“過午不食”
真的科學(xué)嗎？
“過午不食”這一源自佛教戒律的古老生活習(xí)慣，近年來逐漸受到關(guān)注。這個(gè)習(xí)慣的核心是，從午時(shí)（即11:00—13：00）起不再進(jìn)食，目的是通過減少晚餐的攝入量，實(shí)現(xiàn)身心健康的雙重提升。但是，這種做法是否科學(xué)，以及是否適合現(xiàn)代人的生活方式，一直是一個(gè)備受爭(zhēng)議的話題。
歷史淵源與文化背景
在中國，“過午不食”這一說法擁有深厚的文化底蘊(yùn)。古代的文人墨客常將其作為一種修身養(yǎng)性的手段。在他們看來，這種做法不僅有益于身體健康，更是精神修養(yǎng)的方式。宋代的文學(xué)巨匠蘇軾在其著作《東坡志林》中，就這樣寫道：“過午不食，心清氣爽?！?/p>
然而，隨著時(shí)代的演進(jìn)，現(xiàn)代人的生活方式與古代相比已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化。因此，這一傳統(tǒng)習(xí)慣是否仍舊適宜，確實(shí)值得我們深思。
科學(xué)依據(jù)與健康影響
2024年11月18日，來自北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院、中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院以及南華大學(xué)衡陽醫(yī)學(xué)院的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)布了一項(xiàng)研究成果，認(rèn)為將“過午不食”解釋為“下午5點(diǎn)后不再進(jìn)食”更為精確。這樣不僅可以讓免疫系統(tǒng)保持更加年輕的狀態(tài)，還能促使腸道菌群的結(jié)構(gòu)更加年輕化。
在研究過程中，輕斷食小組成員遵循了嚴(yán)格的進(jìn)食時(shí)間表，他們?cè)诖_保食物的營養(yǎng)均衡和熱量適中的前提下，從上午9點(diǎn)至下午5點(diǎn)間正常進(jìn)行飲食，其余時(shí)間則保持禁食狀態(tài)。研究結(jié)果表明，96%的參與者在這一飲食模式下成功減輕了體重，其中大多數(shù)人的體重下降了2%至4%，并且體重的減少在整個(gè)限時(shí)飲食期間保持了持續(xù)和穩(wěn)定。進(jìn)一步的免疫系統(tǒng)分析揭示，輕斷食能夠增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的工作效率。此外，參與者的腸道微生物群落也呈現(xiàn)出年輕化的變化趨勢(shì)。
少吃一點(diǎn) 各個(gè)臟器都能更年輕
少吃一點(diǎn)，大腦更年輕 2024年，一篇發(fā)表于《自然》子刊的研究指出，在飲食限制的條件下，一個(gè)名為OXR1的基因能夠維持逆轉(zhuǎn)錄酶的活性，從而有助于延緩大腦衰老。該研究表明，OXR1基因在逆轉(zhuǎn)錄過程中扮演著至關(guān)重要的角色，這對(duì)于維護(hù)神經(jīng)元的健康以及延長其壽命具有重要意義。
少吃一點(diǎn)，肝臟更年輕 發(fā)表于2024年《細(xì)胞·代謝》雜志的一項(xiàng)研究認(rèn)為，適度的禁食有助于預(yù)防脂肪肝和肝硬化，并能阻止病情向肝癌進(jìn)展。
少吃一點(diǎn)，細(xì)胞更年輕 2022年，《科學(xué)》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究揭示，僅通過減少食物攝入量，就能夠?qū)εc衰老相關(guān)的基因產(chǎn)生影響，從而可能將壽命延長高達(dá)35%。
少吃一點(diǎn)，血管更年輕 2022年，《臨床醫(yī)學(xué)》雜志發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，降低熱量攝入有助于改善與動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病、胰島素抵抗以及2型糖尿病相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)。該研究強(qiáng)調(diào)，熱量限制帶來的益處，在超重人群中比在體重正常的人群中更為突出，并且在男性中的效果似乎比在女性中更為顯著。
試試這些健康飲食小方法
三餐能量有比例 建議遵循“三餐制”來分配日常能量攝入，其中早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。
主食選熱量低的 日常飲食中，建議將主食的三分之一替換為全谷物和粗雜糧。這些天然的全谷物、粗雜糧、淀粉豆類以及薯類含有一定量的“抗性淀粉”。抗性淀粉較難被人體消化吸收，因此其提供的熱量相對(duì)較少。同時(shí)，這些食物通常富含膳食纖維和B族維生素等重要營養(yǎng)素，有助于提升飲食的整體營養(yǎng)價(jià)值。
進(jìn)餐可先素后葷 當(dāng)餐桌上同時(shí)擺放著肉類和蔬菜時(shí)，建議優(yōu)先食用蔬菜。同時(shí)，在主食的選擇上，應(yīng)傾向于粗糧和雜豆類食品。這是因?yàn)檫@些食物在胃中占據(jù)一定空間，盡管它們的熱量較低，卻能有效地提供持久的飽腹感。
吃飯時(shí)換成小碗 用餐時(shí)，采用小碗盛放食物有助于控制食量，并且能讓人感到滿足。此外，選用高挑細(xì)長的杯子替代矮胖的杯子飲用飲料，同樣能有效降低熱量的吸收。
細(xì)嚼慢咽很重要 “細(xì)嚼慢咽”被譽(yù)為最有利于健康的飲食習(xí)慣。盡管每次咀嚼20多次的要求可能顯得有些夸張，但不妨嘗試增加每口食物的咀嚼次數(shù)，例如，多嚼5次。
來源：人民網(wǎng)科普、山西衛(wèi)視、科教頻道、珠海市普陀寺等
來源：中國食品報(bào)官方平臺(tái)微信公眾號(hào)
