“過午不食”

真的科學嗎？

“過午不食”這一源自佛教戒律的古老生活習慣，近年來逐漸受到關注。這個習慣的核心是，從午時（即11:00—13：00）起不再進食，目的是通過減少晚餐的攝入量，實現(xiàn)身心健康的雙重提升。但是，這種做法是否科學，以及是否適合現(xiàn)代人的生活方式，一直是一個備受爭議的話題。

歷史淵源與文化背景

在中國，“過午不食”這一說法擁有深厚的文化底蘊。古代的文人墨客常將其作為一種修身養(yǎng)性的手段。在他們看來，這種做法不僅有益于身體健康，更是精神修養(yǎng)的方式。宋代的文學巨匠蘇軾在其著作《東坡志林》中，就這樣寫道：“過午不食，心清氣爽?！?/p>

然而，隨著時代的演進，現(xiàn)代人的生活方式與古代相比已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化。因此，這一傳統(tǒng)習慣是否仍舊適宜，確實值得我們深思。

科學依據(jù)與健康影響

2024年11月18日，來自北京協(xié)和醫(yī)學院、中南大學湘雅二醫(yī)院以及南華大學衡陽醫(yī)學院的研究團隊發(fā)布了一項研究成果，認為將“過午不食”解釋為“下午5點后不再進食”更為精確。這樣不僅可以讓免疫系統(tǒng)保持更加年輕的狀態(tài)，還能促使腸道菌群的結構更加年輕化。

在研究過程中，輕斷食小組成員遵循了嚴格的進食時間表，他們在確保食物的營養(yǎng)均衡和熱量適中的前提下，從上午9點至下午5點間正常進行飲食，其余時間則保持禁食狀態(tài)。研究結果表明，96%的參與者在這一飲食模式下成功減輕了體重，其中大多數(shù)人的體重下降了2%至4%，并且體重的減少在整個限時飲食期間保持了持續(xù)和穩(wěn)定。進一步的免疫系統(tǒng)分析揭示，輕斷食能夠增強免疫系統(tǒng)的工作效率。此外，參與者的腸道微生物群落也呈現(xiàn)出年輕化的變化趨勢。

少吃一點 各個臟器都能更年輕

少吃一點，大腦更年輕 2024年，一篇發(fā)表于《自然》子刊的研究指出，在飲食限制的條件下，一個名為OXR1的基因能夠維持逆轉錄酶的活性，從而有助于延緩大腦衰老。該研究表明，OXR1基因在逆轉錄過程中扮演著至關重要的角色，這對于維護神經(jīng)元的健康以及延長其壽命具有重要意義。

少吃一點，肝臟更年輕 發(fā)表于2024年《細胞·代謝》雜志的一項研究認為，適度的禁食有助于預防脂肪肝和肝硬化，并能阻止病情向肝癌進展。

少吃一點，細胞更年輕 2022年，《科學》雜志上發(fā)表的一項研究揭示，僅通過減少食物攝入量，就能夠?qū)εc衰老相關的基因產(chǎn)生影響，從而可能將壽命延長高達35%。

少吃一點，血管更年輕 2022年，《臨床醫(yī)學》雜志發(fā)表的一項研究顯示，降低熱量攝入有助于改善與動脈粥樣硬化性心血管疾病、胰島素抵抗以及2型糖尿病相關的風險指標。該研究強調(diào)，熱量限制帶來的益處，在超重人群中比在體重正常的人群中更為突出，并且在男性中的效果似乎比在女性中更為顯著。

試試這些健康飲食小方法

三餐能量有比例 建議遵循“三餐制”來分配日常能量攝入，其中早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。

主食選熱量低的 日常飲食中，建議將主食的三分之一替換為全谷物和粗雜糧。這些天然的全谷物、粗雜糧、淀粉豆類以及薯類含有一定量的“抗性淀粉”?？剐缘矸圯^難被人體消化吸收，因此其提供的熱量相對較少。同時，這些食物通常富含膳食纖維和B族維生素等重要營養(yǎng)素，有助于提升飲食的整體營養(yǎng)價值。

進餐可先素后葷 當餐桌上同時擺放著肉類和蔬菜時，建議優(yōu)先食用蔬菜。同時，在主食的選擇上，應傾向于粗糧和雜豆類食品。這是因為這些食物在胃中占據(jù)一定空間，盡管它們的熱量較低，卻能有效地提供持久的飽腹感。

吃飯時換成小碗 用餐時，采用小碗盛放食物有助于控制食量，并且能讓人感到滿足。此外，選用高挑細長的杯子替代矮胖的杯子飲用飲料，同樣能有效降低熱量的吸收。

細嚼慢咽很重要 “細嚼慢咽”被譽為最有利于健康的飲食習慣。盡管每次咀嚼20多次的要求可能顯得有些夸張，但不妨嘗試增加每口食物的咀嚼次數(shù)，例如，多嚼5次。

來源：人民網(wǎng)科普、山西衛(wèi)視、科教頻道、珠海市普陀寺等

來源：中國食品報官方平臺微信公眾號