無糖飲料真的有益健康嗎？| 一文讀懂

文 | 《財經(jīng)》記者 余樂  

2021年04月04日 18:05  

本文1462字，約2分鐘

“0糖0脂0卡”是不是智商稅？

先說結(jié)論：

1、飲料中的不健康成分主要就是糖；

2、所以，無糖飲料肯定比含糖飲料健康；

3、人體的糖分攝入有多種來源，要從總體上控制糖分攝入，光是喝無糖飲料還不夠。

知識點1：飲料里的糖有害嗎？

 糖是人類身體不可或缺的一種化合物，是人體的能量來源，但問題是，現(xiàn)代人攝入的糖實在太多了。而且，營養(yǎng)學(xué)上所說的糖也不僅僅是白糖、紅糖、冰糖……主食、淀粉類食物等碳水化合物也是糖。大部分零食、糕點、甜品都含有大量的碳水化合物。 攝入過多糖分所帶來的健康問題已經(jīng)無需多言，人們也早就知道許多飲料都存在糖含量過高的問題。但是有多高呢？ 根據(jù)2016年的《中國居民膳食指南》的建議，每個人每天的糖攝入量不應(yīng)超過50克，最好控制在約25克以下，而一罐碳酸飲料的糖含量往往就已達到30克，超過了一天的推薦值。 此外，飲料中的熱量基本也來自于糖。因此，含糖飲料對健康的危害不言而喻。

知識點2：無糖飲料是真的“無糖”嗎？

這個問題還真不是一兩句話能解釋清楚的。 從飲料的成分來看，無糖飲料是用各種甜味劑取代了含糖飲料中的添加糖——包括白砂糖、果葡糖漿等——這部分糖是肯定沒有了。 那么，甜味劑里有沒有糖呢？ 目前飲料中使用的甜味劑多種多樣，其中大部分確實和糖沒關(guān)系，但也有少量是屬于碳水化合物的，例如元氣森林等無糖飲料中經(jīng)常使用的“赤蘚糖醇”。所以你在元氣森林的成分表中可以看到“糖”是0，但“碳水化合物”不是0，這里的碳水化合物就是赤蘚糖醇。   不過，赤蘚糖醇既然能用來取代糖，說明它還是與糖有區(qū)別的。這種物質(zhì)不被酶所降解，也不參與糖代謝和血糖變化，只會隨尿液排出。所以，你“喝下”了碳水，但并沒有“攝入”，也就不會對健康有什么影響。 

知識點3：甜味劑對健康有害嗎？

飲料工業(yè)使用人工甜味劑的歷史悠久，早期使用較多的有糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜等。這些甜味劑均為人工合成的化學(xué)物質(zhì)，雖不含糖，但也沒有任何營養(yǎng)價值。

這些人工甜味劑安全性和對健康的影響一直存在爭議，但各國政府都批準它們?yōu)楹戏ǖ氖称诽砑觿?。而且，由于人工甜味劑的甜度比糖高出很多，所以其在飲料中的含量是很低的?！懊撾x劑量談毒性都是耍流氓”，因此，我們可以粗略地認為，只要你不是每天喝好幾噸無糖飲料（也沒人有這本事），就不用擔(dān)心這些甜味劑會對人體造成危害。 近年來，天然甜味劑后來者居上，大有取代人工甜味劑的趨勢。赤蘚糖醇、甜菊糖苷都是其中的代表。很多新推出的瓶裝飲料都選擇了赤蘚糖醇，而喜茶、樂樂茶等奶茶店里都提供了用甜菊糖代替糖的選項。 

很多人對甜味劑的詬病并不在其本身的安全性， 而在于它的“甜味”感欺騙了大腦——大腦收到了甜味信號，卻沒有攝入糖，這會導(dǎo)致它增加對真糖的渴望。 這種說法從理論上講是有道理的，但是人畢竟是有理智的，哪怕大腦渴望糖，只要你堅持住不去攝入也就沒問題了。至于能不能忍得住，我只能說因人而異。唯一需要再次提醒的是：主食、糕點、零食也是糖。光是不喝含糖飲料還不夠，這些東西也要少吃。 總結(jié)：用無糖飲料替代含糖飲料，肯定是對身體更有益處的。但是，你還需要從總體上去控制自己的糖分攝入。不能一邊喝無糖飲料，一邊狂吃碳水化合物超標的食品。換言之，如果你總體上攝入的碳水很少，那么喝點含糖飲料也無妨。

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