如今，F(xiàn)asting Diet（“節(jié)食、齋戒、禁食”）已成為一種時尚。我們看到的一些勵志書籍上說，節(jié)食能夠燃燒脂肪，改善基因，并延長壽命。最近一份科學(xué)研究對“少吃能帶來健康”的觀點(diǎn)給予了支持。臨床試驗證明，如果您在一個月中，5天減少飲食，則可以預(yù)防或治療與年齡相關(guān)的疾病，如，糖尿病和心血管疾病。

加利福尼亞州圣地亞哥薩克生物研究所的生物學(xué)家Satchidananda Panda對以上研究表示了肯定，“這是一項非常重要的研究，研究團(tuán)隊所做的事情令人贊賞。”

此前有關(guān)嚙齒動物和人類的研究表明，定期節(jié)食可以減少身體脂肪，降低胰島素水平，并帶來其他好處。

節(jié)食的方法

節(jié)食的方法有很多。其中最著名的一個是“5:2 Diet”（5:2 飲食法）。該方法允許一周正常吃5天。而在剩余的兩天中，節(jié)食者需要將自己每天的飲食量限制在500到600卡路里之間，這大約是美國消費(fèi)者平均飲食量的四分之一。

另一種方法是由南加州大學(xué)生物化學(xué)家Valter Longo和他的同事設(shè)計的fasting-mimicking diet（禁食模仿法）。在這套方法中，節(jié)食者在一個月內(nèi)的大部分時間，可以按照自己的喜好飲食，然后必須連續(xù)五天，堅持一份僅含土豆片、能量棒和湯的菜單，每天消耗約700至1100卡路里。

Longo幫忙成立的公司生產(chǎn)了一種食物。這種食物的不飽和脂肪含量高，碳水化合物和蛋白質(zhì)含量低，從而有助于燃燒人體中儲存的脂肪，促進(jìn)體型恢復(fù)。

兩年前，Longo團(tuán)隊的研究結(jié)果表明，食用了這種食物的老鼠活的更長，并且表現(xiàn)出其它積極狀態(tài)，比如，血糖降低、不易長腫瘤。近期，他們得出了一組對人類健康有利的數(shù)據(jù)。

研究人員完成了一項隨機(jī)臨床試驗，實驗組中的71個志愿者按照“禁食模仿法”堅持了3個月，對照組的志愿者繼續(xù)以往的飲食習(xí)慣。 結(jié)果顯示，實驗組成員平均減少了2.6公斤（5.7磅），而對照組的體重保持不變。此外，卡路里的下降也帶來了其它變化，如血壓、脂肪和腰圍的下降。

當(dāng)然，三個月的隨機(jī)試驗不足以證明人類可以像老鼠那樣通過節(jié)食延長壽命，但Longo注意到，在低卡路里攝入組，一種促使嚙齒類動物和其它實驗室動物老化的激素——胰島素樣生長因素1的水平有所下降。在疾病高風(fēng)險的受試者中，代謝異常指標(biāo)，如，血糖水平和總體膽固醇有所下降。

“衰老”是糖尿病和心血管等疾病的重要危險因素。Longo認(rèn)為，科學(xué)飲食可以“治療”衰老，“你可以解決潛在的問題，而不僅僅是疾病發(fā)生后再去彌補(bǔ)?！?

在后續(xù)的試驗中，研究團(tuán)隊還要進(jìn)一步明確“節(jié)食”是否能夠幫助已經(jīng)患有與年齡相關(guān)疾病，如糖尿病的人，或者那些容易患這些疾病的人。

英國南曼徹斯特大學(xué)醫(yī)院的營養(yǎng)學(xué)家米歇爾·哈維（Michelle Harvie）補(bǔ)充說，希望有更長期的研究，證實這些效果是持續(xù)存在的，并且人們愿意參加飲食控制活動。 “我們需要幫助更多人，但如果只有2％的人愿意這樣做呢？”

素材來源：Science News

發(fā)布時間：2017.2.15

作者：Mitch Leslie

譯者：吳美琦

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