《糖尿病飲食營養(yǎng)手冊(cè)》的主要內(nèi)容可分為5大塊，它們分別是：吃出學(xué)問，享受美食：主要介紹糖尿病飲食的原則和目標(biāo)、各類營養(yǎng)素如何分配、如何制訂屬于自己的飲食計(jì)劃、特殊人群在制訂計(jì)劃時(shí)應(yīng)注意的內(nèi)容，后面還附有大量的食譜可供選擇。吃出問題，埋下隱患：列舉了目前在糖尿病患者中比較流行的錯(cuò)誤飲食觀念，你可以以此對(duì)比，看看自己是否存在這樣的問題。吃出自我，寓醫(yī)于食：從食療角度介紹不同類型糖尿病患者在飲食選擇方面應(yīng)注意的問題。吃出名堂，改善生活：為存在并發(fā)癥的患者提供了適合的藥膳處方。 [1]

第一章 食而無節(jié)，病從口入

——糖尿病是吃出來的嗎

古人的智慧

今人的實(shí)踐

第二章 吃出健康，遠(yuǎn)離疾病

——糖尿病的飲食預(yù)防計(jì)劃

傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣

現(xiàn)代的飲食指南

第三章 吃出學(xué)問，享受美食

——糖尿病患者的飲食方案

糖尿病患者飲食治療的目標(biāo)與原則

飲食治療的目標(biāo)

飲食治療的原則

糖尿病的代謝控制目標(biāo)

合理分配營養(yǎng)素

碳水化合物

脂類

蛋白質(zhì)

維生素

礦物質(zhì)

膳食纖維

植物化學(xué)物質(zhì)

水

科學(xué)制訂飲食計(jì)劃

計(jì)算每日所需總熱量

食物交換

餐次安排和食物種類

食物血糖生成指數(shù)

食物烹調(diào)方法

糖尿病特殊人群的飲食治療

老年糖尿病患者的飲食治療

妊娠糖尿病患者的飲食治療

兒童和青少年糖尿病患者的飲食治療

肥胖型糖尿病患者的飲食治療

選擇適合自己的美食

能量食譜

……

第四章 吃出問題，埋下隱患

第五章 吃出自我，寓醫(yī)于食

第六章 吃出名堂，改善生活

梁曉春，北京協(xié)和醫(yī)院教授、主任醫(yī)師、博士生導(dǎo)師。曾隨著名糖尿病專家祝諶予教授臨診學(xué)習(xí)近10年，參加了糖尿病中醫(yī)辨證指標(biāo)和施治方藥的總結(jié)工作?，F(xiàn)任國家食品藥品監(jiān)督管理局藥品評(píng)審專家?guī)鞂＜?、中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)內(nèi)分泌代謝專業(yè)委員會(huì)副主任委員、北京中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)糖尿病專業(yè)委員會(huì)主任委員。

屈嶺，北京協(xié)和醫(yī)院醫(yī)學(xué)博士，承擔(dān)青年科學(xué)基金等課題，從事中西醫(yī)結(jié)合糖尿病及其并發(fā)癥研究。

吳群勵(lì)，北京協(xié)和醫(yī)院醫(yī)學(xué)博士，承擔(dān)國家自然科學(xué)基金等課題，從事中西醫(yī)結(jié)合糖尿病及其并發(fā)癥研究。

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