很多朋友在日常生活中都有過(guò)減肥的經(jīng)歷，但其中以失敗告終的并不在少數(shù)，這里就包括張醫(yī)生本人。有朋友表示不服氣，減肥有什么難的，不就是“管住嘴，邁開(kāi)腿”嗎？如果您真是這樣想，那就真是太小看減肥這件事了，別看只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的6個(gè)字，里面可包含有大學(xué)問(wèn)。單說(shuō)管住嘴這件事就不簡(jiǎn)單。

有一定醫(yī)學(xué)知識(shí)的朋友都知道，肥胖的根本原因是因?yàn)椋?strong>飲食攝入的熱量過(guò)多，而運(yùn)動(dòng)消耗的熱量減少導(dǎo)致的，這就說(shuō)明了飲食在減肥過(guò)程中是非常重要的?，F(xiàn)實(shí)。生活中有很多朋友通過(guò)控制飲食來(lái)減肥。

其結(jié)果有越減越肥的，有成功后又反彈的，有變成易胖體質(zhì)的，更有減出一身毛病的，真正通過(guò)飲食成功減肥的朋友其實(shí)并不多。這是因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程中，很多朋友都搞錯(cuò)了飲食模式。下面張醫(yī)生就為您盤(pán)點(diǎn)生活中常用的飲食模式：

首先，朋友們必須相信，合理膳食是科學(xué)減重的基礎(chǔ)，在控制總熱量的基礎(chǔ)上，要堅(jiān)持以谷物為主的平衡膳食模式才有利于減重。每日膳食應(yīng)包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋奶和豆類(lèi)食物，減少油、鹽、糖的攝入。

控制總熱量的平衡膳食模式是減重的基礎(chǔ)，最近比較流行的地中海飲食，常被認(rèn)為有利于健康、多樣化、且富含營(yíng)養(yǎng)的飲食模式。其特點(diǎn)是以蔬菜水果，魚(yú)類(lèi)，五谷雜糧，豆類(lèi)和橄欖油為主的飲食模式。

地中海飲食可以使體重改善、心血管疾病和代謝風(fēng)險(xiǎn)下降。除此之外，國(guó)際上還有得舒飲食和北歐飲食的飲食模式，但張醫(yī)生早就在以往的作品里說(shuō)過(guò)，中國(guó)的飲食博大精深，從小在這種飲食文化里長(zhǎng)大，怎么可能吃得慣老外東西。

這時(shí)候問(wèn)題就來(lái)了，堂堂一個(gè)飲食大國(guó)，就沒(méi)有健康的飲食模式嗎？當(dāng)然有，而且是國(guó)際知名的飲食模式-中國(guó)江南飲食，中國(guó)江南飲食是我國(guó)長(zhǎng)江中下游居民長(zhǎng)期形成的一種飲食習(xí)慣，可作為我國(guó)健康膳食模式的一個(gè)代表。

特點(diǎn)是食材種類(lèi)豐富，蔬菜水果數(shù)量大，水產(chǎn)品和禽類(lèi)等白肉攝入多于豬牛羊肉等紅肉，油鹽攝入量較少，口味較清淡，烹飪用油較少，植物油為主，烹飪方式以蒸、煮為主。這種膳食模式有利于控制體重，降低慢病風(fēng)險(xiǎn)。具體怎么操作，朋友們可以在網(wǎng)上找非常容易找到。在這里就不詳細(xì)描述細(xì)節(jié)了。

其實(shí)，健康的飲食模式都有著共同的邏輯，就是低熱量、高膳食纖維、少鹽、少糖、多蛋白、加工簡(jiǎn)單、接近天然。朋友們可以根據(jù)個(gè)人的喜好，選擇適合自己的科學(xué)膳食模式，并長(zhǎng)期堅(jiān)持，這是堅(jiān)持減重成功，并維持健康體重的關(guān)鍵措施。正如一位非常知名的醫(yī)生說(shuō)的：吃不好，怎么能減肥?

聊到這里，相信就會(huì)有的朋友提出反對(duì)意見(jiàn)，他們認(rèn)為減肥的關(guān)鍵在碳水化合物，只要降低碳水化合物的攝入，體重很快就會(huì)減下來(lái)。低碳水化合物飲食確實(shí)有利于中短期體重控制，但長(zhǎng)期的安全性和有效性證據(jù)不足，過(guò)度限制，還容易減出其他問(wèn)題。還有的朋友采用生酮飲食減重，這需要在醫(yī)生的引導(dǎo)下進(jìn)行，弄不好，體重沒(méi)有減下來(lái)，嘴巴還臭得要命，那真就后悔莫及了。

聊到這里，朋友們需要知道什么是低碳水化合物飲食，什么是生酮飲食。低碳水化合物飲食一般是指膳食中，碳水化合物功能比從55%~65%減少到40%以下，脂肪功能占比大于30%，蛋白質(zhì)攝入量相對(duì)增加的飲食模式。

極低碳水化合物指碳水化合物的供能比小于10%，相當(dāng)于每天只攝入30 ~50克的碳水化合物，相應(yīng)提高脂肪和蛋白質(zhì)與碳水供能比，一般控制在3:1~4:1，也稱(chēng)為生酮飲食。

生酮飲食確實(shí)挺神秘，對(duì)超重和肥胖也有改善作用，產(chǎn)生減重效應(yīng)是因?yàn)轱嬍持腥鄙偬妓衔?，?dǎo)致胰島素生成降低，這就抑制了脂肪生成和積累，并促進(jìn)脂肪分解。同時(shí)，高蛋白質(zhì)飲食會(huì)產(chǎn)生飽腹感，并影響食欲控制激素、胰島素分泌和酮體產(chǎn)生。

有研究顯示，這種飲食模式短期內(nèi)減重效果顯著，但長(zhǎng)期應(yīng)用安全性和獲益尚不明確，應(yīng)用生酮飲食模式減重，需要專(zhuān)業(yè)人員在科學(xué)指導(dǎo)下進(jìn)行，千萬(wàn)別自己對(duì)著說(shuō)明書(shū)嘗試，萬(wàn)一弄個(gè)營(yíng)養(yǎng)不良，那真就得不償失了。

現(xiàn)實(shí)生活中，還有很多減肥機(jī)構(gòu)建議采用控制總熱量、改變?nèi)鬆I(yíng)養(yǎng)素配比和間斷性斷食等減肥策略，這些策略確實(shí)有助于短期減重，但長(zhǎng)期效果尚不確定。所謂的改變?nèi)蠊δ軤I(yíng)養(yǎng)素配比指的是低碳水、低脂肪、高蛋白的極低和低熱量飲食。在短期內(nèi)減重2%~15%可控制血糖，改善脂質(zhì)代謝。

研究表明，控制總熱量、改變?nèi)蠊δ軤I(yíng)養(yǎng)配比的飲食模式有短期減重效果，但長(zhǎng)期效果并不不明顯，不推薦長(zhǎng)期使用。而且有可能導(dǎo)致易胖體質(zhì)的出現(xiàn)。

再說(shuō)一下間接性斷食，又稱(chēng)為輕斷食，是一種正常熱量與熱量限制交替進(jìn)行的膳食模式，有一定減重作用，但長(zhǎng)期效果尚無(wú)證據(jù)。張醫(yī)生自己就采用過(guò)這種飲食模式，短期效果確實(shí)不錯(cuò)，但您看看現(xiàn)在的張醫(yī)生，還是以失敗告終。

總的來(lái)說(shuō)吧，不同的飲食模式，適合不同的個(gè)體條件，還真沒(méi)法說(shuō)哪個(gè)更好，存在就有道理，您還是要根據(jù)自己的現(xiàn)狀來(lái)選擇。

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