老年人每天的蛋白質(zhì)的攝入要比成年人更多，此外，一些網(wǎng)紅的營(yíng)養(yǎng)素例如輔酶Q10、甜菜堿、菊粉、枸杞多糖等也有了權(quán)威推薦的攝入量。記者從昨天在成都剛剛結(jié)束的第十四屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)獲悉，大會(huì)上發(fā)布了《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》，這為指導(dǎo)國(guó)人合理營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏和過量提供了一個(gè)重要的參考標(biāo)準(zhǔn)。會(huì)上發(fā)布了《預(yù)包裝食品血糖生成指數(shù)標(biāo)識(shí)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這是國(guó)內(nèi)首次制定預(yù)包裝食品血糖生成指數(shù)（GI）的標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn)，有助于消費(fèi)者更好地了解和選擇低GI食品，有效預(yù)防慢性病。

第十四屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)營(yíng)養(yǎng)科技創(chuàng)新展

據(jù)了解，《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》與上一版相比，在能量、蛋白質(zhì)、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量上都有一些變化。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所楊曉光教授解讀道，以蛋白質(zhì)為例，以往老年人的蛋白質(zhì)推薦攝入量與普通成年人（18歲-65歲）相同，新版首次單獨(dú)提出老年人的蛋白質(zhì)推薦量，而且比普通成年人平均要多7克左右。其中，65歲以下成年人，男性65克/天、女性55克天；65歲以上老年人，男性72克/天，女性62克/天。

青島大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究院院長(zhǎng)馬愛國(guó)表示，新標(biāo)準(zhǔn)關(guān)注葉酸營(yíng)養(yǎng)狀況。計(jì)劃懷孕的育齡女性和孕婦，由于自身生理代謝需要以及胎兒快速生長(zhǎng)，葉酸的需要量增加，應(yīng)關(guān)注葉酸營(yíng)養(yǎng)狀況；老年人因其生理特點(diǎn)及腸道吸收代謝能力下降，認(rèn)知功能減退，需要更加關(guān)注葉酸的攝入；高同型半胱氨酸血癥人群，補(bǔ)充葉酸可降低中風(fēng)和心血管疾病及老年癡呆的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授凌文華介紹，本次修訂根據(jù)我國(guó)居民飲食消費(fèi)的變遷和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的新進(jìn)展，保留了原有的植物化學(xué)物，并提出了輔酶Q10、甜菜堿、菊粉和谷物β-葡聚糖的特定建議值，有助于指導(dǎo)我國(guó)居民通過適當(dāng)增加這些膳食成分預(yù)防心腦血管疾病，改善腸道菌群組成，促進(jìn)腸道健康。

值得注意的是，在會(huì)上，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布了《預(yù)包裝食品血糖生成指數(shù)標(biāo)識(shí)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這是國(guó)內(nèi)首次制定預(yù)包裝食品血糖生成指數(shù)（GI）的標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn)。該團(tuán)標(biāo)負(fù)責(zé)人、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員向雪松介紹道，低血糖生成指數(shù)（GI）食品是指能緩慢釋放能量，使血糖水平穩(wěn)定，不易出現(xiàn)血糖波動(dòng)的食品，在防治糖尿病、心腦血管病等慢性病方面有重要作用。這項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)能夠幫助消費(fèi)者更加準(zhǔn)確地了解和選擇低GI的健康食品。

在沒有GI概念前，臨床上治療糖尿病，只關(guān)注碳水化合物的數(shù)量，有了GI以后，不僅關(guān)注數(shù)量更關(guān)注其質(zhì)量，而且要研究碳水化合物不同數(shù)量和質(zhì)量之間的相互作用，并跟個(gè)人體質(zhì)結(jié)合起來，對(duì)健康的改善更加精準(zhǔn)、效果更好。布朗大學(xué)流行病學(xué)和醫(yī)學(xué)教授劉思敏介紹。

上海市第六人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任葛聲提醒，低GI食品主要規(guī)范的是針對(duì)富含碳水化合物或者對(duì)餐后血糖影響比較大的食品，比如主食、水果、飲料等，日常除了選擇低GI食物以及采用混合膳食方式控制血糖外，也不要忘記整體的合理膳食搭配。

南都記者：曾文瓊

實(shí)習(xí)生：黃穎

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