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火雞肉好吃嗎？有什么營養(yǎng)價值和健康功效？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年11月24日 15:13

火雞是一種原產(chǎn)于北美的大鳥。火雞于十五世紀末輸入到歐洲，引入中國的時間更晚?；痣u當初是在野外獵殺，后來在農(nóng)場里飼養(yǎng)。它的肉營養(yǎng)豐富，是世界各地普遍食用的蛋白質(zhì)來源。也是西方圣誕節(jié)的必備佳肴！火雞共有六個亞種，現(xiàn)代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當?shù)氐囊吧痣u而得來。

火雞肉好吃嗎？火雞肉稍顯粗糙，有點干，直接烤吃的味道不太和中國人口味。不過中餐烹飪技法博大精深，總是有方法做出好吃的火雞肉來。

這篇文章告訴你所有你需要知道的火雞情況，包括它的營養(yǎng)，熱量，以及如何添加到你的飲食中。

火雞擁有令人印象深刻的營養(yǎng)狀況：

火雞營養(yǎng)豐富。兩片（84克）厚的火雞含有：

? 卡路里：117

? 蛋白質(zhì)：24克

? 脂肪：2克

? 碳水化合物：0克

? 煙酸（維生素B3）：每日價值（dv）的61%

? 維生素B6：dv的49%

? 維生素B12：dv的29%

? 硒：dv的46%

? 鋅：dv的12%

? 鈉：DV的26%

? 磷：dv的28%

? 膽堿：dv的12%

? 鎂：dv的6%

? 鉀：dv的4%

火雞的營養(yǎng)物質(zhì)取決于部位。例如，深色肉，在腿或大腿等活躍肌肉中發(fā)現(xiàn)，比白色肉脂肪和卡路里更多，而白色肉含有的蛋白質(zhì)略多。

此外，火雞的皮膚脂肪含量很高。這意味著帶皮的部位比無皮的部位含有更多的卡路里和脂肪。

例如，3.5盎司（100克）的帶皮火雞含有169卡路里和5.5克脂肪，而不帶皮火雞含有139卡路里和2克脂肪。

記住熱量的差別很小。更重要的是，脂肪可以幫助你在飯后感到飽。

小結(jié)

火雞富含蛋白質(zhì)，富含多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素B。沒有皮的部位比有皮的部位熱量少，脂肪少。

潛在健康效益

火雞有幾個潛在的健康好處：

1、蛋白質(zhì)的健康來源

火雞是富含蛋白質(zhì)的食物。蛋白質(zhì)對肌肉生長和維持很重要。它為細胞提供結(jié)構(gòu)，并有助于在身體周圍運輸營養(yǎng)物質(zhì)。

此外，高蛋白飲食甚至可以通過促進飽腹感來支持減肥。

只有兩片（84克）厚的火雞含有24克的蛋白質(zhì)——相當于48%的dv。

更重要的是，火雞可能是紅肉的一個更健康的替代品，因為一些觀察研究將紅肉與結(jié)腸癌和心臟病風(fēng)險的增加聯(lián)系起來。

然而，其他研究表明，加工過的肉類（而不是紅肉本身）對健康有負面影響。

2、富含維生素B

火雞肉含有豐富的維生素B，包括B3（煙酸）、B6（吡哆醇）和B12（鈷胺酸）。

兩片厚的火雞（84克）含有61%的維生素B3，49%的維生素B6和29%的維生素B12。

這些維生素B有很多好處：

維生素B3（煙酸）。這種維生素對有效的能源生產(chǎn)和細胞通訊很重要。

維生素B6（吡哆醇）。這種維生素支持氨基酸的形成并幫助產(chǎn)生神經(jīng)遞質(zhì)。

維生素B12。B12對DNA的產(chǎn)生和紅細胞的形成至關(guān)重要。

此外，火雞是葉酸和維生素B1（硫胺素）和B2（核黃素）的良好來源。

3、豐富的礦物質(zhì)資源

火雞肉

火雞富含硒、鋅和磷。

硒幫助你的身體產(chǎn)生甲狀腺激素，它調(diào)節(jié)你的新陳代謝和生長速度。

鋅是人體許多不同過程所必需的礦物質(zhì)，如基因表達、蛋白質(zhì)合成和酶反應(yīng)。

后，磷對骨骼健康至關(guān)重要。

此外，火雞還提供少量的鎂和鉀。

小結(jié)

火雞是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，還有許多維生素B和多種礦物質(zhì)。

加工過的品種可能鈉含量高。

盡管這種肉有很多好處，但限制加工火雞產(chǎn)品是很重要的，因為這些產(chǎn)品可以帶鹽。

加工過的品種，如火雞火腿、香腸和金塊，可能含有大量的鹽。鈉通常作為防腐劑或增味劑添加。

研究表明，攝入過量的鹽可能會增加患胃癌的風(fēng)險。相反，減少鹽攝入量可能會降低高血壓。

一些經(jīng)過加工的火雞產(chǎn)品，如薩拉米和熏肉，每3.5盎司（100克）的鈉含量高達75%。同一份火雞香腸供應(yīng)超過60%的DV。

相比之下，3.5盎司（100克）的未加工熟火雞只提供31%的dv鈉。

因此，為了盡量減少鹽的攝入量，選擇未加工的火雞而不是加工過的火雞。

小結(jié)

加工過的火雞產(chǎn)品通常含有過量的鹽。為了避免過度消費，選擇未加工的火雞。

火雞肉

如何添加到你的飲食中？

你可以在你的飲食中無限的加入火雞。

新鮮或冷凍火雞可以全年從當?shù)氐碾s貨店或肉店購買。

這種肉經(jīng)常在烤箱里烤，但也可以用一個慢鍋或陶罐慢煮，直到變軟。

您可以將其添加到以下菜肴中：

1、沙拉。把它加進熱的或冷的沙拉中，作為一種好的蛋白質(zhì)增強劑。

2、咖喱?？о锟梢杂没痣u代替雞肉。

3、砂鍋菜。這肉在砂鍋里很好吃。

4、湯?；痣u肉不僅在湯里很好吃，而且你也可以用火雞骨頭做自己的湯。

5、三明治。搭配你喜歡的配料和醬，如生菜、西紅柿、芥末或香蒜。

6、漢堡。磨碎的火雞可以和填料或面包屑混合做成漢堡餡餅。

7、火雞也可以做成肉末，用來代替意大利肉醬面或家庭派等菜肴中的碎牛肉。

如上所述，限制你對加工火雞產(chǎn)品的攝入，如香腸和三明治肉。

火雞肉

小結(jié)

火雞的用途非常廣泛，可以添加到湯、沙拉和砂鍋中。它也能很好地替代碎牛肉。

結(jié)論

火雞是一種受歡迎的肉類，擁有高品質(zhì)的蛋白質(zhì)、B族維生素、硒、鋅和磷。它可能支持健康的各個方面，包括肌肉生長和維護，因為它豐富的營養(yǎng)素供應(yīng)。然而，避免加工品種，因為它們含鹽量很高?；痣u肉雖然嚼起來粗糙些，有點干，但只要烹飪方法合適，也同樣能做出美味的火雞菜肴來的。

你可以很容易地把這些肉包括在湯、沙拉、咖喱和許多其他的菜肴中。

責(zé)任編輯：鄧老師

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