健康心理學第六章-飲食行為--幼兒教育.ppt第六章飲食行為
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什么是健康飲食?
傾向于從更廣的食物組群來定義:
水果和蔬菜:攝入各種水果和蔬菜,最好每天5種以上
面包、面食、其他谷類食品和馬鈴薯:攝入豐富的復合碳水化合物,尤其是富含纖維素的食品
肉類、魚類和其他代替品:攝入適量的低脂種類的肉類、魚類和其他代替品
牛奶和乳制品:攝入適量的的牛奶和乳制品,盡可能低脂
脂肪類和糖類食品:少吃
其他的還有:適量飲酒,多喝白開水,鹽的攝入量每天少于6克……
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飲食怎么影響健康?
兩種方式:一飲食不良導致疾病
二患病后,飲食可作為治療和控制的一部分
食療是中國人的傳統(tǒng)習慣,通過飲食達到調理身體,強壯體魄的目的。食療文化源遠流長,食療是一種長遠的養(yǎng)生行為。以前的人通過食療調理身體,現(xiàn)在的人通過食療減肥、護膚、護發(fā)。食療是一種健康的健體之道
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食療的例子
2..紅茶防治流感日本科學家用比一般紅茶水濃度淡的紅茶液在病毒感染區(qū)浸泡5秒,該病毒就會失去感染力。為此,研究人員提出:在流感高發(fā)季節(jié),人們常飲紅茶或堅持用紅茶水漱口可以預防流感。
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飲食行為的發(fā)展模型
是戴維斯首先提出的
1、飲食行為的發(fā)展模型強調學習與經驗的重要性,并關注童年時期食物偏好的發(fā)展。戴維斯對兒童是否存在“天生選擇最佳營養(yǎng)的能力”進行了研究。
2、是研究報告指出,孩子們能夠選擇與健康和成長相協(xié)調的食品,并不存在喂養(yǎng)障礙。
3、該研究結果形成了“審題智慧”理論,強調人類與生俱來的飲食偏好。
4、飲食行為的發(fā)展模型
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發(fā)展模型
飲食接觸
社會學
聯(lián)想學習
食物的含義
體重的含義
對身體的
滿意
節(jié)食
認知模型
觀價值念
態(tài)度
飲食行為
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食物接觸
小孩子對新的食物懷有一種恐懼感,但會漸漸接受并且食物那些本來看起來嚇人的東西。
伯奇和馬林進行了相關研究,研究表明:在食物接觸和食物偏好之間存在直接的聯(lián)系,對新奇的食物至少要接觸8~10次以上,食物偏好才開始發(fā)生明顯轉變。在男性身上尤為明顯。
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社會學習
社會學習:指通過觀察他人行為而對個體自身行為產生影響,有時也稱其為“模仿”或“觀察性學習”。
早期一項關于“社會建議”對兒童飲食行為的影響研究,安排兒童觀察一組飲食習慣與被試是兒童不同的模仿對象。這些模仿對象分別是其他孩子、一位陌生的成年人和一位小說英雄。
結果顯示:當模仿對象是稍大一點的孩子、朋友或者是小說英雄,被試兒童的的食物偏好會發(fā)生明顯變化。陌生成年人對兒童的幾乎沒有影響。
另一項研究證實:同伴模仿可用于改變兒童對蔬菜的偏好。說明,飲食偏好可以通過觀察他人的飲食行為而改變。
父母的飲食態(tài)度與飲食行為對于社會學習的過程至關重要。沃爾德認為,父母的態(tài)度必然會通過購買和烹飪間接影響孩子,影響孩子接觸食物,影響他們的飲食偏好和習慣。
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聯(lián)想學習
聯(lián)想學習是偶然因素對行為的影響。
獎勵行為飲食行為:比如“如果你把蔬菜吃了,我就會很喜歡你“伯奇等人做了研究,結果顯示,獎勵多吃蔬菜的行為,孩子們就會多吃蔬菜。
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發(fā)展模型中存在的問題
詳見課本P130頁
在實驗室的條件下控制進行的,很難被推廣到自然環(huán)境中
食物復雜的含義沒有涵蓋在發(fā)展論的觀點中
食物改變人的體形,該變化又暗含復雜的含義,該模型沒有討論到這些含義。
包含認知作用,但認知成分內隱。
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