健康心理學(xué)第六章-飲食行為--幼兒教育.ppt第六章飲食行為
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什么是健康飲食?
傾向于從更廣的食物組群來定義:
水果和蔬菜:攝入各種水果和蔬菜,最好每天5種以上
面包、面食、其他谷類食品和馬鈴薯:攝入豐富的復(fù)合碳水化合物,尤其是富含纖維素的食品
肉類、魚類和其他代替品:攝入適量的低脂種類的肉類、魚類和其他代替品
牛奶和乳制品:攝入適量的的牛奶和乳制品,盡可能低脂
脂肪類和糖類食品:少吃
其他的還有:適量飲酒,多喝白開水,鹽的攝入量每天少于6克……
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飲食怎么影響健康?
兩種方式:一飲食不良導(dǎo)致疾病
二患病后,飲食可作為治療和控制的一部分
食療是中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣,通過飲食達到調(diào)理身體,強壯體魄的目的。食療文化源遠流長,食療是一種長遠的養(yǎng)生行為。以前的人通過食療調(diào)理身體,現(xiàn)在的人通過食療減肥、護膚、護發(fā)。食療是一種健康的健體之道
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食療的例子
2..紅茶防治流感日本科學(xué)家用比一般紅茶水濃度淡的紅茶液在病毒感染區(qū)浸泡5秒,該病毒就會失去感染力。為此,研究人員提出:在流感高發(fā)季節(jié),人們常飲紅茶或堅持用紅茶水漱口可以預(yù)防流感。
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飲食行為的發(fā)展模型
是戴維斯首先提出的
1、飲食行為的發(fā)展模型強調(diào)學(xué)習(xí)與經(jīng)驗的重要性,并關(guān)注童年時期食物偏好的發(fā)展。戴維斯對兒童是否存在“天生選擇最佳營養(yǎng)的能力”進行了研究。
2、是研究報告指出,孩子們能夠選擇與健康和成長相協(xié)調(diào)的食品,并不存在喂養(yǎng)障礙。
3、該研究結(jié)果形成了“審題智慧”理論,強調(diào)人類與生俱來的飲食偏好。
4、飲食行為的發(fā)展模型
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發(fā)展模型
飲食接觸
社會學(xué)
聯(lián)想學(xué)習(xí)
食物的含義
體重的含義
對身體的
滿意
節(jié)食
認知模型
觀價值念
態(tài)度
飲食行為
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食物接觸
小孩子對新的食物懷有一種恐懼感,但會漸漸接受并且食物那些本來看起來嚇人的東西。
伯奇和馬林進行了相關(guān)研究,研究表明:在食物接觸和食物偏好之間存在直接的聯(lián)系,對新奇的食物至少要接觸8~10次以上,食物偏好才開始發(fā)生明顯轉(zhuǎn)變。在男性身上尤為明顯。
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社會學(xué)習(xí)
社會學(xué)習(xí):指通過觀察他人行為而對個體自身行為產(chǎn)生影響,有時也稱其為“模仿”或“觀察性學(xué)習(xí)”。
早期一項關(guān)于“社會建議”對兒童飲食行為的影響研究,安排兒童觀察一組飲食習(xí)慣與被試是兒童不同的模仿對象。這些模仿對象分別是其他孩子、一位陌生的成年人和一位小說英雄。
結(jié)果顯示:當(dāng)模仿對象是稍大一點的孩子、朋友或者是小說英雄,被試兒童的的食物偏好會發(fā)生明顯變化。陌生成年人對兒童的幾乎沒有影響。
另一項研究證實:同伴模仿可用于改變兒童對蔬菜的偏好。說明,飲食偏好可以通過觀察他人的飲食行為而改變。
父母的飲食態(tài)度與飲食行為對于社會學(xué)習(xí)的過程至關(guān)重要。沃爾德認為,父母的態(tài)度必然會通過購買和烹飪間接影響孩子,影響孩子接觸食物,影響他們的飲食偏好和習(xí)慣。
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聯(lián)想學(xué)習(xí)
聯(lián)想學(xué)習(xí)是偶然因素對行為的影響。
獎勵行為飲食行為:比如“如果你把蔬菜吃了,我就會很喜歡你“伯奇等人做了研究,結(jié)果顯示,獎勵多吃蔬菜的行為,孩子們就會多吃蔬菜。
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發(fā)展模型中存在的問題
詳見課本P130頁
在實驗室的條件下控制進行的,很難被推廣到自然環(huán)境中
食物復(fù)雜的含義沒有涵蓋在發(fā)展論的觀點中
食物改變?nèi)说捏w形,該變化又暗含復(fù)雜的含義,該模型沒有討論到這些含義。
包含認知作用,但認知成分內(nèi)隱。
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