如果給一百萬(wàn)人做一個(gè)測(cè)試，其中四分之三的人不及格，你會(huì)把他們的失敗歸咎于缺乏意志力或懶惰嗎？或者你會(huì)懷疑測(cè)試有缺陷？但根據(jù)美國(guó)國(guó)際食品信息委員會(huì)基金進(jìn)行的2011年食品和健康調(diào)查，77％的美國(guó)人正在減肥或避免體重增加，雖然他們非常努力，但仍有近70％的美國(guó)人超重或肥胖。那他們是意志薄弱的懶蟲(chóng)，抑或是其他因素導(dǎo)致這種的結(jié)果？

　　為什么減肥這樣難？肥胖心理學(xué)家吉姆·凱勒表示，這是因?yàn)槿祟?lèi)的身體和大腦生來(lái)就是被設(shè)計(jì)成要吃的。凱勒對(duì)考慮進(jìn)行減肥手術(shù)14000個(gè)人進(jìn)行了心理訪談，他發(fā)現(xiàn)肥胖的原因非常復(fù)雜，不單純是懶惰或情緒不穩(wěn)定導(dǎo)致的。此外，遺傳和生物因素不孤立起作用，而是不斷與環(huán)境因素相互作用。凱勒指出，不健康食品的供應(yīng)和有說(shuō)服力的廣告加劇了肥胖的流行。   

　　為什么挑戰(zhàn)飲食習(xí)慣如此困難？

　　雖然外部因素和遺傳因素都會(huì)發(fā)揮作用，但最終還是個(gè)體掌握著他們每日吃什么和吃多少。讓很多想減肥人面臨的挫折是，為何改變飲食習(xí)慣如此難。

　　行為變化專(zhuān)家霍華德·蘭金博士認(rèn)為，問(wèn)題的關(guān)鍵是，我們相信有能力控制行為，但事實(shí)上卻沒(méi)有這么多能力。緊張、焦慮和上癮會(huì)限制我們對(duì)選擇的控制。蘭金博士斷言：驅(qū)使我們行為的不是邏輯，而是大腦的生物化學(xué)、習(xí)慣和上癮、意識(shí)的狀態(tài)和我們周?chē)娜苏龅氖虑?。我們是有情感的生物，有為錯(cuò)誤找理由的能力。如果我們很有壓力、精神不振或者上癮了，不管別人給出了多好的建議，我們都將無(wú)法采取行動(dòng)。即使將那些有壓力、精神不振或者上癮了的人排除在測(cè)試小組之外，還是會(huì)有大批人無(wú)法堅(jiān)持減肥。

　　從我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，我很多次都告訴自己，余生一定要吃得健康。但到了晚上，巧克力蛋糕和香草冰淇淋就莫名其妙地進(jìn)入我的胃里了。一種可能性是我有多重性格，另一種可能是我恒心不定。蘭金博士認(rèn)為，決心如潮水，有高有低。一會(huì)兒，我們會(huì)非常注意飲食，但下一秒，我們的心情、意識(shí)狀態(tài)或者環(huán)境發(fā)生了變化，就不注意了。

　　蘭金博士還認(rèn)為，一個(gè)人有將所有行為合理化的非凡能力。我們可以說(shuō)服自己做幾乎任何我們想做的事，但說(shuō)服自己做不想做的事是不容易的，我們擅長(zhǎng)找到很多冠冕堂皇的理由來(lái)拒絕。

　　減肥的障礙并非不可克服。美國(guó)全國(guó)重量注冊(cè)表跟蹤了5000人，他們?cè)?年中平均減肥66磅。蘭金博士從他們的成功經(jīng)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)了五個(gè)秘訣：

　　1）重點(diǎn)放在改變心境，而不是改主意。因?yàn)槟憷硇詻Q定減肥，必須觸及自己最深處的愿望。

　　2）要自律。要抵抗誘惑，就要有更大的自我控制能力。我的一些客戶(hù)扔掉了他們喜歡的食譜，表明他們已經(jīng)控制了食物，而不是被食物控制。

　　3）不吃或減少含糖、脂肪的食品。這類(lèi)食品在細(xì)胞水平改變我們的大腦和身體反應(yīng)。

　　4）將歷史當(dāng)成你的老師，從錯(cuò)誤中學(xué)習(xí)，不再重蹈覆轍。

　　5）要和支持你的朋友、家人和同事在一起。在生活的各個(gè)領(lǐng)域，你都會(huì)受到其他人的影響。社會(huì)壓力可以為你工作，也可以反作用于你。

　　蘭金博士提醒我們，不管是好還是壞，我們的核心——情感價(jià)值最終決定我們的選擇。一旦我們確定了愿望，就可以用它們來(lái)創(chuàng)造一個(gè)健康的生活方式。

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