聯(lián)合國(guó)大會(huì)將2021年設(shè)為國(guó)際果蔬年（International Year of Fruits and Vegetables，簡(jiǎn)稱IYFV），旨在提高人們對(duì)果蔬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、健康益處的認(rèn)識(shí)，肯定其對(duì)均衡飲食、健康膳食的重要貢獻(xiàn)，強(qiáng)化其推動(dòng)實(shí)現(xiàn)聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)方面的重要作用。此外，國(guó)際果蔬年還希望引起人們對(duì)果蔬損失和浪費(fèi)的重視，以起到保護(hù)環(huán)境的作用。

國(guó)際果蔬年慶祝活動(dòng)將由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織牽頭，與聯(lián)合國(guó)其他相關(guān)組織和機(jī)構(gòu)聯(lián)合舉辦。

（國(guó)際果蔬年，圖源：http://www.fao.org/fruits-vegetables-2021/zh/）

緣起：

果蔬是自然狀態(tài)或經(jīng)簡(jiǎn)單加工的栽培和野生植物的可食用部分，例如結(jié)籽結(jié)構(gòu)、花朵、花蕾、葉子、莖、芽和根。

多樣化的果蔬攝入不僅為我們的飲食增添不同的風(fēng)味和口感，還對(duì)維護(hù)身體健康和膳食平衡起到了重要作用。此外，新鮮的農(nóng)產(chǎn)品對(duì)糧食體系和物種多樣性的益處也不容小覷。

然而，“由于獲取、售價(jià)，以及知識(shí)和意識(shí)不足等原因，全球許多人的果蔬攝取量仍然偏低（UN，2021）”。此外，果蔬部門在生產(chǎn)、運(yùn)輸和交易過(guò)程中也面臨著諸多挑戰(zhàn)，導(dǎo)致了食物損失浪費(fèi)的現(xiàn)象，甚至帶來(lái)了食源性疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。

（多樣化的果蔬，圖源：http://www.fao.org/fruits-vegetables-2021/zh/）

目標(biāo)：

提高認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)政策關(guān)注果蔬的營(yíng)養(yǎng)和健康價(jià)值；通過(guò)果蔬消費(fèi)，促進(jìn)多樣化、均衡、健康的膳食和生活方式；減少果蔬損失和浪費(fèi)；推動(dòng)果蔬消費(fèi)和可持續(xù)生產(chǎn)，促進(jìn)糧食體系可持續(xù)發(fā)展；加強(qiáng)儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、貿(mào)易、加工、轉(zhuǎn)化、零售、減少浪費(fèi)、循環(huán)利用等環(huán)節(jié)的可持續(xù)發(fā)展以及各環(huán)節(jié)的互聯(lián)互通；將家庭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者等小農(nóng)戶納入當(dāng)?shù)?、區(qū)域和全球生產(chǎn)鏈、價(jià)值鏈和供應(yīng)鏈中，促進(jìn)果蔬可持續(xù)生產(chǎn)和消費(fèi)，宣傳果蔬（包括農(nóng)民自留品種和地方品種）對(duì)保障農(nóng)民糧食安全、營(yíng)養(yǎng)、生計(jì)和收入的貢獻(xiàn)；提升各國(guó)，尤其是發(fā)展中國(guó)家的能力，促進(jìn)采用創(chuàng)新方法和技術(shù)，減少果蔬損失和浪費(fèi)。

意義

通過(guò)2021國(guó)際果蔬年的系列活動(dòng)，有望實(shí)現(xiàn)以下期冀：

在果蔬生產(chǎn)環(huán)節(jié)，通過(guò)采取必要干預(yù)措施，促進(jìn)生產(chǎn)；通過(guò)改善種植者和消費(fèi)者的供應(yīng)鏈增加果蔬供應(yīng)，提高價(jià)值鏈效率，減少損失和浪費(fèi)。

在消費(fèi)者層面，通過(guò)提供必要補(bǔ)貼，提高消費(fèi)者果蔬負(fù)擔(dān)能力；通過(guò)針對(duì)特定人群進(jìn)行教育和信息推廣，促進(jìn)果蔬產(chǎn)品消費(fèi)；通過(guò)將營(yíng)養(yǎng)納入學(xué)校課程，鼓勵(lì)孩子積極攝入果蔬。

此外，果蔬及其它膳食成分的消費(fèi)量和營(yíng)養(yǎng)衡量也需進(jìn)一步全面化精準(zhǔn)化，以此記錄積極行動(dòng)帶來(lái)的影響，以便研究。

活動(dòng)

2021國(guó)際果蔬年系列活動(dòng)

1. 宣傳和提高認(rèn)識(shí)

提高認(rèn)識(shí)，普及果蔬對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)，豐富膳食和提升健康的作用，對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的影響，以及對(duì)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的貢獻(xiàn)；

宣傳國(guó)際果蔬年活動(dòng)目標(biāo)，鼓勵(lì)將其納入各國(guó)、區(qū)域和全球發(fā)展議程；

發(fā)起關(guān)于果蔬的多維度全球討論，并討論果蔬對(duì)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)和其他相關(guān)國(guó)際公約和準(zhǔn)則的意義。

2. 知識(shí)創(chuàng)建和推廣

深化對(duì)果蔬消費(fèi)體系的全方位理解，認(rèn)識(shí)其在提升發(fā)展中和發(fā)達(dá)國(guó)家社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境可持續(xù)性方面的作用，基于實(shí)證創(chuàng)建宣傳信息；

推廣用于監(jiān)測(cè)2021國(guó)際果蔬年各項(xiàng)進(jìn)展并衡量其積極和負(fù)面影響的工具和機(jī)制。

3. 政策制定

促進(jìn)政策、法律和法規(guī)的循證制定，推動(dòng)最佳實(shí)踐交流，以最大程度地提升果蔬對(duì)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、保障生計(jì)和食品安全的貢獻(xiàn)，以及促進(jìn)多樣化、均衡、健康膳食的作用。

鼓勵(lì)通過(guò)制定跨領(lǐng)域國(guó)家政策，以綜合全面的方式解決果蔬消費(fèi)體系存在的問(wèn)題，助力實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)和相關(guān)國(guó)際公約和準(zhǔn)則的目標(biāo)。

促進(jìn)公共和私營(yíng)部門在果蔬研究等與2021國(guó)際果蔬年相關(guān)的各領(lǐng)域建立伙伴關(guān)系，開(kāi)展合作。

推動(dòng)創(chuàng)新和基礎(chǔ)設(shè)施領(lǐng)域的投資，倡導(dǎo)食用果蔬，促進(jìn)果蔬的可持續(xù)生產(chǎn)，減少果蔬損失和浪費(fèi)。

4. 能力建設(shè)和教育

支持制定、實(shí)施教育政策和計(jì)劃以及編寫相關(guān)教材（例如，學(xué)校供膳、學(xué)校菜園、城市和近郊菜園及屋頂菜園、健康工作場(chǎng)所、食品知識(shí)普及、糧食浪費(fèi)和損失社區(qū)教育計(jì)劃等），以推廣果蔬生產(chǎn)和消費(fèi)的價(jià)值及其健康和營(yíng)養(yǎng)提升作用，并宣傳2021國(guó)際果蔬年其他相關(guān)議題。

根據(jù)2030年可持續(xù)發(fā)展議程及其各項(xiàng)目標(biāo)，加強(qiáng)課程設(shè)計(jì)中營(yíng)養(yǎng)教育相關(guān)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)果蔬的重要性。

開(kāi)展果蔬生產(chǎn)、收獲后處理、加工、制備、銷售和消費(fèi)各環(huán)節(jié)的知識(shí)和技能培訓(xùn)，以賦權(quán)利益相關(guān)方，尤其是婦女和青年。

整理/張?jiān)?編輯/Linda 編/Apple

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網(wǎng)址: 2021國(guó)際果蔬年：果蔬對(duì)于人類和地球健康至關(guān)重要 http://www.u1s5d6.cn/newsview209576.html