膠原蛋白是體內(nèi)最豐富的蛋白質(zhì)，約占其蛋白質(zhì)成分的三分之一。
不僅皮膚中存在膠原蛋白，身體各個部位都有膠原蛋白，它們能增強身體各個組織的強度。你可以把它看作是把所有這些東西放在一起的"膠水"。事實上，這個詞來自希臘語單詞"k?lla"，意思是膠水。
膠原蛋白的健康之所以取決于健康的飲食，原因在于個體膠原蛋白分子的復(fù)雜性。在傷口愈合的過程中，我們會發(fā)現(xiàn)膠原蛋白的生產(chǎn)是非常困難的。如果刀口太深需要縫針，你會發(fā)現(xiàn)傷口愈合需要很長時間，有時甚至是整整一年。
傷口中生成的新膠原蛋白由比原來更短、更松散的氨基酸鏈組成。6周后，膠原纖維變得更有序、更長，但其強度只能恢復(fù)到原來的 70%。
如果沒有膠原蛋白，不僅關(guān)節(jié)會散架，人體也可能會被分解為許多獨立的個體細(xì)胞。研究表明，膠原蛋白強度較小的人更容易受傷。
隨著膠原蛋白都由肽鏈組成，這些肽鏈三個一組纏繞在一起，形成三股螺旋結(jié)構(gòu)。肽鏈越長，組織就越強韌，但最長、韌性最強的膠原蛋白也是最難生成的。所有的膠原蛋白都攜帶者一種叫作糖胺聚糖的特殊分子，糖胺聚糖就像項鏈上的飾品一樣，附著在三股螺旋骨架上。沒一種膠原蛋白的長度和攜帶的糖胺聚糖分子數(shù)量一樣，因此其強度、柔韌性、保水性和潤滑度也不同。
一旦生成，膠原蛋白分子就會黏附在細(xì)胞表面，進(jìn)入細(xì)胞外質(zhì)后膠原蛋白分子會舒展開。膠原蛋白的生物結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，這毫無疑問是細(xì)胞外工程的杰作。如果你有幸被賦予高質(zhì)量的膠原蛋白，不僅你的皮膚不易長皺紋，你的關(guān)節(jié)和循環(huán)系統(tǒng)也不容易出現(xiàn)問題。
但是隨著年齡的增長，你的身體產(chǎn)生的膠原蛋白質(zhì)量越來越低。其中一個明顯的跡象是發(fā)生在你的皮膚，您的肌膚將變得不那么堅定和柔軟。軟骨中膠原蛋白也會隨著年齡的增長而減弱。
增加膠原蛋白產(chǎn)量的營養(yǎng)素
你的身體通過結(jié)合各種氨基酸來制造原膠原。這個過程需要維生素C以及其他營養(yǎng)元素的參與。
通過確保獲得足夠的各種營養(yǎng)成分，您可以幫助你的身體產(chǎn)生這種重要的蛋白質(zhì)：
· 維生素C：柑橘類水果、櫻桃，檸檬等水果中大量存在
· 鎂 ：紫菜含鎂量最高，其他食物中，例如小米、玉米、燕麥，馬鈴薯；各種豆類，莧菜、辣椒、蘑菇等
· 甘氨酸：膠原蛋白中含有約1/3的甘氨酸，甘氨酸也存在于各種含蛋白質(zhì)的食物中。
· 鋅：鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟中，其它食物里含鋅量很少。
此外，你的身體需要高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有制造新蛋白質(zhì)所需的氨基酸。肉類、家禽、海鮮、乳制品、豆類和豆腐都是氨基酸的極佳來源。
膠原蛋白的生成要經(jīng)歷成千上萬個步驟，其中任何一步出現(xiàn)了問題，最終生成的膠原蛋白就會在完整性上大打折扣，可能過早分解。如果我們的結(jié)締組織中的都是劣質(zhì)膠原蛋白，幾年后結(jié)締組織就會自行分離，這正是導(dǎo)致皺紋、關(guān)節(jié)炎甚至循環(huán)系統(tǒng)問題的根本原因。
也許更重要的是避免以下破壞膠原蛋白的行為：
· 糖和精制碳水化合物：糖會干擾膠原蛋白的修復(fù)能力。盡量減少添加糖和精制碳水化合物的消耗
· 陽光太多：紫外線輻射會減少膠原蛋白的產(chǎn)生，所以應(yīng)避免過度暴露在陽光下.
· 吸煙：吸煙會減少膠原蛋白的產(chǎn)生，這會損害傷口愈合，導(dǎo)致皺紋產(chǎn)生.
一些自身免疫性疾病，如狼瘡，也可能損害膠原蛋白。
不管你現(xiàn)在的膠原蛋白質(zhì)量如何，飲食都會決定你今后的膠原蛋白質(zhì)量。那些常吃促炎性食物的人更容易損傷關(guān)節(jié)，因為對關(guān)節(jié)來說糖就像研磨石一樣。白天膠原蛋白收到的磨損會在夜間得到修復(fù)，但炎癥會妨礙這一修復(fù)過程。飲食不良的是醒來時不但沒有恢復(fù)，反而會感覺關(guān)節(jié)僵硬.
膠原蛋白補充劑的好處
膠原蛋白肽補充劑越來越受歡迎。
這些產(chǎn)品已經(jīng)將大蛋白質(zhì)分解成更小的肽，這些肽更容易在體內(nèi)被吸收。
關(guān)于膠原蛋白補充劑的研究非常多，這些存在的研究在以下領(lǐng)域顯示出很好的益處：
· 肌肉質(zhì)量：2015年對老年男性的研究表明，膠原蛋白肽補充劑和力量訓(xùn)練的組合比安慰劑增加肌肉質(zhì)量和力量。
· 骨關(guān)節(jié)炎：另一項研究為骨關(guān)節(jié)炎患者提供補充劑。與服用安慰劑相比，在70天的研究中，他們疼痛明顯減少。
· 皮膚彈性：在2014年的一項研究中，服用補充劑的女性皮膚彈性有所改善。膠原蛋白也用于局部治療，通過盡量減少肌膚紋理和皺紋來改善皮膚的外觀
在考慮補充劑時，您應(yīng)該尋找高質(zhì)量可靠的來源。你可以找到口服液或粉末形式的補充劑。粉末可以很容易地添加到食物中。口服液更方便，功能更強化。
總結(jié)：想讓身體更健康，膠原蛋白少不了。返回搜狐，查看更多
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