正文描述：

《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)集AAAAA》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。

1、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練與合理的膳食對(duì)運(yùn)動(dòng)員來說，選擇合理、科學(xué)搭配的食物有如下好處：提供充足的營(yíng)養(yǎng)素和能量延緩/消除疲勞、加快訓(xùn)練中/后的恢復(fù)、提高訓(xùn)練效果達(dá)到和保持理想的體重和體脂預(yù)防機(jī)能失調(diào)、改善機(jī)能狀態(tài)減少受傷危險(xiǎn)和疾病的發(fā)生持續(xù)達(dá)到高水平運(yùn)動(dòng)成績(jī)享受食品帶來的樂趣合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的好處運(yùn)動(dòng)員攝入的食物營(yíng)養(yǎng)素要齊全，食物體積要小，一日的食物總量不超過2500克。什么是運(yùn)動(dòng)員的合理營(yíng)養(yǎng)？運(yùn)動(dòng)員攝入的熱量要與運(yùn)動(dòng)的需要相適應(yīng)。一日三餐食物及能量的分配根據(jù)訓(xùn)練或比賽的實(shí)際情況科學(xué)安排。運(yùn)動(dòng)員攝入的食物要新鮮、品種要多樣化（包含主食、肉類、水產(chǎn)品、蛋類、水果蔬菜、豆制品、奶類、運(yùn)動(dòng)飲料等）、容易吸收。◆◆

2、◆◆運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)平衡膳食原則“全面、均衡、適度”所謂“全面”即指食物應(yīng)多樣化，食物種類越廣泛越好。這是構(gòu)成平衡膳食的基礎(chǔ)?，F(xiàn)已知道營(yíng)養(yǎng)素有七大類，四十多個(gè)小類，而單靠一種或少數(shù)幾種食物是不能提供機(jī)體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。所謂“均衡”，是指各種食物數(shù)量間的比例應(yīng)合理，即應(yīng)達(dá)到最接近機(jī)體吸收并可維持生理健康的模式。所謂“適度”，是指各種食物的攝入量要與運(yùn)動(dòng)員的需要相吻合。過多或過少都會(huì)影響健康和運(yùn)動(dòng)能力。注意三大熱能營(yíng)養(yǎng)素的合理供給耐力項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例則應(yīng)為1∶1∶7，飲食應(yīng)做到高碳水化合物、低脂肪。運(yùn)動(dòng)員的能量應(yīng)以碳水化合物為主，適量的優(yōu)質(zhì)蛋白，少量的脂肪。對(duì)大多數(shù)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的

3、運(yùn)動(dòng)員來說，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的重量比例應(yīng)為1∶1∶4。合理安排一日各餐供給比合理安排每日各餐熱能供給比和食物內(nèi)容，對(duì)于訓(xùn)練的保證和恢復(fù)至關(guān)重要。高質(zhì)量的早餐：為保證上午的訓(xùn)練質(zhì)量，運(yùn)動(dòng)員應(yīng)有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)素齊全的高質(zhì)量早餐，早餐應(yīng)提供25％的熱能。豐富、均衡的午餐：午餐起承上啟下的作用，既要補(bǔ)充上午訓(xùn)練的消耗，又要為下午訓(xùn)練提供儲(chǔ)備，午餐熱能應(yīng)占35-40％。適量的晚餐：晚餐后運(yùn)動(dòng)員主要是休息，所以晚餐熱能的比例不要超過30％。小量的加餐：訓(xùn)練中的加餐占總量的比例較小，約5-10%，能量棒、運(yùn)動(dòng)飲料、面包、蛋糕、香蕉等均可作為加餐。但是也要防止熱量過剩，過多攝入熱量可導(dǎo)致體重增加、體脂增

4、高、身體發(fā)胖、運(yùn)動(dòng)能力降低。運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練期間要監(jiān)控體重，體重維持穩(wěn)定提示攝入和消耗平衡。注意熱量的平衡---體重是杠桿由于運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練或比賽中消耗能量較多，只有給予及時(shí)補(bǔ)充，才能滿足他們的正常需要和保護(hù)充沛的運(yùn)動(dòng)能力及必要的能量貯備。熱量不足，即攝入能量小于消耗能量，這就是所謂“入不敷出”，這時(shí)體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪會(huì)被“動(dòng)員”起來提供能量，肌肉蛋白質(zhì)也分解提供能量，體重就會(huì)因此而減輕，肌肉力量下降和體積也減小。運(yùn)動(dòng)員和相關(guān)人員應(yīng)了解，伙食好壞的標(biāo)準(zhǔn)不是以肉類多少及“油水”大小來衡量的。運(yùn)動(dòng)員應(yīng)重視飲食的平衡營(yíng)養(yǎng)?！簟叭唷笔侵高\(yùn)動(dòng)員飲食存在著攝入肉類過多、動(dòng)物脂肪和油脂過多。我國(guó)運(yùn)動(dòng)員飲食常見的問

5、題“三多”、“五少”◆“五少”是指運(yùn)動(dòng)員攝入的主食少、蔬菜少、水果少、豆制品少、奶制品少。多年來膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)表明，我國(guó)運(yùn)動(dòng)員膳食中存在主要的問題表現(xiàn)為“三多”和“五少”：運(yùn)動(dòng)員每天需要多少碳水化合物，查查下面“體重-碳水化合物對(duì)照表，一算即可得知道。如耐力項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員，體重50kg，一日碳水化合物需要量為50×(9-11)，即450克-550克。運(yùn)動(dòng)員每天需要多少碳水化合物?表1運(yùn)動(dòng)員碳水化合物推薦攝入量計(jì)算表運(yùn)動(dòng)員每天需要多少蛋白質(zhì)？實(shí)驗(yàn)結(jié)果提出：運(yùn)動(dòng)員蛋白質(zhì)的供給量為總熱能的12-15%,約為1.2-2.0g/kg體重。不同項(xiàng)目各有差異：力量、速度型項(xiàng)目：1.6-1.7克/公斤體重/

6、日。力量型大強(qiáng)度訓(xùn)練時(shí)：2克/公斤體重/日。耐力型項(xiàng)目為：1.2-1.4克/公斤體重/日。運(yùn)動(dòng)員的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)：1、要夠數(shù)量，2、要有質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（動(dòng)物蛋白和大豆蛋白），要攝入三分之一以上。運(yùn)動(dòng)員一定要重視糖的營(yíng)養(yǎng)。運(yùn)動(dòng)員碳水化合物攝入不足有哪些危害？糖對(duì)運(yùn)動(dòng)員的作用是：保持良好的體能和運(yùn)動(dòng)后快速恢復(fù)。而運(yùn)動(dòng)員糖攝入不足則可引起以下危害：運(yùn)動(dòng)負(fù)荷后糖元的消耗不能及時(shí)恢復(fù)，影響后續(xù)的訓(xùn)練和比賽。運(yùn)動(dòng)中不能保持血糖水平，出現(xiàn)眼睛發(fā)黑，眩暈、強(qiáng)烈的饑餓感、乏力，訓(xùn)練質(zhì)量下降或不能完成訓(xùn)練計(jì)劃任務(wù)。因能量不足，造成肌肉的松懈應(yīng)激能力下降，肌肉力量迅速減弱，運(yùn)動(dòng)速度減慢，不能完成精細(xì)動(dòng)作。改變運(yùn)動(dòng)

7、員糖攝入不足的措施食物制作加工烹調(diào)方面：提供多樣化主食，粗糧精作，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員攝入足夠的糖（碳水化合物）。運(yùn)動(dòng)員方面：加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳，糾正吃主食發(fā)胖的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，理解平衡膳食對(duì)運(yùn)動(dòng)員的好處，主動(dòng)攝入含糖多的食物（主要是主食）。同時(shí)在運(yùn)動(dòng)前、中、后，合理補(bǔ)充含糖運(yùn)動(dòng)飲料及加餐食物。會(huì)造成熱能的過剩，增加體重（主要是身體脂肪重量增加），發(fā)胖；會(huì)加重肝腎脂肪代謝負(fù)擔(dān)，并產(chǎn)生酸性代謝產(chǎn)物，使體液酸化，從而導(dǎo)致疲勞過早發(fā)生；會(huì)使碳水

顯示全部收起

溫馨提示：
1. 部分包含數(shù)學(xué)公式或PPT動(dòng)畫的文件，查看預(yù)覽時(shí)可能會(huì)顯示錯(cuò)亂或異常，文件下載后無此問題，請(qǐng)放心下載。
2. 本文檔由用戶上傳，版權(quán)歸屬用戶，天天文庫(kù)負(fù)責(zé)整理代發(fā)布。如果您對(duì)本文檔版權(quán)有爭(zhēng)議請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系客服。
3. 下載前請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔內(nèi)容，確認(rèn)文檔內(nèi)容符合您的需求后進(jìn)行下載，若出現(xiàn)內(nèi)容與標(biāo)題不符可向本站投訴處理。
4. 下載文檔時(shí)可能由于網(wǎng)絡(luò)波動(dòng)等原因無法下載或下載錯(cuò)誤，付費(fèi)完成后未能成功下載的用戶請(qǐng)聯(lián)系客服處理。

相關(guān)知識(shí)

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專題知識(shí)講座
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)：運(yùn)動(dòng)者的營(yíng)養(yǎng)飲食
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)
運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)專題知識(shí)講座
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及
重要的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
實(shí)用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系列講座之一 第一講 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本知識(shí)
養(yǎng)生知識(shí)大全集（養(yǎng)生知識(shí)大全集100條 小常識(shí)）
“知營(yíng)養(yǎng) 會(huì)運(yùn)動(dòng) 防肥胖 促健康”——銅山區(qū)鄭集實(shí)驗(yàn)小學(xué)開展5.20中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日知識(shí)宣傳
運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)飲食知識(shí)

網(wǎng)址: 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)集AAAAA http://www.u1s5d6.cn/newsview227063.html