吃，對(duì)于嬰幼兒算是的頭等大事，嬰幼兒三個(gè)月以后，單純的母乳已經(jīng)不能滿足寶寶成長(zhǎng)的需要，寶寶食物可以逐漸開始多樣性。然而，很多新手爸媽們，在缺乏指導(dǎo)的情況下，很容易犯下錯(cuò)誤。據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）研究證實(shí)，全球6個(gè)月后的嬰兒中約三分之二仍不添加輔食或輔食營(yíng)養(yǎng)不當(dāng)，以致嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育受到影響。

《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)餐指南》本書從嬰兒母乳期逐漸添加輔食開始，一直到寶寶學(xué)會(huì)走路，針對(duì)幼兒不同成長(zhǎng)階段的特點(diǎn)，提供了超過200種具有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)食譜，實(shí)用性強(qiáng)、步驟簡(jiǎn)單、省時(shí)省力。書中食譜豐富又營(yíng)養(yǎng)，不僅用到美味的水果蔬菜，還極具新意地用魚、雞肉、意大利面等制作出讓寶寶胃口大開的營(yíng)養(yǎng)輔食。

本書的作者是英國(guó)暢銷書作家與育兒食譜專家——安娜貝爾·卡梅爾，同時(shí)也是三個(gè)孩子的母親。她專為寶寶設(shè)計(jì)美味又營(yíng)養(yǎng)的膳食。卡梅爾已經(jīng)出版了45本關(guān)于喂養(yǎng)嬰兒、幼兒、家庭和孕期飲食的書，以及關(guān)于和孩子一起烹飪的書，其中包括《嬰兒第一餐》《媽媽與我：烹飪圖書》《幼兒食譜》等。

她的這本《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)餐指南》在全世界范圍內(nèi)創(chuàng)下了400多萬的銷量。書中選用食材大多是常見的果蔬，不存在地域性與局限性的問題。較原版而言，本書還增加了一些中國(guó)寶寶愛吃的特色營(yíng)養(yǎng)餐，處處流露出作者細(xì)膩的用心。

添加輔食，是寶寶成長(zhǎng)過程中的一件大事

專家認(rèn)為，添加輔食的最佳時(shí)機(jī)是4~6個(gè)月之間，不要早于17周也不要晚于26周。具體到你家的寶貝，到底什么時(shí)間開始最合適，這就需要你認(rèn)真觀察一些細(xì)節(jié)后再做決定。

比如寶寶喝了足夠量的奶后仍表現(xiàn)得意猶未盡；還有寶寶的“挺舌反射”（像吸吮反射一樣，它是寶寶與生俱來的一種能力，這種反射的作用是防止外來異物進(jìn)入喉部，從而預(yù)防寶寶窒息）消失，當(dāng)你將盛著食物的勺子放進(jìn)寶寶嘴里時(shí)，他能夠吃進(jìn)去一點(diǎn)，而不是全部吐出來；或者寶貝連續(xù)幾天哭鬧或表現(xiàn)得煩躁，但吃喝睡玩、大小便以及精神反應(yīng)都正常，完全沒有生病的跡象；還或者寶寶開始對(duì)大人吃的食物感興趣?？匆姶笕顺允澄飼r(shí)，寶寶也會(huì)抓著食物往嘴里放，或者開始喜歡吃手，這說明寶寶開始對(duì)奶以外的食物感興趣了……

如果有如上類似特征，那么就可以嘗試給他添加輔食了。

過早添加，會(huì)增加寶寶的腸胃負(fù)擔(dān)。4個(gè)月以前，寶寶的消化吸收系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，消化酶的分泌尚不足，過早添加輔食容易增加寶寶的腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致寶寶的胃腸功能紊亂。但過晚添加，會(huì)影響以后的飲食習(xí)慣。4~6個(gè)月是寶寶味覺的敏感期，錯(cuò)過了這個(gè)敏感期，對(duì)于寶寶日后養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、避免挑食偏食會(huì)有不利影響。

嬰幼兒輔食是為了嬰兒的斷奶做準(zhǔn)備。在斷奶期，嬰兒不僅要充分適應(yīng)牛奶以外的食物，而且要獲得良好的生長(zhǎng)發(fā)育。輔食對(duì)嬰兒的吞咽能力的發(fā)育起著重要的作用。同時(shí)，及時(shí)補(bǔ)充食物有利于寶寶咀嚼功能的訓(xùn)練，咀嚼能力有一定的提高之后，有利于寶寶頜骨的發(fā)育和牙齒的萌芽。

按寶寶的發(fā)育特點(diǎn)，最開始添加的輔食是流質(zhì)的液體，慢慢向泥糊狀過渡，是方便寶寶吞咽的。隨著寶寶乳牙的萌出，輔食的質(zhì)地向固體類轉(zhuǎn)變，鍛煉寶寶咀嚼能力。每次只添加一種新食物。喂食一種新的食物后，要觀察2~3天，如果寶寶沒出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、出疹子等癥狀，再嘗試另一種新食物。

每個(gè)寶寶體質(zhì)不同，對(duì)食物的消化吸收能力也不一樣。寶媽們親手為寶寶制作輔食，比購(gòu)買嬰兒輔食產(chǎn)品更加實(shí)惠、健康，可以確保寶寶吃到新鮮優(yōu)質(zhì)的食物。

讓寶寶愛上每一餐

有很多新手寶媽會(huì)犯這樣的錯(cuò)誤，覺得給寶寶喂飯，只要讓寶寶吃飽了就行，而沒有去在乎寶寶成長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。或者怕自己做的不夠好，寶寶不愛吃，就直接購(gòu)買米粉沖調(diào)給孩子吃。米粉或米粥提供的營(yíng)養(yǎng)是有限的，其主要的營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物，完全不能滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部營(yíng)養(yǎng)。

很多老人都會(huì)把“該加蛋黃了”掛在嘴上，將蛋黃視為除了奶之外，最適合寶寶、最有營(yíng)養(yǎng)的食物，其實(shí)這是不恰當(dāng)?shù)?。越來越多的研究表明，蛋黃的致敏性并不低，建議寶寶滿8月齡后再添加蛋黃，可以從1/4個(gè)蛋黃開始嘗試。

因此，給寶寶添加輔食，做到食材多樣化，才能保證充足的營(yíng)養(yǎng)，選好合適的食材后，制作起來也非常簡(jiǎn)單。

剛開始的時(shí)候可以嘗試一下蔬菜泥，先從根莖類蔬菜開始，比如胡蘿卜、紅薯、南瓜，它們味道甘甜，而且不易引發(fā)過敏。制作蔬菜泥最好是隔水蒸，然后取出后打成泥，酌情添加寫配方奶或少量的涼白開水，攪拌到適當(dāng)?shù)某矶染涂梢粤?。添加水果可以嘗試一下桃泥，將桃子去皮后蒸幾分鐘，蒸軟后做成桃泥，還可以適當(dāng)添加一些香蕉泥更加美味。

等到寶寶7—9個(gè)月齡以后，就可以適當(dāng)添加肉類輔食。第一口的肉類最好選擇雞肉，雞肉搭配胡蘿卜打成順滑的肉泥，也可以搭配蘋果一起吃，很美味。也可以燉整雞，用雞湯調(diào)制搭配一些煮熟的菠菜，做雞湯菠菜面，美味又營(yíng)養(yǎng)。千萬不要買超市里面的固體湯料，那些湯料含鹽較多，不適合1歲內(nèi)的寶寶食用。

魚肉也是添加輔食的好幫手。三文魚等油性魚類含有歐米伽-3，這一組脂肪酸對(duì)寶寶全身所有器官的發(fā)育都很有幫助，還有助于減緩皮膚過敏的發(fā)生。可以利用微波爐和蒸鍋，嘗試幫寶寶做一道三文魚+胡蘿卜+番茄的泥糊。

10--12個(gè)月的寶寶就可以嘗試硬一些的菜品了。比如小粒甜玉米粒、胡蘿卜單條，黃瓜條，既可以磨牙還能鍛煉寶寶的咀嚼能力。為了豐富孩子的飲食，可以嘗試給寶寶們制作一些油性食物。比如炸魚柳，炸蔬菜雞肉丸子等。市面上賣的嬰兒餅干都含糖較多，寶媽們也可以自制面包或餅干給寶貝吃，補(bǔ)充谷物類食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

1歲以上的寶寶因?yàn)閷殞氶L(zhǎng)大了，他們渴望獨(dú)立，喜歡用小手抓著吃東西。那么食物種類就可以更加豐富和多樣了。比如簡(jiǎn)單美味的比薩就很受寶寶們歡迎，制作起來也很簡(jiǎn)單。還可以制作薄薄的牛排，放少許的鹽調(diào)味，配以胡蘿卜和南瓜片，加上適當(dāng)?shù)奈魉{(lán)花做點(diǎn)綴，一定讓寶寶胃口大開的。

吃輔食，對(duì)寶寶來說，是一個(gè)重要的開端。自1991年出版以來，安娜貝爾·卡梅爾的《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)餐指南》已經(jīng)成為一部口碑經(jīng)典。針對(duì)幼兒成長(zhǎng)的不同時(shí)期，提供了不同的食譜以及指導(dǎo)性建議，同時(shí)糾正了過去的一些嬰幼兒喂養(yǎng)方面的誤區(qū)。帶媽媽們輕松完成科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)的食譜，給嬰幼兒一個(gè)健康成長(zhǎng)的開始，讓媽媽們享受孩子成長(zhǎng)過程中這一激動(dòng)人心的里程碑。

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