吃葡萄好處從皮到籽都營(yíng)養(yǎng)：降膽固醇防中風(fēng)！紫 黑 紅 綠葡萄吃法與禁忌

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正值葡萄產(chǎn)季，臺(tái)灣葡萄主要品種為紫黑色的「巨峰」為主。夏季大約是5月中到8月中這段時(shí)間。而吃葡萄好處比想像的更多。常吃葡萄可健腦、強(qiáng)心、利尿、開胃、使人強(qiáng)壯、耐風(fēng)寒。而且不同顏色、食用部位的葡萄營(yíng)養(yǎng)也不一樣。就由療日子邀請(qǐng)高敏敏營(yíng)養(yǎng)師來與大家分享。

吃葡萄好處多！吃葡萄不吐葡萄皮，營(yíng)養(yǎng)都在這  但一種人要小心吃

葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素A、B1、B2、胡蘿蔔素、蛋白質(zhì)、氨基酸及鈣、鉀、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，總抗氧化力在水果中數(shù)一數(shù)二。另外，葡萄含有大量葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，迅速轉(zhuǎn)化為熱量，幫助恢復(fù)體力、消除疲勞。但糖尿病患者應(yīng)忌食哦！

紫、黑、紅、綠葡萄營(yíng)養(yǎng)比較

黑葡萄：熱量63卡。維生素B群，補(bǔ)充活力跟免疫力 紫葡萄：熱量80卡。維生素A幫助暗視力更好 紅葡萄：熱量最低61卡。雖然維生素A逼近0，但富含花青素&多酚類，幫助抗老 綠葡萄：熱量87卡。綠無籽麝香葡萄吃起來超方便，且富含維生素C，幫助長(zhǎng)膠原蛋白抗氧化變漂亮！而且豐富的「鉀」。血壓偏高者幫忙降血壓，容易水腫的人也可減少水腫發(fā)生！

葡萄提供豐富的多酚和纖維來源  降低膽固醇與防中風(fēng)

富含多酚的水果能幫助腸道菌叢多元化，而葡萄正是提供豐富的多酚和纖維來源，據(jù)外媒《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》於2021年11月份期刊文獻(xiàn)顯示，研究團(tuán)隊(duì)徵得19名參與者，進(jìn)行為期8週的實(shí)驗(yàn)。而每日2份葡萄，總膽固醇下降約6.1%。食用葡萄4週後，高密度蛋白膽固醇下降7.6%。雖然對(duì)三酸甘油酯無明顯影響  但該研究證實(shí)多吃葡萄可降低膽固醇形成，進(jìn)而維護(hù)心血管健康，幫助預(yù)防心臟病與中風(fēng)。

說明：2份葡萄約46克  可提供約 2-3 克膳食纖維。

資料來源：https://www.mdpi.com/2072-6643/13/11/3965/htm

葡萄皮可以吃嗎？抗癌且富含多酚與花青素

吃葡萄好處有哪些？吃葡萄不吐葡萄皮！因?yàn)槠咸训谋＝〕煞种饕嬖陟镀づc籽之中，以多酚類與花青素為主，已知的保健功效包含抗氧化與抗癌效應(yīng)。根據(jù)國(guó)外研究，葡萄的總抗氧化力在水果類中幾乎獨(dú)占鰲頭，比柳橙、鳳梨、葡萄柚等富含維生素Ｃ的水果還高，因?yàn)槌司S生素Ｃ、Ｂ、類胡蘿蔔素之外，花青素的效應(yīng)也非常強(qiáng)，還有包含各種多酚類的整體配合。從皮到籽都有營(yíng)養(yǎng)。

葡萄籽功效：抗氧化  改善血液的循環(huán)

國(guó)內(nèi)外許多研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄籽中的多酚類天然抗氧化劑無論是含量或是種類都比葡萄皮和葡萄果肉豐富。葡萄籽萃取物是一種非常有效的抗氧化劑，能預(yù)防癌癥，以及改善血液的循環(huán)系統(tǒng)。近來，葡萄籽萃取物已成為極受歡迎的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品，在超市、健康食品店到處都可買到。

葡萄如何清洗與保存？表皮白白的可以吃嗎

葡萄表面白白的粉是葡萄果粉，是葡萄的一層保護(hù)膜、厚度越厚越好。
葡萄「要吃前再洗」，因?yàn)橄催^就不能久放，容易壞掉、營(yíng)養(yǎng)流失。

先將腐爛的葡萄果粒去除 用水沖洗果實(shí) 葡萄果蒂與果實(shí)交接處，小心剪開。不要硬拔 在浸泡流動(dòng)水與鹽巴，輕輕搓洗約10分鐘就可以吃。

葡萄保存：保持乾燥是重點(diǎn)

清洗前：
買回來葡萄之後，用紙包好，放在冰箱暫時(shí)貯存，不要使用塑膠袋，那樣會(huì)使葡萄表面結(jié)霜。

清洗後：
葡萄要吃的時(shí)候再洗，因?yàn)橄催^後不吃容易壞掉。洗了之後，盡量將殘存的水分吸乾了再冰。即使放在冰箱冷藏，也只能放兩三天。若要放入冰箱冷凍，建議貯藏適溫在-0.5～0℃，可保存約2～8週。

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療日子小叮嚀：吃法與禁忌  寵物請(qǐng)避開

寵物不能吃
對(duì)貓狗而言，葡萄含磷、鋰離子，食用葡萄或含有葡萄的食物，可能會(huì)引起腎衰竭、尿毒癥等嚴(yán)重的併發(fā)癥，甚至死亡。一定要多加注意。

一般人一天可以吃幾顆？
每天每人水果可食用量為2至4份，9顆葡萄為一份水果，所以如果一天只吃一種水果的話，約可以吃18~36顆葡萄。 但還是建議以攝取多樣水果、均衡營(yíng)養(yǎng)為佳。

療日子推薦延伸：百香果功效多，助排便、防乾眼... 怕酸的人採(cǎi)買時(shí)這樣做！
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本篇轉(zhuǎn)載：高敏敏營(yíng)養(yǎng)師臉書
資料來源：維基百科
圖片來源：高敏敏營(yíng)養(yǎng)師臉書、pexels

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