老年人每天的蛋白質的攝入要比成年人更多，此外，一些網(wǎng)紅的營養(yǎng)素例如輔酶Q10、甜菜堿、菊粉、枸杞多糖等也有了權威推薦的攝入量。記者從昨天在成都剛剛結束的第十四屆亞洲營養(yǎng)大會獲悉，大會上發(fā)布了《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》，這為指導國人合理營養(yǎng)、預防營養(yǎng)缺乏和過量提供了一個重要的參考標準。會上發(fā)布了《預包裝食品血糖生成指數(shù)標識規(guī)范》團體標準，這是國內(nèi)首次制定預包裝食品血糖生成指數(shù)（GI）的標示標準，有助于消費者更好地了解和選擇低GI食品，有效預防慢性病。

第十四屆亞洲營養(yǎng)大會營養(yǎng)科技創(chuàng)新展

據(jù)了解，《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》與上一版相比，在能量、蛋白質、鐵、碘等營養(yǎng)素推薦攝入量上都有一些變化。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所楊曉光教授解讀道，以蛋白質為例，以往老年人的蛋白質推薦攝入量與普通成年人（18歲-65歲）相同，新版首次單獨提出老年人的蛋白質推薦量，而且比普通成年人平均要多7克左右。其中，65歲以下成年人，男性65克/天、女性55克天；65歲以上老年人，男性72克/天，女性62克/天。

青島大學營養(yǎng)與健康研究院院長馬愛國表示，新標準關注葉酸營養(yǎng)狀況。計劃懷孕的育齡女性和孕婦，由于自身生理代謝需要以及胎兒快速生長，葉酸的需要量增加，應關注葉酸營養(yǎng)狀況；老年人因其生理特點及腸道吸收代謝能力下降，認知功能減退，需要更加關注葉酸的攝入；高同型半胱氨酸血癥人群，補充葉酸可降低中風和心血管疾病及老年癡呆的發(fā)病風險。

中山大學公共衛(wèi)生學院教授凌文華介紹，本次修訂根據(jù)我國居民飲食消費的變遷和營養(yǎng)學研究的新進展，保留了原有的植物化學物，并提出了輔酶Q10、甜菜堿、菊粉和谷物β-葡聚糖的特定建議值，有助于指導我國居民通過適當增加這些膳食成分預防心腦血管疾病，改善腸道菌群組成，促進腸道健康。

值得注意的是，在會上，中國營養(yǎng)學會發(fā)布了《預包裝食品血糖生成指數(shù)標識規(guī)范》團體標準，這是國內(nèi)首次制定預包裝食品血糖生成指數(shù)（GI）的標示標準。該團標負責人、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員向雪松介紹道，低血糖生成指數(shù)（GI）食品是指能緩慢釋放能量，使血糖水平穩(wěn)定，不易出現(xiàn)血糖波動的食品，在防治糖尿病、心腦血管病等慢性病方面有重要作用。這項新標準能夠幫助消費者更加準確地了解和選擇低GI的健康食品。

在沒有GI概念前，臨床上治療糖尿病，只關注碳水化合物的數(shù)量，有了GI以后，不僅關注數(shù)量更關注其質量，而且要研究碳水化合物不同數(shù)量和質量之間的相互作用，并跟個人體質結合起來，對健康的改善更加精準、效果更好。布朗大學流行病學和醫(yī)學教授劉思敏介紹。

上海市第六人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任葛聲提醒，低GI食品主要規(guī)范的是針對富含碳水化合物或者對餐后血糖影響比較大的食品，比如主食、水果、飲料等，日常除了選擇低GI食物以及采用混合膳食方式控制血糖外，也不要忘記整體的合理膳食搭配。

南都記者：曾文瓊

實習生：黃穎

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