豬蹄是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷拿牢妒巢摹Ｘi蹄營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2等成分。懷孕期間吃豬蹄有美容養(yǎng)顏、去燥等功效。

今天給準(zhǔn)媽媽推薦的這道食譜的食材就是選用了豬蹄搭配花生，不僅讓營養(yǎng)更加的全面，還有利于胎寶寶的智力發(fā)育。

南乳花生豬腳煲

做法：

1.食材準(zhǔn)備：豬腳2只，花生3兩，南乳2塊，姜1塊，蒜2瓣，柱候醬1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，八角2個(gè)，胡椒粉2茶匙，白糖2湯匙，鹽1茶匙。

2.豬腳切塊后冷水焯水，盛出備用。

3.將南乳、柱候醬、料酒、生抽、白糖、鹽調(diào)汁兒攪拌均勻。

4.姜、蒜切片。

5.花生倒入水中浸泡15分鐘。

6.燃?xì)庠铋_中火，鍋中熱油，爆香蒜片，倒入豬腳翻炒。

7.接著倒入調(diào)好的南乳汁。

8.加入2茶匙胡椒粉，小火炒至豬腳全部上色后關(guān)火。

9.接著將泡好的花生倒入煲中，再倒入豬腳，倒入沒過豬腳的熱水。

10.放入姜片、八角大火燒開后，蓋上鍋蓋小火燉60分鐘。

11.開蓋加鹽后，再次蓋上鍋蓋再燉10分鐘。

營養(yǎng)物質(zhì)

花生有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育、增強(qiáng)記憶的作用。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分，具有美容養(yǎng)顏的作用。

小貼士

花生提前泡一下煮出來口感更軟糯。

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