能多煮一會(huì)兒，讓米香更濃郁。

3. 做面食：磨成粉，蒸個(gè)窩窩頭或發(fā)糕

把高粱米磨成粉，和面粉按比例混合，就能做窩窩頭、發(fā)糕了。比如高粱面窩窩頭，加點(diǎn)紅糖或紅棗碎，蒸出來帶著天然的甜味，松軟有嚼勁，當(dāng)作早餐或加餐都不錯(cuò)。不過磨粉最好選顆粒較細(xì)的高粱米，口感會(huì)更細(xì)膩。

硃碌科的有機(jī)高粱就很適合磨粉，3 斤裝的東北有機(jī)高粱，紅殼白高粱米，品質(zhì)有保障。有機(jī)種植的糧食吃著放心，磨成粉后做面食，帶著淡淡的清香，給家里的餐桌換個(gè)花樣，老人小孩都喜歡。

三、這幾款高粱米不錯(cuò)，各有優(yōu)勢

除了上面提到的，還有幾款值得留意：

沐谷的東北高粱米是 5 斤裝的，紅皮白高粱米，吸嘴袋裝設(shè)計(jì)很貼心，吃不完可以密封好，不怕受潮。它的顆粒均勻，適合用來煮飯或熬粥，東北產(chǎn)地的糧食向來口碑不錯(cuò)，性價(jià)比也高，適合經(jīng)常吃粗糧的家庭。

哈爾信的有機(jī)高粱米是 2 斤 / 袋的白高粱米，有機(jī)認(rèn)證讓人放心，顆粒干凈無雜質(zhì)，煮出來口感軟糯，單獨(dú)吃或搭配其他糧食都合適。小包裝的好處是開封后能盡快吃完，保證新鮮度，適合偶爾吃粗糧的家庭。

這些高粱米各有特點(diǎn)，有的適合煮飯，有的適合熬粥，有的勝在包裝方便，大家可以根據(jù)自己的吃法和需求選，不用盲目跟風(fēng)。

總結(jié)：高粱米是粗糧好選擇，吃法多還簡單

總的來說，高粱米是營養(yǎng)豐富的粗糧，做法多樣 —— 煮飯、熬粥、做面食都行，新手也能輕松上手。紅高粱米偏有嚼勁，白高粱米更軟糯，大家可以根據(jù)口感喜好選。

蓋亞農(nóng)場、十月稻田、硃碌科等品牌的高粱米各有優(yōu)勢，有的適合搭配大米，有的適合熬粥，有的是有機(jī)種植，按需選擇就行。關(guān)鍵是把它融入日常飲食，讓餐桌更豐富，吃起來也有新鮮感。

你吃過高粱米嗎？有什么特別的做法？歡迎在評論區(qū)分享你的經(jīng)驗(yàn)～

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