由于營養(yǎng)攝入不足，機體消化，吸收利用的功能不完善，動用體內(nèi)的糖元，繼之消耗脂肪，蛋白質(zhì)致負(fù)氮平衡，血漿蛋白，血糖，膽固醇均下降，基礎(chǔ)代謝僅為正常小兒的70%或更低。營養(yǎng)不良小兒的消化道運動及分泌功能減弱，體液細(xì)胞免疫功能低落。

長期飲食不當(dāng)，熱量不足，人工喂養(yǎng)以糧谷類食物為主，質(zhì)差量少，母乳不足，添加輔食不當(dāng)，倉促斷奶，嬰兒不適應(yīng)。消化系統(tǒng)疾病，先天畸形，唇裂，顎裂，幽門狹窄，賁門松弛，哺喂困難，消化功能不健全，吸收不良，腸炎，痢疾，寄生蟲，肝炎等消化道感染性疾病。慢性消耗性疾病，反復(fù)發(fā)作的肺炎，結(jié)核等。還由于長期發(fā)熱，食欲不振，攝入減少，消耗多而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。其它情況如早產(chǎn)，雙胎等均是營養(yǎng)不良的先天條件。較重的營養(yǎng)不良，為多種原因所致。

由于營養(yǎng)攝入不足，機體消化，吸收利用的功能不完善，動用體內(nèi)的糖元，繼之消耗脂肪，蛋白質(zhì)致負(fù)氮平衡，血漿蛋白，血糖，膽固醇均下降，基礎(chǔ)代謝僅為正常小兒的70%或更低。營養(yǎng)不良小兒的消化道運動及分泌功能減弱，體液細(xì)胞免疫功能低落。其它如維生素A、D、B、E、鈣、鐵、鋅等的缺乏與營養(yǎng)不良并存。

總之，一、二度營養(yǎng)不良患兒主要表現(xiàn)為皮下脂肪減少，糖元儲備不足，肌肉萎縮。三度營養(yǎng)不良，可見腸壁變薄，粘膜皺褶消失，心肌纖維混濁腫脹，肝臟脂肪變性，淋巴組織，胸腺及內(nèi)臟均萎縮。

一度營養(yǎng)不良：體重減少15～25%脂肪層變薄，肌肉不堅實。

二度營養(yǎng)不良：體重減少25～40%，身長低于正常。脂肪層消失，肋骨、脊柱突出，皮膚蒼白失去彈性，肌張力低下，不能站立，哭聲無力，運動功能發(fā)育遲緩，情緒不穩(wěn)定，睡眠不安，食欲低下。

三度營養(yǎng)不良：體重減輕40%以上，身長低于正常，發(fā)育遲緩，骨齡低，脂肪層消失，頜顴骨突出，老人貌，皮膚蒼白干燥，無彈性，生命體征低弱，情緒不穩(wěn)定，食欲低下，或消失。易腹瀉，嘔吐合并感染。

嬰兒的營養(yǎng)不良，首先體重的增長很慢。不過，有的寶寶吃得不少，攝取了很多營養(yǎng)，仍長得很瘦。但這種寶寶雖長得瘦，卻健康活潑。因此，判斷營養(yǎng)好壞的第二個依據(jù)是寶寶健康與否、精神好不好。如營養(yǎng)不良，則膚色灰暗無光澤，捏起來缺乏彈性，肌肉松弛，人呆呆的沒有一點精神等。大便也是腹瀉居多營養(yǎng)不良性腹瀉，同時還容易感冒或患其他疾病。

(1)一度營養(yǎng)不良兒由于消化生理功能與正常兒相近，治療開始應(yīng)維持原喂養(yǎng)食物，不急于添加，以免引起消化不良，一般根據(jù)患兒情況一周后再增加熱卡與蛋白質(zhì)食物。

(2)二度營養(yǎng)不良兒的消化能力較弱，待消化能力逐漸恢復(fù)，食欲好轉(zhuǎn)的過程中，逐步較快地增加蛋白質(zhì)類食物。注意鹽的食量，防止水腫。

(3)三度營養(yǎng)不良兒的消化力很弱，并伴有其它合并癥。應(yīng)首先診斷原發(fā)病，待病情好轉(zhuǎn)，以極少量，多餐維持酸堿平衡，然后逐漸調(diào)整膳食，補充蛋白質(zhì)，使之逐步鞏固營養(yǎng)素的攝入。

(4)營養(yǎng)食物調(diào)整補充的辦法：首先應(yīng)遵照循序漸進，逐步補充，不急不燥、耐心謹(jǐn)慎的原則，并堅持以下六個步驟。每一步驟均有熱能及三種主要營養(yǎng)素的用量，重量比，及適宜食用的食物。

一度營養(yǎng)不良患兒可從第三步開始：每日每公斤體重可攝入熱能120千卡，蛋白質(zhì)3克，脂肪1.8克，碳水化合物23克。三種營養(yǎng)素的重量比為1：0.6：7.6?？刹捎玫氖澄铮喊朊撝?、蒸發(fā)乳、配方乳、豆?jié){、米湯、稀米粥、代藕粉、魚泥湯等。情況穩(wěn)定后轉(zhuǎn)入第四步，每日每公斤體重攝入熱能140千卡，蛋白質(zhì)3.5克，脂肪2.8克碳水化物25克。三種營養(yǎng)素的重量比1：0.8：7.2，可采用的食物，牛乳、代乳品、豆?jié){、魚泥、粥、糕、餅等。滿足需要可轉(zhuǎn)入第六步，每日每公斤體重?zé)崮?40～120千卡，蛋白質(zhì)3.5克，脂肪3.5克，碳水化物14，其重量比1：1：4。食物可同第四步，但需增加量。進入第六步可以鞏固到正常飲食，患兒已恢復(fù)正常。

二度患兒要從第二步開始：熱能61千卡，蛋白質(zhì)2.0克，脂肪1.0克，碳水化物11克，其重量比為1：0.5：5.5，可食食物：脫脂乳、蒸發(fā)乳、配方代乳粉、豆?jié){、魚湯、米湯、稀面糊等。約5～7天漸進到第三步。如此緩慢增加致第四第五步：熱能每日每公斤174千卡、蛋白質(zhì)4.5克、脂肪7克、碳水化物24克、其重量比1：1.5：5.2。開始恢復(fù)健康，進入第六步鞏固治療。

三度患兒遞加食物進度應(yīng)更緩慢。從第一步開始每日每公斤體重需熱能35千卡，蛋白質(zhì)1.3克、脂肪0.4克、碳水化物6.5克、其重量比1：0.3：5。宜用食物：脫脂乳、蒸發(fā)乳、配方乳、米湯、稀藕粉等。如出現(xiàn)消化不良可進而復(fù)退。按部就班，逐步充實，直至第六步止?？傊?，營養(yǎng)素的供給與增加，要由少到多，由簡到繁，切忌貪多求快求全而出現(xiàn)反復(fù)。具體措施應(yīng)視患兒食欲及消化情況而定，不宜統(tǒng)一硬性規(guī)定。

宜用食物已于上述每一步中予以分述。主要有：

蛋白質(zhì)類食物：脫脂乳，蒸發(fā)乳，配方乳，豆?jié){，雞蛋黃粉，魚粉，肉泥，肝泥等。

脂肪類：除以上食物中的脂肪之外，可適當(dāng)添加植物油，人造黃油，奶油等，但只能少量添加。

碳水化物：米湯、小米湯、面糊、藕粉、代藕粉、粥、爛飯、蛋糕、餅干等。

維生素、無機鹽：可用鮮果汁、蔬菜汁補充。如患兒腹瀉，可從維生素制劑中補充。

總之對三度營養(yǎng)不良患兒的哺喂必須耐心。對嚴(yán)重消化紊亂的患兒，不宜任意使用饑餓療法。

1.有較長期的膳食攝入不足，喂養(yǎng)不當(dāng)，消化系統(tǒng)疾病，慢性消耗性疾病或低出生體重史。

2.能量營養(yǎng)不良者以消瘦為特征，蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良者以水腫為特征，既有體重明顯下降又有水腫者為混合型。

3.臨床分為三度：

Ⅰ 度體重減低15%～25%，腹部皮褶厚度為0.8mm～0.4mm；

Ⅱ 度體重減低25%～40%，腹部皮褶厚度＜0.4mm；

Ⅲ 度體重減低＞40%，腹部皮褶消失。

4.常合并貧血、維生素A、B 族和C 缺乏及鋅缺乏；重者生長發(fā)育停滯，全身各臟器和免疫功能紊亂。

有些藥物作用于腸道，阻礙食物消化吸收而導(dǎo)致脂肪性腹瀉、水鹽代謝紊亂等。如新霉素、氨基水楊酸鈉等可引起維生素B12吸收不良，從而導(dǎo)致巨細(xì)胞性貧血，新霉素還可使腸道內(nèi)的脂肪和鉀、鈉、鈣、磷等元素的排除增加；四環(huán)素、阿斯匹林等可使維生素C從尿中排泄加速；長期服用磺胺藥及某些廣譜抗生素會抑制腸道內(nèi)正常菌群的生長，而導(dǎo)致維生素K和B族維生素缺乏；石蠟油可影響胡蘿卜素及維生素A、D、K的吸收；卡那霉素、多粘菌素、桿菌肽等可導(dǎo)致腸道吸收不良而發(fā)生腹瀉。

某些藥物長期使用可刺激胃腸壁上皮細(xì)胞，導(dǎo)致胃腸粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍及出血，出現(xiàn)缺鐵性貧血及維生素C、葉酸吸收障礙。如消炎痛，保泰松等解熱鎮(zhèn)痛藥可引起胃腸粘膜糜爛、淺表潰瘍而致出血；長期大量使用強的松等腎上腺皮質(zhì)激素，可促使胃酸及胃蛋白酶分泌，引起胃腸道出血或使原患潰瘍癥加重或出血；利血平、氯化鉀、胍乙啶等均可使胃酸及胃蛋白酶分泌增多而發(fā)生胃貴瘍及出血。

一些藥物可損害肝細(xì)胞，阻礙肝臟代謝、合成、轉(zhuǎn)化等功能，影響營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的代謝和利用，產(chǎn)生代謝性營養(yǎng)不良。如長期使用洋地黃容易導(dǎo)致肝臟積蓄藥物殘毒而慢性中毒；抗癲癇藥苯妥因鈉或苯巴比妥可破壞維生素D的生存代謝，干擾鈣的吸收利用而引起佝僂病或骨軟化癥；四環(huán)素、腎上腺素及某些抗腫瘤藥物可抑制肝臟合成蛋白質(zhì)的功能而引起脂肪肝；雷米封、利福平、丙咪嗪、異唑肼、呋喃坦啶等容易直接損害肝細(xì)胞，引起膽汁郁積性黃疸。

此外，還有一些藥物干擾了機體內(nèi)其他物質(zhì)的合成，以及體內(nèi)微量元素的動態(tài)平衡失調(diào)而產(chǎn)生營養(yǎng)不良癥。如雙氫克尿塞能促進鉀、鎂、鋅的排泄而致缺乏癥；抗酸藥氫氧化鋁、氫氧化鎂可與食物中的磷酸生成不能吸收的磷酸鹽，使一些長期服用這類抗酸藥的病人出現(xiàn)一種磷缺乏癥，骨骼疼痛甚至發(fā)生軟骨化癥。防范藥物性營養(yǎng)不良的根本措施在于合理用藥、安全用藥。有病一定要遵照醫(yī)囑，在使用某些藥的同時，適當(dāng)補充相應(yīng)的維生素及其他營養(yǎng)物質(zhì)。還應(yīng)密切觀察有無不良反應(yīng)，必要時可減少、調(diào)換或停服藥物，切忌擅自加大用藥劑量和延長用藥時間。

祖國醫(yī)學(xué)中的“疳癥”說的就是這類疾病。這里的“疳”有兩層含義：其一“疳者甘也”，是指小兒無節(jié)制地吃肥甘厚膩，損傷脾胃，形成疳癥，說明它的病因；其二“疳者干也”，是指氣液干涸，形體羸瘦，說明它的癥狀。

一般癥狀

兒童營養(yǎng)不良最早出現(xiàn)的癥狀是體重減輕，消瘦，皮下脂肪減少，皮膚毛發(fā)干澀、彈性小，面色焦黃，精神不振，活動減少，肌肉無力。輕度營養(yǎng)不良對孩子的早期身高沒有影響，長期尤其重度營養(yǎng)不良則可使孩子的身高增長遲緩。

引起小兒疳癥的主要原因是父母喂養(yǎng)不當(dāng)或小兒挑食、偏食。

喂養(yǎng)不當(dāng)主要是“太過”和“不及”。“太過”是指沒有良好的飲食習(xí)慣，饑飽無規(guī)律，過分食用肥膩的食物，過多地吃冷食，導(dǎo)致食積內(nèi)停，形成疳癥。

“不及”指母乳喂養(yǎng)不足；人工喂養(yǎng)調(diào)配不當(dāng)，如牛奶或奶粉濃度太低，或以谷物(米粉、麥乳精)為主食，從而因長期蛋白質(zhì)和脂肪不足而發(fā)生營養(yǎng)不良。

小兒斷奶后或哺乳期間未能及時增加輔食；以及兔唇、腭裂、嬰幼兒腹瀉、腸吸收不良綜征等；急慢性傳染??；先天不足和生理功能低下，如多產(chǎn)、早產(chǎn)、雙胎等都可引起疳癥。

當(dāng)然如今家庭條件改善，這種病的病因多為“太過”。

小兒疳癥的家庭預(yù)防

因為疳癥主要是喂養(yǎng)不當(dāng)或挑食、偏食引起的，所以減少疳癥的發(fā)生主要靠家庭預(yù)防，年輕父母應(yīng)做到以下4點：

1.定期健康檢測：定期檢查孩子各項生長發(fā)育指標(biāo)，如身高、體重、乳牙數(shù)目等，早期發(fā)現(xiàn)小兒在生長發(fā)育上的偏離，盡早加以矯治。

2.合理喂養(yǎng)：提倡母乳喂養(yǎng)，尤其對早產(chǎn)和低體重兒更為必要。不能母乳喂養(yǎng)要盡量采用牛奶及乳制品，以保證攝入足夠的熱能和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪。不應(yīng)單獨依靠淀粉類為主食，因為它們?nèi)狈?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需氨基酸。按時添加輔食，保證必需的維生素、礦物質(zhì)和熱能。

3.積極防治疾?。悍e極預(yù)防治療各種傳染病及感染性急病，特別是肺炎、腹瀉，保證胃腸道正常消化吸收功能，腹瀉時不應(yīng)該過分禁食或減少進食。腹瀉好轉(zhuǎn)即逐漸恢復(fù)正常飲食。

4.執(zhí)行合理的生活制度：保證睡眠充足，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，防止挑食、偏食，不要過多地吃零食。經(jīng)常帶小兒到屋外，利用天然條件，呼吸新鮮空氣，多曬太陽，常開展戶外活動及體育鍛煉，增強體質(zhì)。

家庭自我治療

發(fā)現(xiàn)自己的孩子得了疳癥后，除了上醫(yī)院進行治療外，為了幫助您的孩子快速康復(fù)，家庭長期自我治療是很有必要的。這里介紹幾種療效顯著的中醫(yī)療法。

推拿療法——捏脊法：兩手沿著孩子的脊柱兩側(cè)由下而上連續(xù)捏提肌膚，從尾骨下端開始，直至低頭時頸后隆起最高處下方。孩子的肌膚嬌嫩，家長可預(yù)先在手上抹一些凡士林。每次捏脊3～6遍，每天或隔日一次，6次為一療程，可休息一周后再進行第二療程的治療。

食物療法：1.山楂山藥湯：山楂9克，山藥15克，白糖25克，煎湯代茶，每日一劑，連服1周。本方適用于脾虛疳積之癥。

2.參芪鴿肉湯：乳鴿1只，去雜毛及內(nèi)臟，將黨參10克，黃芪15克，白術(shù)9克打為粗末，布包后塞入鴿腹，隔水燉至爛熟，飲湯吃肉。3天燉服一劑，連服4～6劑。本方適用于氣血兩虛者。

3.石榴皮湯：取石榴皮30克，水煎，加糖適量調(diào)勻，代茶飲。

佩藥法——消疳香袋：中藥六月雪30克，研成細(xì)末，裝入布袋，經(jīng)常佩在小兒胸腹部。1個月為一療程。

握藥法——取大黃9克、牽牛子2克、萊菔子10克。共研成粗末，用紗布包好后握在手中，嬰幼兒可用繃帶固定，15天一療程，每天2次，每次30分鐘。

1.保證居室空氣流通清潔，濕度溫度適宜。

2.改變不合理的飲食習(xí)慣，哺乳定時定量，飲食應(yīng)易于消化，營養(yǎng)豐富，添加輔食掌握先稀后干，先素后葷，先少后多的原則，合理喂養(yǎng)。

3.定時測量并記錄體重和身長，以檢驗治療效果。每周測量2次。

點穴方法

1.用拇指推脾經(jīng)、大腸、三關(guān)、六腑各100次。

2.用四手指羅紋面繞臍作順時針方向摩腹5分鐘,以臍周發(fā)熱為宜。

3.用食、中二指摩臍2分鐘。

4.用拇指點揉足三里2分鐘。

5.用兩手沿脊柱兩旁由下而上連續(xù)地捏拿患兒肌膚,兩手交替邊捏拿邊向上推進,自尾骶部開始,捏拿至枕頸部，反復(fù)操作3～5遍。

上述方法每次反復(fù)操作兩遍，每日兩次。

治療小兒營養(yǎng)不良，首先是調(diào)整飲食，輕、重度營養(yǎng)不良患兒，因消化能力尚好，可給予容易消化的食物，并供給大量維生素類，盡可能使糖、脂肪和蛋白質(zhì)的比例符合3：2：1，每日每公斤體重供給熱量170～250焦耳。若消化與吸收良好，每隔兩三天酌情適當(dāng)增加。其次是給患兒服各種消化酶，如胃蛋白酶、胰酶，幫助消化?？诜S生素B1、B6與C等。中醫(yī)推拿捏脊療法也有一定療效。極重度營養(yǎng)不良者應(yīng)住院治療。

預(yù)防嬰幼兒營養(yǎng)不良癥，主要從新生兒開始進行科學(xué)喂養(yǎng)。嬰兒期盡量采取母乳喂養(yǎng)，特別是早產(chǎn)兒更應(yīng)設(shè)法母乳喂養(yǎng)。母乳不足可采用人工喂養(yǎng)或混合喂養(yǎng)，并按時添加輔助食品。為嬰幼兒制定科學(xué)生活制度，糾正不良的生活習(xí)慣，保證有充足的睡眠時間，進行合理的室外活動，鍛煉身體。這樣，能促進食欲，有助于消化能力的提高。對患兒患有其他慢性疾病的，應(yīng)積極給予治療，消除病因后，營養(yǎng)不良的情況會得到改善。

父母們?nèi)裟芗皶r發(fā)現(xiàn)兒童營養(yǎng)不良，就可采取措施將營養(yǎng)不良扼制在“萌芽”狀態(tài)。最新研究表明，兒童早期營養(yǎng)不良有下列表現(xiàn)：

1、情緒變化：

當(dāng)孩子情緒發(fā)生異常時，應(yīng)警惕體內(nèi)某些營養(yǎng)素缺乏。例如，兒童變得郁郁寡歡、反應(yīng)遲鈍、表現(xiàn)麻木，說明體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)與鐵；若兒童憂心忡忡、驚恐不安、失眠健忘，表示體內(nèi)B族維生素不足；如果情緒多變、愛發(fā)脾氣，這與甜食過多有關(guān)；若兒童固執(zhí)任性、膽小怕事，則維生素A、B、C與鈣質(zhì)攝取不足所致。

2、行為反常：

孩子不愛交行，行為孤僻，動作笨拙，多為體內(nèi)缺乏維生素C結(jié)果；行為與年齡不相稱，較同齡孩子幼稚可笑，表明體內(nèi)氨基酸攝入不足；夜間磨牙、手腳抽動、易驚醒，常是缺乏鈣質(zhì)的一種信號；喜吃紙屑、煤渣、泥土等，多與缺乏鐵、鋅、錳等元素有關(guān)。

部分肥胖孩子是起因于挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣，造成某些“微量營養(yǎng)素”攝入不足所致。這些“微量營養(yǎng)素”主要包括維生素B6、B12、尼克酸等以及鋅、鐵等元素，如果缺乏，體內(nèi)的脂肪就不能正常代謝，于是便存積于腹部與皮下，孩子自然腹大腰圓，體重超標(biāo)。

4、面部“蟲斑”：

民間認(rèn)為，孩子臉上出現(xiàn)“蟲斑”是肚子里有蛔蟲寄生的標(biāo)志，事實并非如此，這種以表淺性干燥鱗屑性淺色斑為特征的變化，實際上是一種皮膚病，謂之“單純糠疹”，源于維生素缺乏，同樣是營養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)。

5、其它：

早期營養(yǎng)不良癥狀還有惡心、嘔吐、厭食、便秘、腹瀉、睡眠減少、口唇干裂、口腔炎、皮炎、手腳抽搐、共濟失調(diào)、舞蹈樣動作、肌無力等。

食物供應(yīng)不足的情況，我國已顯著改善，故現(xiàn)今營養(yǎng)不良和消瘦多為繼發(fā)性。厭食癥為一個精神性疾病，其中一大部分為減肥欲求苗條者，由于方法不當(dāng)及觀念上的偏差，對進食產(chǎn)生厭惡，久之成為無食欲或食欲顯著減退。

引起營養(yǎng)不良及消瘦的原因頗多，從進食、消化吸收不良、丟失過多致分解代謝加速等。在生長發(fā)育、妊娠、哺乳和老年期易發(fā)。

(1)要有正確的攝食觀，減肥的方法、目標(biāo)需得當(dāng)；

(2)進食要講究科學(xué)，飲食結(jié)構(gòu)要合理、全面和比例得當(dāng)，營養(yǎng)的概念是全面、均衡和適當(dāng)，偏廢也引起某些營養(yǎng)成分的不良；

(3)老年、妊娠、哺乳和生長發(fā)育期應(yīng)適當(dāng)加強營養(yǎng)，以求供求平衡；

(4)糾正影響營養(yǎng)不良的疾病，如消化吸收不良、分解代謝加速和蛋白質(zhì)丟失性疾??；

(5)無器質(zhì)性原因的神經(jīng)性厭食是造成營養(yǎng)不良和消瘦的重要和常見原因，需要積極預(yù)防和治療。神經(jīng)性厭食多見于有神經(jīng)質(zhì)傾向的女性，以中青年為主，大多為了追求“苗條”而不適當(dāng)?shù)叵拗骑嬍?，久而久之，遂引起食欲明顯減退，進而造成營養(yǎng)不良及消瘦。應(yīng)對廣大群眾進行合理營養(yǎng)的教育，保證每天必需的營養(yǎng)成分?jǐn)z入。有心理障礙者可通過心理咨詢予以解決。食欲過度低下者可在醫(yī)生指導(dǎo)下進行適量胰島素注射以提高其食欲。

人們通常把消瘦、發(fā)育遲緩乃至貧血、缺鈣等營養(yǎng)缺乏性疾病作為判斷寶寶營養(yǎng)不良的指標(biāo)。這一方法法雖然可靠，但病情發(fā)展到這一步，寶寶的健康已經(jīng)遭受到一定程度的損害，只能“亡羊補牢”，這顯然不是上策。　

其實，寶寶營養(yǎng)狀況滑坡，往往在疾病出現(xiàn)之前，就已有種種信號出現(xiàn)了。父母若能及時發(fā)現(xiàn)這些信號，并采取相應(yīng)措施，就可將營養(yǎng)不良扼制在“萌芽”狀態(tài)。專家的最新研究表明，以下信號特別值得父母們留心：

一、情緒變化。美國兒科醫(yī)生的大量調(diào)查研究資料顯示，當(dāng)寶寶情緒不佳、發(fā)生異常變化時，應(yīng)考慮體內(nèi)某些營養(yǎng)素缺乏。

1、寶寶郁郁寡歡、反應(yīng)遲鈍、表情麻木提示體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)與鐵質(zhì)，應(yīng)多給寶寶吃一點水產(chǎn)品、肉類、奶制品、畜禽血、蛋黃等高鐵、高蛋白質(zhì)的食品。

2、寶寶憂心忡忡、驚恐不安、失眠健忘，表明體內(nèi)B族維生素不足，此時補充一些豆類、動物肝、核桃仁、土豆等B族維生素豐富的食品大有益處。

3、寶寶情緒多變，愛發(fā)脾氣則與吃甜食過多有關(guān)，醫(yī)學(xué)上稱為“嗜糖性精神煩躁癥”。除了減少甜食外，多安排點富含B族維生素的食物也是必要的。

寶寶固執(zhí)、膽小怕事，多因維生素A、B、C及鈣質(zhì)攝取不足所致，所以應(yīng)多吃一些動物肝、魚、蝦、奶類、蔬菜、水果等食物。

二、行為反常。營養(yǎng)不良也可引起寶寶行為反常，大體上可歸納為以下幾種：

不愛交往、行為孤僻、動作笨拙，多為體內(nèi)維生素C缺乏的結(jié)果。在食物中添加富含此類維生素的食物，如蕃茄、桔子、蘋果、白菜與萵苣等為最佳食療食物。這些食物所含豐富的酸類和維生素，可增強神經(jīng)的信息傳遞功能，緩解或消除上述癥狀。

1、行為與年齡不相稱，較同齡寶寶幼稚可笑，表明體內(nèi)氨基酸不足，增加高蛋白食品如瘦肉、豆類、奶、蛋等勢在必行。

2、夜間磨牙、手腳抽動、易驚醒，常是缺乏鈣質(zhì)的信號，應(yīng)及時增加綠色蔬菜、奶制品、魚肉松、蝦皮等。

3、喜歡吃紙屑、泥土等異物，稱為“異食癖”。多與缺乏鐵、鋅、錳等微量元素有關(guān)。海帶、木耳、蘑菇等含鋅較多，禽肉及海產(chǎn)品中鋅、錳含量高，應(yīng)是此類寶寶理想的“盤中餐”。

三、過度肥胖。以往常將肥胖籠統(tǒng)地視為營養(yǎng)過剩。最新研究表明，營養(yǎng)過剩僅是部分“胖墩兒”發(fā)福的原因。另外一部分胖寶寶則是起因于營養(yǎng)不良。具體說來就是因挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣，造成某些“微量營養(yǎng)素”攝入不足所致?！拔⒘繝I養(yǎng)素”不足導(dǎo)致體內(nèi)的脂肪不能正常代謝為熱量散失，只得積存于腹部與皮下，寶寶自然就會體重超標(biāo)。

因此，對于肥胖兒來說，除了減少高脂肪食物（如肉類）的攝取以及多運動外，還應(yīng)增加食物品種，做到粗糧、細(xì)糧、葷素之間地合理搭配。

嘴部信號

若發(fā)現(xiàn)口角發(fā)紅，長期干裂，而且口唇和舌頭疼痛，可能是因營養(yǎng)不良而患上口角炎。多為缺乏鐵質(zhì)和維生素B2、維生素B6造成的。

唇部信號

唇部開裂、唇線模糊是唇病的征兆，說明缺乏維生素B2及維生素C。

舌部信號

若發(fā)現(xiàn)舌頭過于平滑、味蕾突起發(fā)紅或舌尖兩側(cè)發(fā)黃、發(fā)白，說明缺乏葉酸及鐵質(zhì)。

鼻部信號

若鼻子兩邊發(fā)紅、油膩且脫皮，說明體內(nèi)缺鋅。

指甲信號

指甲上有白點，表示缺鋅。指甲容易斷裂，說明缺鐵。缺鋅、缺鐵有時可能會同時出現(xiàn)。

頭發(fā)信號

脫發(fā)、發(fā)絲易纏卷，說明缺乏維生素C和鐵質(zhì)。而頭發(fā)色澤變淺、變淡，是體內(nèi)維生素B12偏低的信號。

在生活中有許多因素會影響兒童的營養(yǎng)和健康狀況。要使孩子營養(yǎng)充足，身體健康，就必須消除這些危險因素。這些因素有：

1．寄生蟲。寄生蟲會把孩子需要的營養(yǎng)奪走，造成營養(yǎng)不良。預(yù)防寄生蟲最重要的是注意飲食衛(wèi)生。平時要做到飯前便后洗手，餐具要經(jīng)常消毒，生吃的瓜果要洗凈削皮等。

2．偏食和挑食。偏食和挑食會使孩子得不到豐富和均衡的營養(yǎng)，造成營養(yǎng)不良和發(fā)育遲緩。糾正的方法在于家長的正確引導(dǎo)。

3．不良情緒。不只是孩子本人的情緒不好會影響營養(yǎng)與健康，家長的情緒不好也會間接地影響孩子。因為不良的情緒會導(dǎo)致腸胃功能的紊亂，從而使?fàn)I養(yǎng)受損。家長應(yīng)注意在吃飯前后不要訓(xùn)斥孩子，為進餐創(chuàng)造一個良好的情緒氛圍。

4．不良生活習(xí)慣。包括起居、進餐無規(guī)律、不定時，暴飲暴食等。糾正的重點在于首先家長應(yīng)以身作則，以良好的生活習(xí)慣影響孩子，其次應(yīng)從平時一點一滴做起，培養(yǎng)孩子良好的習(xí)慣，這會使孩子受益終生。

相關(guān)知識

嬰幼兒照護科普知識（三）：嬰幼兒的營養(yǎng)與喂養(yǎng)
嬰幼兒斷奶后的營養(yǎng)補給，幼兒營養(yǎng)飲食
嬰幼兒米粉有營養(yǎng)嗎
幼兒營養(yǎng)不良干預(yù)措施？
嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)指南
嬰幼兒營養(yǎng)健康項目
嬰幼兒不良情緒怎么調(diào)節(jié)
嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)指導(dǎo)課件.docx
如何選擇嬰幼兒營養(yǎng)品
嬰幼兒的營養(yǎng)與膳食

網(wǎng)址: 嬰幼兒營養(yǎng)不良 http://www.u1s5d6.cn/newsview218181.html