營養(yǎng)素參考值（nutrientreference values, NRV）全稱：中國食品標簽營養(yǎng)素參考值。

國家標準GB28050-2011《食品安全國家標準  預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》中規(guī)定：預包裝食品營養(yǎng)標簽強制標示的內(nèi)容就包括營養(yǎng)素參考值。

營養(yǎng)素參考值主要依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量和適宜攝入量而制定，其中，推薦攝入量是指可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)（97%-98%）個體需要的營養(yǎng)素攝入量；而適宜攝入量指通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群中某種營養(yǎng)素的攝入量。

營養(yǎng)素參考值以日推薦能量攝入量為8400kJ的平均個體為標準，各營養(yǎng)素的具體數(shù)值如圖所示：

（點擊圖片查看大圖）

食品預包裝上的營養(yǎng)標簽中營養(yǎng)素參考值常以%來表示，相關營養(yǎng)素的計算公式如下：

式中：

X——食品中某營養(yǎng)素的含量；

NRV——該營養(yǎng)素的營養(yǎng)素參考值，其具體數(shù)值如上圖所示。

注：計算結果保留至整數(shù)。

例1：某一飲料的碳水化合物為12.0g/100mL，則每100mL該汽水碳水化合物的NRV%=12.0g÷300g×100 %=4 %。

例2：某一糕點的能量為1800kJ/100g，則100g該糕點能量的NRV%=1800kJ ÷8400kJ×100 %=21%。

食品預包裝上的營養(yǎng)成分表包含了兩個重要的數(shù)據(jù)信息：一個是核心營養(yǎng)素的含量；另一個則是營養(yǎng)素參考值。營養(yǎng)素含量值直觀的表示出該食品相關營養(yǎng)素的含量是多少，而營養(yǎng)素參考值則直觀的表示出該食品相關營養(yǎng)素占平均個體日需該營養(yǎng)素的百分比。

舉例說明：假如某一食品的規(guī)格為： 500g/袋，其營養(yǎng)成分表如表所示：

營養(yǎng)成分表

那么，食用一袋該食品，即可以攝入能量1890kJ/100g*500g=9450kJ，依此類推，蛋白質(zhì)60.0g、脂肪90.0g、碳水化合物300.0g、鈉5000mg；其中，蛋白質(zhì)的NRV%=60.0g/60g*100%=100%，意味著500g該食品即可滿足平均個體一天的蛋白質(zhì)需要；然而一袋該食品脂肪的NRV%=150%，說明500g該食品中的脂肪含量超過了平均個體每天需要的50%。 

 不同的食品，各種營養(yǎng)成分各不相同，相應營養(yǎng)素參考值（%）也不盡相同。

因此，選擇不同的食品可以使每日的營養(yǎng)成分攝入量更為均衡。然而，營養(yǎng)素參考值的研究對象是平均個體，如果針對某些特殊人群，可以根據(jù)自身需要做出適當?shù)脑鰷p。如健身愛好者往往需要大于100%NRV的蛋白質(zhì)需求以增大肌肉量，而堅持減肥的肥胖群體可以考慮低熱量低脂肪的食品。總之，營養(yǎng)素參考值只是提供一個參考，方便消費者更為科學合理有針對性的選擇食品。

來源：法律法規(guī)溝通平臺

來源：法律法規(guī)溝通平臺

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