首頁(yè) 資訊 1周日常午餐分享，營(yíng)養(yǎng)豐富、健康低脂，吃撐都不長(zhǎng)胖，減肥不難

1周日常午餐分享，營(yíng)養(yǎng)豐富、健康低脂，吃撐都不長(zhǎng)胖，減肥不難

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月02日 09:36

大家好，我是“健身生活錄”，喜歡運(yùn)動(dòng)，崇尚健康飲食，健康的身體通過(guò)健康的飲食獲得，少油、少鹽、調(diào)料簡(jiǎn)單，食材不過(guò)度加工，避免營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，是我一貫的原則。

在這個(gè)物質(zhì)極大富裕的年代，很多人都處于超重的狀態(tài)，能有個(gè)苗條的身材也就成了一種奢望。當(dāng)朋友見(jiàn)面聊天，第一句話說(shuō)“對(duì)方瘦了”，是一種會(huì)說(shuō)話的表現(xiàn)，也是讓對(duì)方感到高興的表達(dá)方式，可見(jiàn)，瘦是多么令人渴望！俗話說(shuō)“每一個(gè)胖子都是吃出來(lái)的”，這話有一定的科學(xué)道理，因?yàn)槌缘牟缓侠?，如常吃肥甘厚膩或含碳水過(guò)多的食物，就會(huì)造成肥胖，更有甚者還會(huì)導(dǎo)致各種慢性病的發(fā)生，而營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食，不但不會(huì)令人長(zhǎng)胖，身體也會(huì)非常的健康。

比如下面分享的一周日常午餐，食材大眾、加工簡(jiǎn)單，少油少鹽，主食粗細(xì)結(jié)合，且量比較少，而主要以蔬菜為主，這樣的午餐，健康低脂，即使吃撐都不會(huì)有長(zhǎng)胖負(fù)擔(dān)，經(jīng)常這樣吃，想胖都難，減肥并沒(méi)有想象的那么難，關(guān)鍵看你是否能接受這樣的餐食。

一、玉米茬飯、土豆燉豆角、西紅柿燒茄子、鹽水毛豆

主食是由大米和細(xì)玉米碴一起煮的，選玉米碴時(shí)要選和大米的個(gè)頭大小一樣的，這樣兩者同時(shí)煮熟，口感也好。

土豆燉豆角的做法是：豆角洗凈后用少量油、小火煸炒至變軟，加入土豆塊、食鹽、一勺生抽、清水，水的量剛好莫過(guò)食材，大火燒開(kāi)、中小火燜至土豆熟透，水分收干即可。

茄子比較吸油，做這道菜先將茄子洗凈，橫向切成兩至三段，蒸軟，晾至不燙手時(shí)用手撕成條；熱鍋淋入少量植物油，放入蔥炒香，不等油冒煙時(shí)放入西紅柿塊炒至出湯汁，加入青椒塊、調(diào)入食鹽、一勺生抽，等青椒斷生時(shí)關(guān)火。

二、紫米飯、咸鴨蛋黃燉豆腐、蛋炒什錦菜

蒸米飯時(shí)加點(diǎn)兒粗糧更健康，順便蒸一個(gè)小土豆，綿軟沙沙的，可以代替小半碗米飯了，更豐富了營(yíng)養(yǎng)。

咸鴨蛋黃燉豆腐的做法：先將蛋黃壓成細(xì)膩的蛋黃泥；熱鍋淋入少許植物油，倒入蛋黃泥煸炒兩分鐘，下入豆腐塊，加入食鹽、清水，水的量剛好莫過(guò)豆腐，蓋上鍋蓋中小火燉至剩少量湯汁，出鍋前撒上蔥花，這樣做的豆腐，咸香美味。

蛋炒什錦菜：這道菜用雞蛋搭配木耳、西紅柿、尖椒、洋蔥炒制的，是蛋白質(zhì)與多種維生素的結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低，多吃無(wú)負(fù)擔(dān)。

三、紫米飯、清炒自發(fā)綠豆芽、涼拌茄子

素炒綠豆芽：綠豆芽不用買(mǎi)，有水就能發(fā)出芽，自己發(fā)的豆芽可以放心吃；炒的時(shí)候用少量油炒香蒜片和幾粒花椒，下入綠豆芽，豆芽斷生時(shí)淋入一勺陳醋、生抽、少許食鹽，翻炒均勻出鍋。

涼拌茄子做法：將茄子洗凈切成五、六公分小段，上鍋蒸熟，熟后撕成條；小碗中加入兩勺生抽、一勺鹽、蒜末、尖椒碎，拌勻后倒入茄子條上即可。

四、黑米飯、蛋炒西葫蘆、黃豆芽炒胡蘿卜

胡蘿卜炒黃豆芽：黃豆發(fā)芽后維生素的含量會(huì)增加，蛋白質(zhì)也更有利于人體吸收利用，黃豆發(fā)到剛出半公分芽左右即可食用，發(fā)芽太長(zhǎng)維生素含量反而會(huì)隨之降低。做法：用少量油將蔥花炒香，先下入胡蘿卜丁，小火炒至變軟后放入黃豆芽，加入食鹽、一勺生抽翻炒均勻，倒入適量清水，蓋蓋燜一分鐘至豆芽熟透關(guān)火。

蛋炒西葫蘆：做這道菜的西葫蘆下鍋翻炒一兩分鐘，調(diào)個(gè)味兒即可出鍋，炒太久不僅損失營(yíng)養(yǎng)，口感也不好。

五、白米飯、清炒茴香苗、青椒炒豆腐皮

清炒茴香苗：茴香本來(lái)自帶香味兒，炒的過(guò)程只需少量油、鹽即可。做法：鍋燒熱，淋一點(diǎn)兒油，下入蒜片，接著放入茴香、一小勺鹽，翻炒均勻后蓋鍋蓋燜半分鐘，再次翻炒一下出鍋。記?。荷w蓋燜時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，且只蓋一次，如果掀開(kāi)蓋再次蓋，青菜就會(huì)發(fā)黃。

青椒炒豆腐皮：豆腐皮先焯水再切。少量油炒香蔥花，依次下入豆腐皮、尖椒，鍋邊淋點(diǎn)清水，快速翻炒，之后撒上少許食鹽，淋入一勺生抽炒勻后關(guān)火。

六、黑米土豆飯、嘎魚(yú)燉豆腐、西紅柿炒蛋

嘎魚(yú)燉豆腐：動(dòng)物蛋白與植物蛋白結(jié)合，提高蛋白質(zhì)的吸收利用率，而且，吃起來(lái)也特別美味。

做法：嘎魚(yú)用少量油小火煎至兩面定型，扒拉到鍋的一邊，另一邊倒入少許油，下入蔥、姜、東北大醬一小勺、自制辣椒醬半勺炒香，再把嘎魚(yú)移過(guò)來(lái)，加入熱水莫過(guò)魚(yú)，放入豆腐塊，調(diào)入一勺食鹽，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，中小火燉制七八分鐘關(guān)火。