放心健康的肉類食品是怎樣煉成的？

　　張 帆 何榮華

　　2015年3月底，一場(chǎng)全球優(yōu)質(zhì)食材薈萃的盛宴——“中國(guó)食材節(jié)”攜手“首屆中國(guó)餐飲業(yè)采購(gòu)大會(huì)”及中物聯(lián)“第四屆餐飲業(yè)冷鏈供應(yīng)鏈峰會(huì)”共聚武漢，這是大型連鎖餐企與源頭食材廠商無(wú)縫對(duì)接的巔峰盛會(huì)。全國(guó)數(shù)百家廠商、上千款產(chǎn)品，通過(guò)21天激烈的網(wǎng)絡(luò)投票競(jìng)爭(zhēng)、現(xiàn)場(chǎng)試吃投票，參展企業(yè)湖南樂福來(lái)食品有限公司以“皮脆、汁多、肉嫩”為特色的“樂福來(lái)法式豬肉腸”“樂福來(lái)法式芝士腸”脫穎而出，榮獲“中國(guó)好食材獎(jiǎng)”。

　　展會(huì)期間，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品介紹、引導(dǎo)試吃、接待媒體和客戶，前來(lái)表達(dá)合作意向、洽談合作的經(jīng)銷商、代理商與消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。此次食材節(jié)為樂福來(lái)公司進(jìn)一步開拓市場(chǎng)起到了很好的推廣宣傳作用。由此，樂福來(lái)公司在踐行袁隆平院士提出的“做最受歡迎的食品企業(yè)”的道路上越走越遠(yuǎn)，已經(jīng)成為中西餐飲食材的主力供應(yīng)商。

　　A 樂福來(lái)放心健康食品 讓消費(fèi)者贊不絕口

　　樂福來(lái)公司生產(chǎn)的產(chǎn)品主要有西式低溫產(chǎn)品和中式調(diào)理產(chǎn)品兩大類。西式低溫產(chǎn)品包括腸類、火腿類、培根類產(chǎn)品；中式調(diào)理產(chǎn)品包括傳統(tǒng)醬鹵類、熏燒烤類、生鮮調(diào)理類產(chǎn)品。

　　該公司的產(chǎn)品原料以冷鮮肉為主，質(zhì)量安全可靠；使用自然香辛料，產(chǎn)品香濃口感好；采用新型低溫殺菌工藝與技術(shù)，最大限度地保留了肉品的原有風(fēng)味；原料儲(chǔ)存、產(chǎn)品加工與配送，全程冷鏈，最大限度地保證了產(chǎn)品質(zhì)量的安全。目前產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋華中、華東、華南，并銷售到港澳地區(qū)，出口到東南亞。

　　很多消費(fèi)者和業(yè)界權(quán)威專家對(duì)樂福來(lái)食品贊不絕口。德國(guó)肉類協(xié)會(huì)顧問(wèn)、原國(guó)際肉類協(xié)會(huì)顧問(wèn)弗拉德先生在對(duì)寧鄉(xiāng)花豬實(shí)地考察后評(píng)價(jià)說(shuō)：“這是有機(jī)豬，在德國(guó)價(jià)格會(huì)很貴的！”2013年在北京舉行的第九屆中國(guó)肉業(yè)博覽會(huì)肉制品營(yíng)養(yǎng)及美味現(xiàn)場(chǎng)試吃評(píng)比中，湖南肉類企業(yè)共有8個(gè)產(chǎn)品獲獎(jiǎng)，其中湖南樂福來(lái)食品有限公司的香辣熏烤雞腿、煙熏五香火腿、鮮香紫蘇維也納香腸、美式香辣脆皮熱狗腸、醇制鹵牛肉等5款產(chǎn)品，分別獲產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)、美味獎(jiǎng)、孩子歡迎獎(jiǎng)、色香味俱全獎(jiǎng)、佐餐下酒獎(jiǎng)等5項(xiàng)大獎(jiǎng)，體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)樂福來(lái)產(chǎn)品的高度認(rèn)可。

　　B 優(yōu)質(zhì)原料基地+先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備保障健康

　　好食品首先來(lái)源于好原料，樂福來(lái)公司擁有多個(gè)世界級(jí)的優(yōu)質(zhì)原料基地，從源頭上保障了產(chǎn)品的高品質(zhì)。如新西蘭羊肉原料基地：以農(nóng)牧立國(guó)的新西蘭肉類食品首屈一指，特別是羊肉，以肉質(zhì)鮮美而享譽(yù)盛名，不論肉羊或羔羊，不論采用任何烹調(diào)手法，都不會(huì)有任何羊膻味；澳大利亞牛肉原料基地：由于氣候溫暖，草原肥沃，無(wú)任何牛的流行病，牛肉質(zhì)量安全可靠；西班牙豬肉原料基地：西班牙伊比利亞豬肉被譽(yù)為“世界上最好吃的豬肉”，伊比利亞豬生長(zhǎng)在橡樹果林的純凈養(yǎng)殖環(huán)境，它們吃橡果、喝山泉，盡吸天地之精華。

　　湖南是生豬養(yǎng)殖大省，寧鄉(xiāng)生豬養(yǎng)殖在湖南名列前茅，寧鄉(xiāng)花豬更是中國(guó)四大名豬之一。來(lái)自占盡先機(jī)的寧鄉(xiāng)花豬原料基地的寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)品，更是樂福來(lái)公司的重要系列產(chǎn)品之一。寧鄉(xiāng)花豬原料，來(lái)自遠(yuǎn)離人居環(huán)境的寧鄉(xiāng)花豬綠色標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)，采用原生態(tài)養(yǎng)殖模式，以煮熟飼料喂養(yǎng)，長(zhǎng)達(dá)10至12個(gè)月的自然生長(zhǎng)期，因而肉味鮮香細(xì)嫩，與眾不同。寧鄉(xiāng)花豬肉含有非常豐富的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，基本不含飽和脂肪酸和膽固醇，脂肪酸的構(gòu)成，可與深海魚油相媲美。寧鄉(xiāng)花豬肌纖維纖細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，谷氨酸與風(fēng)味氨基酸等風(fēng)味物質(zhì)含量高，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，品后更是齒頰留香，回味無(wú)窮。

　　先進(jìn)的設(shè)備設(shè)施，為高品質(zhì)健康產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了保障。樂福來(lái)公司的工廠，由北京國(guó)內(nèi)貿(mào)易設(shè)計(jì)研究院按照高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)的要求設(shè)計(jì)建成。鋼結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)廠房，科學(xué)的室內(nèi)布局與設(shè)備布局，聚氨酯與精鋼砂衛(wèi)生地坪，滅菌除塵進(jìn)風(fēng)系統(tǒng)，設(shè)計(jì)合理的排風(fēng)排煙系統(tǒng)，臭氧殺菌系統(tǒng)等配套設(shè)施，功能非常完備。主要生產(chǎn)設(shè)備全部進(jìn)口，工廠全面引進(jìn)了歐洲最先進(jìn)的設(shè)備。如德國(guó)瑪亞(MAJA) SKINNYⅡ型去皮機(jī)、奧地利拉斯卡(LASKA)WW200型絞肉機(jī)與KUX200VA.C真空斬拌機(jī)、瑞士蘇納（SUHNER）S-150DT-45鹽水注射機(jī)、德國(guó)漢特曼(HANDTMANN)VF620真空灌腸機(jī)（斬拌與灌腸等的真空環(huán)境，最大限度地保證了產(chǎn)品品質(zhì)）、德國(guó)費(fèi)斯曼(FESSMANN)Ti3000/4-2煙熏爐（可過(guò)濾煙熏有害物質(zhì)苯并芘）、德國(guó)特萊富(TREIF)DIVIDER440型切片機(jī)與FELIX100CE型切丁切絲機(jī)等，整套生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位。

　　加工工藝中廣泛使用多項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)。如溫控與氣調(diào)保鮮技術(shù)，在不添加任何防腐劑情況下，有效延長(zhǎng)鮮肉制品的保質(zhì)期；肉制品重組技術(shù)，通過(guò)提取肌肉纖維中的基質(zhì)蛋白質(zhì)，促使其與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及食品風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行分子間重組，形成更均勻、風(fēng)味物含量更高的組合體；恒低溫控制技術(shù)，通過(guò)車間封閉式與保溫設(shè)計(jì)以及覆蓋全車間的制冷系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程恒低溫控制，有效保證肉品的品質(zhì)穩(wěn)定，最終保障產(chǎn)品安全與質(zhì)量。

　　C 強(qiáng)大研發(fā)實(shí)力+嚴(yán)格質(zhì)量控制令人放心

　　湖南樂福來(lái)食品有限公司作為省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，在達(dá)產(chǎn)滿負(fù)荷生產(chǎn)情況下，每年肉類原料用量在3萬(wàn)噸以上，利用資本、技術(shù)、人才等生產(chǎn)要素，帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展生豬專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化生產(chǎn)，對(duì)于提高農(nóng)業(yè)組織化程度、加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)和農(nóng)民就業(yè)增收，具有十分重要的作用。樂福來(lái)低溫肉類深加工項(xiàng)目，對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有很強(qiáng)的帶動(dòng)實(shí)力。

　　湖南是生豬養(yǎng)殖大省，樂福來(lái)處于生豬產(chǎn)業(yè)鏈上深加工這一重要環(huán)節(jié)，備受湖南省、長(zhǎng)沙市和寧鄉(xiāng)市政府的重視，公司被確定為湖南省戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與新型工業(yè)化專項(xiàng)支持新增長(zhǎng)點(diǎn)重點(diǎn)項(xiàng)目企業(yè)。

　　據(jù)了解，樂福來(lái)公司不但匯聚了一批行業(yè)研發(fā)精英，形成了很強(qiáng)的自主研發(fā)能力，還與國(guó)際肉類研發(fā)專家（如德國(guó)弗拉德先生等）合作，與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等知名高校及國(guó)內(nèi)肉類專家合作，在研究肉類行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、肉類消費(fèi)特點(diǎn)與行業(yè)發(fā)展進(jìn)程，預(yù)判產(chǎn)品發(fā)展方向，持續(xù)不斷改良產(chǎn)品與開發(fā)及儲(chǔ)備新品等方面，都取得了可喜的成績(jī)，既為公司決策提供了指導(dǎo)，更為公司一步一步朝著戰(zhàn)略目標(biāo)前進(jìn)，提供了強(qiáng)有力的產(chǎn)品支持。

　　樂福來(lái)公司的食品生產(chǎn)采用嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系。該公司通過(guò)了ISO9001、ISO22000和HACCP體系認(rèn)證，建立了從原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品入庫(kù)儲(chǔ)存、產(chǎn)品出庫(kù)銷售全過(guò)程的質(zhì)量和食品安全管理體系，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量?jī)?nèi)控標(biāo)準(zhǔn)均嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。樂福來(lái)公司產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)合格率、政府監(jiān)督抽檢合格率、外檢合格率連續(xù)3年達(dá)到100%，未出現(xiàn)一起食品安全事故投訴。

相關(guān)知識(shí)

塑形操作5條核心技巧，好身材是怎樣煉成的？
孕婦健康的午餐食譜是怎樣的
功能鍛煉是怎樣的鍛煉方法
健康減肥計(jì)劃是怎樣的？
怎樣鍛煉腹部肌肉
鍛煉肌肉的方法，怎么鍛煉肌肉最好
怎樣練肌肉如何飲食
怎樣練肌肉 鍛煉肌肉的正確方法
金牌月嫂是怎樣煉成的？
強(qiáng)健的盆底肌是這樣煉成的

網(wǎng)址: 放心健康的肉類食品是怎樣煉成的？ http://www.u1s5d6.cn/newsview229832.html