蛋白質(zhì)減肥法

　　1、蛋白質(zhì)減肥法是指通過吃高蛋白的東西，蛋白質(zhì)水解后的物質(zhì)有利于調(diào)整人體組織液的濃度平衡，有利于水分的代謝，同時蛋白質(zhì)在水解成氨基酸的同時會結(jié)合一部分水分，從而有利于消除水腫。

　　2、高蛋白飲食的減肥效果比只吃面包、蔬菜、水果的節(jié)食方式更好。

　　3、從物理的角度來講，蛋白質(zhì)分子量較大，在體內(nèi)的代謝時間較長，可長時間保持飽腹感，有利于控制飲食量。同時蛋白質(zhì)可抑制促進(jìn)脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產(chǎn)生。最重要的是，蛋白質(zhì)不會在體內(nèi)儲存，也不會大量的轉(zhuǎn)化成脂肪，除用于機(jī)體正常生理需求以外大部分以能量的形式代謝掉。

　　蛋白和蛋黃哪個蛋白質(zhì)高

　　蛋黃的蛋白質(zhì)高，雞蛋白的蛋白質(zhì)含量為11.6g/100g，一個蛋白按約30g計(jì)算，含有蛋zhi白質(zhì)3.5g，雞蛋黃的蛋白質(zhì)含量為15.2g/100g，一個蛋黃按約17g計(jì)算，含有蛋白質(zhì)2.6g，雞蛋白和蛋黃含有的營養(yǎng)成分是不同的，如果是從蛋白質(zhì)含量來說，其實(shí)是雞蛋黃比雞蛋白要高的，而且蛋黃還含有卵磷脂、多種維生素及微量元素等，這些營養(yǎng)成分都比蛋白更有優(yōu)勢，但由于蛋黃中也含有比較多的膽固醇，因此對于一些人群而言，可能不適合吃太多蛋黃。

　　怎么補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　首先，要適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的補(bǔ)充量要隨著年齡和體重的變化而增減。蛋白質(zhì)的補(bǔ)充可以通過食物補(bǔ)充，比如說：肉類、雞蛋、牛奶等等都是蛋白質(zhì)的良好來源，而植物的豆類也是蛋白質(zhì)的來源，豆類要跟谷類一起搭配食用，才能變?yōu)橥耆鞍住Ｔ趧游锏鞍字?，牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風(fēng)發(fā)作。

　　素食者該如何更有效的補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　素食者該更有效的補(bǔ)充蛋白質(zhì)方法：

　　1、 藜麥和全谷類食物，全谷類中蛋白質(zhì)含量最多的則是藜麥，全谷食物包括全谷面包、全谷糧食、大麥都是對素食者來說健康的蛋白質(zhì)。

　　2、豆腐和豆制品，豆腐和豆奶、大豆冰激凌、大豆酸奶、大豆仁、大豆奶酪等。

　　3、堅(jiān)果、果仁醬、種子，比如花生、腰果、杏仁，都含有蛋白質(zhì)。

　　4、蛋白質(zhì)保健品，通過蛋白粉或者一些乳清蛋白粉來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

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